Яйца от бикове: рецепта за готвене

Продуктите, които повечето домакини са усвоили дълго и твърдо, са включени в много вкусни и празнични ястия. Въпреки това, в повечето случаи се използват сърцето и черния дроб; същите пъпки са много по-малко популярни. И много малко хора се готвят семена. Някои пренебрегват, някои са срамежливи, някои просто не знаят как да приготвят яйца. Междувременно ястията от тях са много вкусни, а сред народите на Изтока те се считат за изискано и почтено ястие. Ти просто трябва да можеш да ги приготвиш.

Подбор и подготовка

Тъй като говеждите яйца са страничен продукт, малко ние сме проучили, малко хора знаят за неговото приготвяне. Но най-важното във всеки кулинарен експеримент е да избереш правилния източник. Така че, след като отиде на пазара или в касапницата за такава екзотика, преди всичко обърнете специално внимание на цвета му. Тя трябва да бъде бледо розова, с изразени сини ивици. Вторият знак за добро качество - плътността, еластичността на яйцата при допир. Ако те са отпуснати, това означава, че поне животното не е било младо и най-вероятно тестисите не са на тезгяха за първия ден. И третата, която показва свежест, е миризмата. Ако е налице - минете. Прясно не мирише абсолютно.

Без значение как възнамерявате да приготвяте яйца, предварителната обработка винаги е една и съща. Те трябва да се накисват в студена вода поне един час (или по-добре през цялата нощ). Вторият незаменим етап - за премахване на кожата. В някои ястия, това се прави преди готвене на яйца, в някои - след готвене, но техниката е една и съща: кожата се врязва надлъжно, под него се плъзга пръст и внимателно се изважда от сърцевината (така че да остане непокътната).

"Гордост на нашето колективно стопанство"

Така че си купил и приготвил яйца. Рецептата включва също гъби, лук и заквасена сметана. Тъй като тестисите са с различни размери, съотношението на продуктите, както се казва, "на око". Първо, лукът се нарязва с половин кокошки и се пържи. Гъбите се пекат отделно. Искате аромат на гъби - накиснете и сварете шепа гъби, след което ги хвърлете в гъбите. Накиснатите говежди яйца се почистват, добре измиват и се режат по дължина на 4 части, ако са малки, и 6 - ако са големи. След това варят в продължение на 10 минути с отстраняването на прикрепената крема, поставена в тенджера, където се добавят останалите съставки, плюс сол, пипер и заквасена сметана. В този състав блюдото се задушава за една четвърт час и се сервира на масата.

Метод на Вятка

Във всяка област бичите яйца се приготвят по свой собствен начин. Рецептата за тази земя предлага 600 г тестиси, за да се вземе голям, за предпочитане сладък узбекски лук, 3 скилидки чесън, 100 г заквасена сметана и една чаена лъжичка от френско синапено семе. Яйцата се варят около 10 минути в кипяща вода с лаврушка и лук. След като ги извадите от врялата вода, те се обливат със студена вода, за да се направи по-лесно отстраняването на кожата. Отделно изпържени лук на половин пръстени, отстранени от тенджерата и в останалата течност за около пет минути кафяво тестисите, нарязани на ленти или резени. Когато течността престане да се откроява, лукът се слага отново в тигана, залива се заквасена сметана, добавят се две филийки чесън, нарязват се на плочи, сол и подправки. Яхтите са стандартни: под капака и за около десет минути.

