Борщ рецепта и тайни украински методи за готвене

През последните години диетолозите са стигнали до заключението, че всеки човек, който е израснал в определена климатична област или естествена област, е най-полезен за консумация на произведена там храна.

Борш като културен феномен

Има няколко хумористични истории по-забавни от рецепта за борш, предлагани от френски или австралийски кулинарни. Не, разбира се, това ястие може да се приготви на някои места там, обикновено емигранти от страните от бившия Съветски съюз, но тези умения се запазват в най-добрия случай за няколко поколения. Мама все още учи на дъщеря или син как да се готви супа с месо, но няма кой да мине уменията. Новото поколение емигранти се присъединява към западните ценности, предпочитайки бързата храна.

Подготвителни операции - бульон и нарязване

Кулинарията е част от жива народна култура, която, както знаем, не може да бъде премахната. Рецептата за борш във всяко семейство е своя. Но във всеки случай, подготовката му започва с варене на месо. За да не губите време, можете веднага да започнете да готвите бензиностанция. Това е най-трудоемката част от работата, която хората не обичат да правят в „цивилизовани“ страни, седящи на хамбургери и колбаси. Първо, зеленчуци - цвекло, зеле, картофи, лук, моркови и евентуално сладки пиперки, трябва да бъдат измити и обелени. След това нарязани и в зависимост от това коя рецепта на борш е избрана: за флота - нарязани на кубчета, за украински - продълговати кубчета. Цвеклото се нарязва на много тънки сламки. Доматите в количество от две парчета да се избършете. Въпреки това, понякога се използва доматено пюре.

Зеленчукова превръзка - два подхода

Докато всички тези сложни операции бяха извършвани, бульонът вари. Можете да действате по два начина - изплакнете месото и го изсипете с нова вода или просто премахнете шума, който е коагулиран протеин и кръв. Първият метод, от гледна точка на храненето, е по-добър, но печалбата е по-малка. Когато месото е леко сварено, е време да добавите картофи. Нарязан е доста голям. Печени зеленчуци, приготвени в бульон за около четвърт час. С другите зеленчуци можете отново да направите различно. В заведенията за обществено хранене е обичайно да се пеят, тоест да се пече дресингът. Този процес не трае дълго, няколко минути и всичко изглежда наред, но понякога човек вкъщи не иска да яде в една столова, а вкусът е точно това. Домашна рецепта за борш е по-лесна - налейте нарязаното зеле, цвекло, лук, чушки, моркови и настъргани домати директно в бульон. Вкусът ще бъде свеж и мирисът е приятен. Най-сетне, след около двадесет минути, се изсипва зеле, който също се нарязва на ситно.

Тайните на украински борш

Рецептата за обикновен борш е проста, но в нея има една важна подробност - последователността на полагане на храни. Изглежда, всичко е просто: той изправи съставките, изсипа го в тенджерата и изчака да готви. Само в този случай няма да борш, а някои супа. Някои зеленчуци ще усвоят, други ще бъдат повече или по-малко годни за консумация, но като цяло - нито видът, нито вкусът. И е необходимо и двете. Въпреки това, тази тайна за готвене не свършва дотук. Рецепта на украински борш съдържа мазнини. Можете да го разбиете с чесън и да добавите на последния етап към почти готово блюдо или изпържете бекона, но в този метод има и друга тайна. Свинската мас за борш е най-добре да се използва този, който вече е бил в хладилника и е имал време за леко жълто. Той дава аромат, с който малко може да се сравни. Е, чесън все още трябва да бъде добавен. И все пак: можете да ядете борш, разбира се, веднага, но след известно време, дори и на следващия ден, ще усетите вкуса. Яжте го със заквасена сметана, поръсете отгоре малко нарязани зеленчуци (копър и магданоз). И последната тайна. Независимо от това коя рецепта на борш е избрана, колкото по-голяма е тапата, толкова по-вкусна е тя. Защо е така - никой не знае, дори и в Украйна.