Бюфет: рецепти. Какво да готвя на бюфет маса

В съвременното общество тържествените събития рядко се празнуват на голяма банкетна маса. За да направят свободното време по-активно, а гостите да имат възможност да танцуват и да се социализират, сега е обичайно да се организират бюфети. От тази статия ще научите какво да готвя на бюфет и как да го подредите правилно.

Бюфетна маса

Ако искате ваканцията ви да бъде запомнена от гостите за дълго време, опитайте се да я организирате правилно. Ето няколко прости препоръки, които да ви помогнат да избегнете често срещани грешки:

• Преди да си направите бюфет, определете неговото местоположение. Не го поставяйте близо до стената, така че гостите да могат свободно да приближават закуските от двете страни. Центърът на стаята също трябва да бъде оставен свободен, така че да има достатъчно място за танци или състезания.
• Не забравяйте, че бюфетната маса трябва да бъде по-висока от обикновено. Тогава ще бъде удобно за гостите да вземат храна и напитки от нея.
• Ястията за бюфетната маса трябва да са прости и леки. Те не са прикрепени прибори за хранене.
• Поставете чисти чинии на различни краища на масата, така че гостите да не тълпят в очакване на своя ред. Поставете маса на колела или тава за използвани ястия наблизо.
• Закуски и напитки се подреждат симетрично от средата на плота на масата до краищата. Нека част от масата е празна, така че членовете на партията да могат да оставят пълни плочи върху нея и да танцуват.
• Не забравяйте да помислите как да подредите бюфет. За това можете да използвате свежи цветя, цветни топки и символи на празника (ангели, звезди, свещи, торти и др.).
• Бюфет менюто на работното място трябва да бъде съгласувано с персонала, за да се вземат предвид техните интереси. Обикновено закуските на бюфетната маса се сервират под формата на сандвичи, тартини, тарталетки и хапки, както и месни деликатеси под формата на красиво декорирани разфасовки. Не забравяйте за плодовете, които могат да бъдат красиво подредени в кошници или подредени плочи.
• Регистрация на ястия за бюфетна маса - огромно поле за творчество. На детско парти, закуски могат да поемат появата на забавни малки животни, насекоми или птици. Също така на масата могат да се появят приказни герои, анимационни герои и детски книги.

Ако се съмнявате в способностите си, свържете се с агенцията, която е специализирана в провеждането на такива празници. Те ще ви помогнат при организирането на събитието, ще осигурят услугите на сервитьори, готвачи и тостер-майстори.

Рецепти за сандвич

За да направите празнична закуска, ще ви трябва дълъг хляб, франзела или чиабата. Нарежете хляба на тънки филийки, поръсете ги със зехтин и леко подсушете във фурната. Когато базата е готова, можете да започнете да приготвяте различни пълнежи. Рецепти за сандвич:

• Ситно нарязайте червения лук и киселите каперси. Комбинирайте продуктите с маскарпоне, лимонова кора, добавете малко сол и пипер. Разстелете хляба с получената маса, поставете парче пушена сьомга и парче спанак на върха.
• Печете българския пипер във фурната и след това извадете кожата от нея. Нарязан хляб с фета, поставете отгоре ивици и пръстени от маслини. Сандвичи сол и пипер.
• Фрай варени скариди в малко масло с чесън и чили сос (на вкус). Когато са готови, комбинирайте ги с нарязан магданоз, поръсете с лимонов сок и сложете на хляб.

Закуски за пасти

Малки кошници с тесто могат да се използват като отделно ястие или като помощно средство - например, за да им се сервират сосове. Да готви вкусно закуски тарталета, Следвайте нашите инструкции:

• Свържете черен дроб на треска (половин буркан) с нарязан копър, каперси, ситно нарязан лук и настъргано сирене. Напълнете тарталетите с ръжено брашно и ги украсете със зеленчуци.
• Солена сьомга, нарязана на големи резени, и краставица - на малки кубчета. Комбинирайте топено сирене с майонеза и нарязан копър. Поставете рибата на дъното на готовите тарталети, поставете краставицата до нея и сложете сирената маса отгоре. Украсете със зелени.
• Яйчни белтъци Настържете, комбинирайте ги с топено сирене, майонеза и нарязан копър. Напълнете получената маса с тарталетки и отгоре с червен хайвер.

канапе

Леки и красиви закуски на шишчета ще зарадва гостите не само с вкус, но и с външния си вид. Подготовката на ваканционни канапета е много проста:

• Краставица наряза на половина и се нарязва на половин пръстени. Нарежете крабовите пръчки на филийки и сварете скаридите в подсолена вода. Нарежете маслина на шиш, след това две скариди, раци и фиксирайте конструкцията върху парче от краставици.
• Нарежете крабовите пръчици на кубчета, а малките мариновани краставици на резени (те трябва да са със същия размер като другите компоненти). На шиш завържете една маслина, една маслина, парче краставица и го поставете на раци.
• Нарежете на парчета ръжен хляб, нарязайте филетата от херинга на филийки, а пресните краставици на кубчета. Поставете парче хляб, риба, краставица и клонче от копър, след което пробийте сандвича с шиш.

Закуски на дървени шишове

За да приготвите това ястие, ще ви трябва дълъг дървен шиш, зеленчуци, плодове, месо, риба и малко въображение. Снек под формата на мини-шиш е удобен за употреба и изглежда доста впечатляващо.

