Салата "Десяточка": съставки, рецепта. Вкусна салата за зимата

Много домакини приготвят вкусни салати за зимата. Това помага на целия студен сезон да бъде поддържан от пресни заготовки, които максимално запазват полезните свойства. Салата с името "Десяточка" става все по-популярна. Фактът, че се състои от доста проста списък на зеленчуци и броят на съставките може да запомни всичко. В допълнение, класическата версия е много любители на децата, като част от много различни продукти, всички видове цветове и вкусове. За мъжете можете да приготвите пикантна версия. В него не само се влага чесън, но също и лют пипер, смлени подправки.

Класическата рецепта за салата с патладжан и черен пипер

Тази рецепта е доста гъвкава. Защо? Той не включва никакви специфични подправки. Рецептата се основава на пресни зеленчуци, пикантен чесън, сол и захар. Оцет също се добавя, за да запази запаса по-дълъг. В допълнение, тази съставка дава подправка с пикантна кисела салата.

За готвене рецепта салата "Desyatochka", която с право може да се счита за класика, ще трябва прости продукти. Това е:

• средни патладжани;
• Лук, за предпочитане голям;
• домати, големи и месести;
• Български пипер, червен и жълт;
• скилидки чесън - дузина големи;
• чаша масло, рафинирана, слънчоглед;
• четири супени лъжици захар;
• готварска сол - две лъжици;
• оцет - 120 мл;
• един малък лимон.

Съставки салата "Desyatochka" прост. Колко приемате зеленчуци? Сметката отива на парчета. Всеки зеленчук, който е, и патладжан, и лук, и чушки, и домати трябва да бъдат взети в десет. Ето защо е по-добре да избирате плодове с приблизително еднакъв размер. Също така, ако желаете, можете да вземете малко повече домати. Тогава салата ще бъде сочна. Но това вече зависи от предпочитанията на готвача и неговото семейство. Също така добавете доматено пюре. Това е подходящо, когато доматите са воднисти. Няколко супени лъжици със слайд от макаронени изделия компенсират този недостатък.

Приготвяне на патладжан. Отстранете горчивината

За да направите салата „Десяточка” вкусна и всеки го харесва, трябва предварително да преработите зеленчуците. Например, патладжан - доста капризна съставка. Презрели плодове могат да дадат на ястието горчивина, която веднага разваля салата.

Отстранете върха от патладжана, кората може да се остави. Въпреки това, ако има любители на пречистения продукт, можете да отрежете кожата на плода. Сега изрежете патладжана на две части-лодки. Сега можете да мелите до доста големи кубчета. Средно, получените парчета са с размер от един сантиметър.

За да оставите салата Десяточка вкусна за зимата, трябва да накиснете патладжаните. За да направите това, изрежете парчетата в купа. Те са покрити със сол, но не са дебели. Достатъчно е няколко щипки. Тук те изстискват цял, но среден лимон. През сока се налива студена вода. Тя трябва напълно да покрие плода. Така детайлът трябва да издържи поне двадесет минути. Защо правите това? Факт е, че солта помага за отстраняване на горчивия сок от плода. Лимонов сок също запазва сянката на патладжаните, не им позволява да станат черни. По този начин, в салата "Desyatochka" плодове ще изглежда добре, като пресни. Тя помага да се направи ястието празнично.

Нарежете останалите съставки

Докато баклажаните са напоени, други зеленчуци могат да бъдат нарязани. Лукът се обелва, нарязва се на пръстени. Дебелината зависи от въображението на готвача. Децата например обичат тънки филийки. Доматите и чушките се нарязват на кубчета, доста големи. Чесънът е по-добре ситно нарязан с нож.

Приготвяне на салати: етапи

Как да готвя салата "Desyatochka"? Не се изисква нищо сложно. Домати, патладжан, леко изцедени от влага, нарязан български пипер и лук се поставят в голяма тенджера. Налейте същото масло. Сега празната салата трябва да се смеси. Салата се изпраща на бавен огън. След варене се поставят сол и захар.

Сега огънят може да бъде намален, салата Десяточка ще изнемогне най-малко тридесет минути. Сега можете безопасно да поставите нарязан чесън и оцет. След добавяне на тези съставки, сварете сместа за още три минути и след това извадете от топлината.

За да се подготви салата "Desyatochka" за зимата, трябва да го постави на стерилни буркани. След това, които не са покрити с капаци, те трябва да бъдат допълнително стерилизирани заедно със съдържанието за около десет минути.

Салата от горещ пипер

Друг вариант на вкусна салата за зимата предполага наличието на редица подправки и подправки. Тази празнина наистина прилича на мъжката част от населението. За да се подготвите, трябва да имате:

• червена чушка;
• домати;
• патладжан;
• моркови;
• лук;
• лют червен пипер;
• чаша неводен масло;
• 100 грама оцет;
• непълна чаша захар;
• три листа;
• дузина бахар с грах;
• няколко супени лъжици груба сол;
• смлян пипер - по желание.

Български чушки, домати, моркови, лук и патладжани трябва да се вземат в едно и също количество, т.е. по десет броя. Ако искате ястие по-рязко, тогава трябва да вземете няколко шушулки от лют пипер, или да не отстраните семената от него по време на обработката.

Съставки за готвене

Тази рецепта за салата "Десяточка" е подобна на предишната. Обаче тук можете да отрежете всички зеленчуци, това ще даде нов облик на вече познатата реколта. Патладжаните се отърват от дръжката, нарязани на малки кръгове с дебелина. Поръсете със сол и го оставете за около петнадесет минути.

