Заготовки за зимата

Сегментна заготовка

Пролетната градина зад гърба си. Лятото е в разгара си. И на леглата узряват зеленчуци. Пролетните грижи се заменят с лятна работа - прибиране и приготвяне на домашно приготвени продукти. Зеленчуково въртене - чудесно допълнение към зимната диета. Нито седмици, нито празници са пълни без домашно приготвени зеленчукови деликатеси.

Заготовки за зимата

За събиране на зеленчуци за в бъдеще има различни начини. Зеленчуците могат да бъдат осолени, кисели, консервирани, замразени и сушени. В миналото зеленчуците са били добивани в дъбови бъчви. Домати и краставици, кисело зеле кисело за зимата в големи контейнери, достатъчно за целия сезон. Постепенно този метод на готвене на кисели краставички беше практически изоставен. Той бе заменен от заготовки в малки керамични и стъклени съдове. Също много популярни са заготовките в сушена и замразена форма.

Домашно завъртане

Домашни консервирани зеленчуци - добра помощ. Но преди всичко, тя е невероятно вкусна, приготвена с любов всички видове зеленчукови и плодови препарати. Любимите рецепти стават семейни редки. Хостесите измислят най-невероятните комбинации и винаги пестят собствената си рецептна рецепта от специален зеленчуков деликатес, който лекува гостите. Подготовката за зимата у дома се приготвя без добавянето на багрила и вредни добавки, които се съдържат в консерви от промишлено производство. Биологични зеленчуци, отглеждани от грижовни градинари, направо от градината влизат в банките. Растителните обрати са пълни с разнообразие. Домати и краставици, тиквички и патладжани, сладки и горчиви чушки, зеле, моркови и цвекло, фасул и грах, лук и чесън запълват бурканите, превръщайки се в прекрасни парчета за зимата. Няма такава растителна култура, която да не се използва в зеленчукови обрати. Зеленчуци, събрани индивидуално или в асортимент.

Опазване на зеле

Подготовката за зимата на зелето е доста популярна. През есенния период, с първия студ в диетата се появява кисело зеле. Подготвен е за бъдеща употреба или на малки порции. Карфиол - зеленчукова култура, широко използвана за готвене. Храната от нея е много питателна и вкусна. Заготовки за зимата карфиол не се поддавайте на вкус на най-добрите консервирани зеленчуци.

Консервиран карфиол

За приготвянето на този обрат се използват индивидуални съцветия от зеле. Те са бланширани за 4 минути. След това, съцветията се отстраняват от водата, прехвърлят се в просторен контейнер и се оставят да се охлади. По това време подгответе бурканите. Те са измити и задушени. Охладеното зеле се пълни с приготвени буркани. Зелето не трябва да е плътно. Напълнените буркани се изсипват с кипяща наливка, която се приготвя в размер на 20 грама сол на литър вода. Този тип консервиране ще изисква стерилизация, преди която трябва да се добавят 2 супени лъжици 5% оцет към всеки литър буркан. Напълнените контейнери се стерилизират. Времето за стерилизация при температура на водата от 60 ° С е 25 минути. Готовата консервация незабавно се затваря и обърна надолу. В тази позиция, обрат хладно.

Lecho - смес от задушени зеленчуци

Основните съставки на класическата лечова рецепта се считат за сладки. чушка и доматен сос. Това ястие е много популярно. И във всяка страна към класическата версия са добавени малки промени, които не го развалят. Всъщност, задушената зеленчукова смес в различни вариации е второто ястие, което най-често се използва като студена закуска. Лечо е идеален за приготвяне на зеленчуци за зимата.

Лечо от карфиол

Готвене опции популярни закуски много. Приготвянето на вкусен карфиол се приготвя от задушени зеленчуци. Следователно, тази рецепта може да се счита за една от опциите leko. за подготовка за подготовка за зимата ще ви трябват: 1200 грама карфиол, 1200 грама домати, 200 грама зрели чушки, 200 грама пресен зелен магданоз, 2 средни глави от чесън, 200 грама слънчогледово масло, 100 грама захар и 60 грама сол, 120 грама девет процента оцет.

Растителна подготовка

Главата на карфиола е добре измита и разглобена в съцветия, които се варят, леко се осоляват за пет минути. След това те се отстраняват в отделен контейнер и се оставят да се охлади. Доматите се усукват с месомелачка. Български пипер, нарязан на ивици или кубчета. Беленият чесън се смила. Ситно нарязани зеленчуци. Всички съставки, с изключение на карфиол, се смесват в емайлен контейнер.

Готварско лечо

Добавете масло, сол, захар и оцет към зеленчуковата смес, оставете да заври, разбъркайте добре. След кипене се добавя карфиол. Зеленчуците се задушават на слаб огън в продължение на петнадесет минути, като се разбъркват постоянно. Завършил лечо в стерилни буркани и веднага се нави.