• Нарежете ръжения хляб и запържете във фурната. Нарежете ловните колбаси на кубчета, сладки пиперки и сирене в правоъгълници. Алтернативно нарязвайте приготвените храни на шишчета и ги сервирайте със сос от майонеза, доматено пюре, нарязани зеленчуци и чесън.
• Нарежете маслините и чери доматите наполовина. На шиш подрежете половината от домат, топка моцарела, зеленина и маслина. Закуска под формата на гъби като деца и би била подходяща за детско парти.
• Сложете маслина на шиш, увит в парче колбас, куб от сирене фета, кръг от краставици и репички. Повторете последователността на действията няколко пъти. Поставете шишките на плоча и украсете с чери домати.

Ролки за шунка с пълнеж

Това просто ястие със сигурност трябва да украсява вашата бюфет маса. Рецептата за тази закуска е много проста:

• Настържете варени яйца и сирене, мариновани краставици на малки кубчета, нарежете копъра и чесъна.
• Комбинирайте храни с майонеза. Увийте две лъжички от пълнежа в парче шунка, изсечете ръбовете с шиш.
• Настържете сирене и пилешки яйца, добавете нарязан чесън и заквасена сметана. Пълнеж за ролки готов.

Рибни закуски

Нито една бюфетна маса не може да бъде излекувана без риба. По-долу можете да прочетете рецептата за тази закуска:

• За да направите рулца от сьомга, нарязайте рибните филета на тънки плочи. За пълнежа смесете варен ориз, нарязани яйца, настъргано сирене и майонеза.
• Изрежете всички форми от тестото и ги изпечете във фурната. Когато базата е готова, я смажете с мус от херинга, извара, яйчен жълтък и заквасена сметана. Нагоре с парче херинга и клонче от магданоз.
• Forshmak е много популярна закуска, която е позната по целия свят и е идеална за бюфетна маса. За да го направите, вземете обезкостено, леко осолено филе от херинга, нарежете го на малки парченца. Поставете подготвената риба, меко сварено яйце, сол, черен пипер в купата и смелете всичко с блендер. Нанесете парчетата препечен черен хляб с получения пастет и украсете със зелен лук.

Различни зеленчуци

Растителното рязане от пресни зеленчуци ще украси всяка бюфет. рецепта:

• Пригответе голямо плоско блюдо. Преди да започнете нарязани зеленчуци трябва да се почисти добре.
• Поставете марулята на дъното на чинията.
• Нарежете един домат на тънки филийки, след което сгънете резените по диагонал.
• След това поставете репички и краставици, нарязани на пръстени.
• Малките домати се нарязват на четири части (под формата на цвете) и се поставят по краищата на съда.
• Украсете композицията със свежи зеленчуци.

Плодови закуски

За да украсите това ястие, ще ви трябват формуляри за къдрава нарязване. Ако не са под ръка, използвайте нож. Можете да използвате всички сезонни плодове, които могат да украсят бюфетната маса. Рецепта на плодовите канапета:

• Банан нарязани на филийки с ширина един сантиметър и след това изрязани от всяко сърце с помощта на форма. Отнасяйте се с кивито по същия начин.
• Мандаринът се разделя на резени, а гроздето се отделя от клоните.
• Парчета от плод наколите на шишчета в различни вариации.
• Нарежете на портокал на половина, поставете го на плоча и след това го поставете в горната част на канапето. Оставете останалите шишове по краищата на съда.

Закуски лаваш

Ролки с месо, сирене или пълнеж от риба наскоро станаха много популярни. Този оригинален сърдечен лек ще украси всяка шведска маса. Рецепта за закуски:

• Варени се пилешки гърди в подсолена вода, докато се варят и нарязват на кубчета. На масата нанесете тънък хляб, мазнина крема сирене и се поръсва с нарязан копър. Покрийте празната част с втори лист пита. Смесете пилето с настърганото топено сирене, сложете равномерен слой отгоре и след това го поръсете с корейски моркови. Внимателно навийте ролката от пита хляб с пълнежа, като запомните да намажете ръба с топено сирене за надеждност. Увийте съда в прилепващ филм и оставете в хладилника за няколко часа. Преди сервиране ролка трябва да се нарязва на пръстени и да се разстила на блюдо в кръг.
• Друга закуска, която ви препоръчваме да приготвите е ролка от цаца. За да направите пълнежа, ще трябва да настържете всяко твърдо сирене на фина ренде, разбъркайте цаца с вилица, нарязайте бялото и жълтъка на няколко пилешки яйца поотделно. Разстелете арменския лаваш на работната повърхност, нанесете я с майонеза, поръсете с чесън на вкус, сложете протеините, жълтъците и цацата. Поръсете настърганото сирене върху пълнежа, покрийте с втори лист пита хляб и намажете повърхността с майонеза отново. Разточете рулото от празната опаковка, увийте го в целофан и го поставете в хладилника. Преди сервиране, нарежете предястието с остър нож и го разпръснете добре върху плоска чиния.

заключение

Възможността за организиране на точния бюфет ще ви помогне да придобиете слава като добра домакиня. Така че не се страхувайте да експериментирате. Чувствайте се свободни да организирате семейни тържества в този стил. Кук според различни рецепти канапе, сандвичи и тарталети. Празнични ястия като вашите гости, но не ги забавяйте за масата дълго време. Затова партито ще бъде запомнено за тях благодарение на забавните състезания, танци и забавления.