Маринада за свинско в пещ

Как да се даде месни ястия необичаен вкус? Опитните готвачи използват различни техники и трикове за това. Можете да направите месото по-нежно и сочно, като първо го маринирате. Има място за творчество и експериментиране. Но има няколко правила, които да слушате, за да не се развалят ястията. Маринада за свинско месо във фурната може да съдържа голям брой съставки или само няколко.

Някои практически съвети

Процесът на мариноване продължава не повече от един ден. Обикновено месото в марината се оставя за една нощ на студено място. Може да се постави във всяка (но не алуминиева) чиния или опаковка. Марината за свинско в пещта е различна от другите опции, използвани при преработката на различни месни продукти. Могат да се използват различни съставки, подправки и билки, но трябва да се вземат под внимание сорта и вида на месото. Марината за домашни птици и агнета позволява използването на голям брой билки и подправки. За мариноване на телешко месо не се препоръчва да се използва това количество подправки.

Маринада за свинско в пещ

Взимаме пет лъжици кетчуп, същото количество майонеза, 3 супени лъжици горчица, 150 милилитра соев сос, лъжица мед, 5 лука, няколко скилидки чесън и черен пипер на вкус. В тази марината солта замества соевия сос. Първоначално смесете горчица, кетчуп, мед и соев сос. След това почистете чесъна и го смила. Добавете я в марината. Лукът се обелва и нарязва на пръстени. Всички съставки са смесени. Марината за свинско в пещта е готова.

Марината за домашни птици

Странно, но обикновено най-ефективните средства за мариноване са прости продукти. Не се препоръчва приготвянето на прясно месо от дивеч. За начало трябва да бъде мариновано. Марината за патица във фурната може да се направи от квас. Този метод се използва успешно в старите дни. Също така е подходящ за този серум или кефир. Можете да налеете мед и да добавите нарязан лук. Патешкото месо трябва да се съхранява в марината за около 12 часа, след което ще бъде меко и нежно.

Марината за говеждо месо във фурната

Ето как се прави говеждо месо, мариновано с канела. Взимаме месо с тегло от 1 до 1,5 кг. Сложете го във фурната и настройте температурата на 75 градуса. Оставяме го да се готви при тази минимална температура през нощта. Вечерта се приготвя и марината за говеждо месо във фурната. Взимаме 1.5 литра вода и ги смесваме с 4 лъжици сол, 2 малки лъжици захар и черен пипер. Също така поставете канела и две лист (залив). Поставете маринатата на огъня и я оставете да ври 3 минути. На следващата сутрин сложете месото от фурната в маринатата и го изпратете на студено място в продължение на дванадесет часа. При сервиране нарязайте говеждото на тънки филийки и украсете със зеленчуци.

Важно допълнение

Марината за свинско в пещ (и за други месни продукти) трябва да съдържа съставки, които имат малко киселина. Но тя не трябва да бъде агресивна. Не е желателно използването на оцет или оцет в марината. Те могат да бъдат заменени с лимонов сок. Пикантни билки, подправки и чесън са страхотни за това. Много често се използват сухи вина, които не само правят месото нежно, но и му придават аромат.