Доматите се измиват, нарязват на филийки. Един домат е разделен на четири или шест части, в зависимост от размера на плода. Българският пипер е измит, отстранени са всички семена. Пулпата се нарязва на панделки. Чили пипер се нарязва възможно най-малко. Събраните семена ще помогнат за по-малко пикантност на ястието.

Морковите се почистват, нарязват на тънки кръгове. Лукът се нарязва на полу-пръстени със средна дебелина.

Готвене на салата: Сварете и сварете

Сега те изваждат голям съд. Зеленчуци в слоевете й. На дъното - моркови, по-горе - патладжан. Сега можете да поръсите зеленчуците с парче лют пипер. След това идва ред на слоя чушки и домати - отново слой от горещи подправки. В края изложи лук, отново поръсени с остатъци от пипер. В подготовката за салата добавете бахар, земята, а също и дафинови листа. Всички изсипва слънчогледово масло, поставя цялата ставка на сол, веднага захар.

Масата, която ще се превърне в салата, се оставя да заври на средна топлина, след което се кипи още десет минути. Сега те увеличават пламъка и измъчват още 40 минути. Пет минути преди края на готвенето, можете да излеете оцет.

Сега е време да сложите готовата салата на брега. Както всяко съхранение, салата "Desyatochka" пуснати на стерилни буркани. Освен това съдържанието не трябва да се вари.

Вариация с тиквички

В тази салата се променя списъкът на основните съставки. Това обаче не прави салата по-малко вкусна. За да се подготвите трябва да вземете:

• средни патладжани;
• домати - месести, големи;
• червена чушка;
• скуош - около половин килограм;
• лук, среден;
• 120 мл растително масло, по-добре без мирис;
• 150 грама захар, малко по-малко;
• супена лъжица груба сол, с хълм;
• оцет - 100 мл.

Салата "Десяточка с тиквички" - интересна вариация. Тази съставка придава на ястието сочност и свеж вкус.

Готвене "Десяточки". Рецепта стъпка по стъпка

Преди всичко, всички зеленчуци за салата трябва да се изплакнат. Тиквичките и патладжаните се обелват. Последните се накисват и в студена и солена вода. По-добре е да ги държите поне за един час. Тогава те са изцедени от влага, можете да поставите в гевгир.

Сега тиквички и патладжан нарязани кръгове, дебелината не трябва да надвишава един сантиметър. Също така си струва да се прави с домати. Ако желаете, можете да отлепите доматите от кожата, но това може да доведе до тяхното готвене в сос.

Лукът трябва да се почисти, също се нарязва на пръстени. Сега можете да продължите директно към приготвянето на салата. Поставете доматите на дъното на тигана. Вече поставят всички останали зеленчуци, без значение какъв ред. Сега сложете сол, захар и растително масло, слънчогледът е по-добър. Също така в тази салата, можете да добавите пипер земята, тя ще даде ярък аромат.

След кипене на салата, тя се задушава още 20 минути на слаб огън под капака. Пет минути преди готовност, наливайте оцет в тънък поток. В предварително стерилизирани буркани подредете готовата салата. Не се изисква допълнителна стерилизация. Охладете банките на тъмно място, увити в кърпи.

Салатна салата

Тази рецепта включва подготовката на някакъв вид туршия за ястието. Трябва да се отбележи, че тази версия на салата Десяточка е без оцет. Но това не пречи да се съхранява поне една година.

За приготвянето на това ястие са необходими следните съставки: t

• сладък пипер;
• домати;
• патладжан;
• крушка лук;
• дузина скилидки чесън (ако са малки, до петнадесет);
• чаша вода;
• сол - една супена лъжица;
• захар - две супени лъжици хълм.

Преди готвене, патладжаните също трябва да бъдат обработени, а именно сол и да се оставят за двадесет минути.

подготовка

Сега е време да направим салата. Патладжан, нарязани на кубчета, достатъчно фино. Доматите и чушките се срутват на големи парчета с приблизително еднакъв размер. Лукът се обелва, нарязва се на половин пръстени, на тънки парченца. Чесън - нарязан голям.

Водата се изсипва в тигана, поставя се сол и гранулирана захар. Можете също така да добавите няколко листа лаврови, тя дава специфичен вкус, който не всеки харесва. Затова трябва да експериментирате внимателно.

В сварена смес поставете всички нарязани зеленчуци, разбъркайте, трябва да готвите за около четиридесет минути, не по-малко. Можете също да подправите ястието с лют пипер. Тази опция обаче е по-детинска. Не съдържа нито пипер, нито оцет. Но за сметка на ароматни зеленчуци се оказва, че е сладка и сочна.

Готовото ястие се поставя върху бреговете, предварително стерилизирани. Сега те са увити в дебели кърпи, обърнати и оставени за един ден. Да се ​​съхраняват разходите за подготовка в хладилника. Тя може да стои около една година. Въпреки това, те ядат много по-бързо.

Има много заготовки с патладжани. Те са не само вкусни, но и здрави. Въпреки това, маруля, наречена "Desyatochka" е много популярна. Тя включва както пипер, така и домати - това придава на синята сочност и мекота на вкуса. Ако желаете, такава салата може да се направи без оцет. Ако не го преобърнете през банките, можете да го донесете на масата, да се срещнете с гостите. Трябва да се отбележи, че поради това разнообразие от съставки, салата изглежда много изгодно. Заслужава да се отбележи, че вкусът е обичан както от деца, така и от възрастни. Този препарат най-често се сервира като салата. Може да се използва и като гарнитура за месни или рибни ястия. Така салата с такова интересно име става истинско спасение за домакинята.