Тайландски деликатес

Готовите говеда (около пет части) се нарязват на надлъжни резени. В купа свържете черен пипер половин чаена лъжичка куркума и червен пипер, купчина кокосово мляко. Нарязаните яйца се потапят в тази смес, която трябва да остане в нея в продължение на 15-20 минути, след което те трябва да се пържат, докато накрая се сготвят в слънчоглед, сусам или царевично масло. В отделна тенджера се нагряват една и половина супени лъжици от същото масло, като в същото време се нарязват и пържат в нея чифт скилидки чесън. Когато сте готови, налейте половин чаша ориз, правилното количество сол и куркума (отново, половин лъжица). След разбъркване се изсипва чаша вода, тавата се затваря и оризът се сварява за 20 минути. По това време се приготвя сос: половината от една малка супена горчица се разбива в куп вряща вода и след охлаждане се прибавят 4 големи лъжици сух и се разбъркват. червено вино и 2 - несолен соев сос. За да послужиш правилно на яйцата от тайландски бик, рецептата препоръчва първо да излееш соса върху чиния, после да сложиш ориз върху него, а след това да сложиш основното ястие на върха.

Лук сварени яйца

Започнете просто: те трябва да се приготвят. Как да направим това, статията вече е спомената; единствената разлика е, че трябва да сложите моркови и два лука в саксията (на 4 средни семена). Коренът и лукът ще отидат в соса под биковите яйца - приготвянето на този сос изисква точно варени зеленчуци. Лукът ще трябва да източи водата, да го нареже и изпържи. Как ще стане златен - добавете сол на вкус и малка лъжица захар. Нарязани на кубчета варени моркови, половин лъжица брашно и половин литър нискомаслена сметана също се добавят там. Този сос трябва да излее варени и нарязани яйца и да ги задушава за обичайните 10 минути. Повечето от тях хармонизират с картофено пюре и консервиран грах.

Необичайно кебап

Вкусът е наистина уникален, външният вид е много апетитен, а процесът не е твърде различен от обичайния, тъй като готвенето на яйца на шиш е почти толкова лесно (или трудно като някой), както и от другите меса. Очевидно е, че те трябва да бъдат мариновани. За да направите това, измийте, обелете и изсушените тестиси се нарязват на кръгчета и се потопят в смесица от масло, масло без мирис и доматено пюре, взето в съотношение 4: 1.5. Тук се поставят черни и червени пиперки, сол и кориандър. Маринованото бъдещо кебап трябва да бъде поне половин час. Въпреки това, по-дълго не е задължително - месото е нежно и лесно се накисва със сокове. Следваща - стандартна: нанизана с пръстени лук на шишчета - и върху въглища. Повярвайте ми, ще има всичко с огромен апетит и предписанието ще започне да се пита. И никой не предполага, че в основата на вашето кебап са яйцата (снимката на ястието причинява апетит).

Пикантен и сметана

За това ястие тестисите трябва да се варят във вода с лавр, половин лук, карамфил, сол и пипер. След 10 минути се заливат със студена вода и се почистват. Трябва да се отбележи, че течността, която в този случай се откроява, трябва да се излее в отделна чаша. Втората половина от лука се нарязва, пържени в масло, към нея се добавят нарязани яйца и бързо (минути след две) се пържат. Едва след това ястието се насипва, осолява се и се налива с половин чаша сметана, разредена с течност, събрана по време на рязането на тестисите. Гърнето се поставя върху огъня, но веднага щом съдържанието му заври, то трябва да се отстрани и да се покрие с капак. След 10 минути, когато се изтегли, можете да започнете да ядете.

Фрай в галета

Както забелязахте, повечето рецепти предлагат яйца от яйца за яхния. Но можете да го направите и без него. Тези, които предпочитат пържени ястия, трябва да бъдат почистени, измити тестиси, измити отново, нарязани на големи резени и се изсипва с вода, но с мляко, за една нощ. На седем средни яйца ще са необходими около един литър. На следващата сутрин тестисите се поставят в гевгир и се оставят сами, докато млякото не се източи. По това време кокоши яйца се разбиват (отново с мляко, можете и без него) с подправки - поне с пипер и сол, но можете да добавите и любимите си. Парчетата бичи яйца се потапят в тесто и се пекат до ярък руж. Накиснати в мляко, те се приготвят много бързо.

Чувствайте се свободни да опитате яйцата! Със сигурност ще ви харесат.