Филе от черен халитус и хайвер - правилните продукти на нашата маса
Обща информация
Хелибут, друго име за "единствен" е риба от семейството на писия. Предимно живее в северните морета, по-точно в Тихия океан и Атлантически океани. Има четири вида камбала: обикновени, черни, стреловидни (американски и азиатски).
хабитат
Змиорката е дънна риба и предпочита да живее на дълбочина около два километра. Въпреки че през лятото се издига по-високо, до средни дълбочини. Тези хищни риби живеят средно до 30 години. Приблизителният период на пубертета в камбалата от 7 до 17 години. На дълбочина от 1000 метра женските хвърлят хайвера си. Период на бременност само 16 дни. Броят на яйцата може да бъде до 3 милиона. Отличителните черти на камбалата са: асиметричен череп (очите са разположени от дясната страна на главата, устата е под долното око), както и продълговата част на тялото. Теглото на тези риби варира от 3 до 30 кг.
филе
Отличният вкус на месото, както и полезността му, превръщат халита в наистина уникална риба. Филето има малко кости, богато на витамини от група D, B, E и микроелементи (магнезий, фосфор, калий и селен). Този състав се бори добре с свободни радикали и също така предотвратява образуването на кръвни съсиреци. В допълнение, пилешкото месо съдържа омега-3 киселини, които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и органите на зрението, както и предотвратяват развитието на злокачествени тумори. Филето от камбала е много полезно за възрастните хора, тъй като микроелементите в неговия състав предотвратяват смъртта на мозъчните клетки (превенция на болестта на Алцхаймер).
Диетичен продукт
Друг, не по-малко ценен и силно питателен продукт е хайвер от камбала, чийто цвят може да е различен. Той е богат на протеин, който е перфектно усвоен и принадлежи към храните, препоръчани от специалистите по хранене, съдържа йод и желязо, спомага за избягване на анемия и ендокринологични заболявания, както и селен, който има положителен ефект върху човешкото тяло като цяло. Най-често срещаният хайвер от черна камбала е, тъй като риболовът на тази риба е най-често срещан.
Съдържащите се в него витамини помагат на организма да се освободи от токсините. Калоричното съдържание е само 107 ккал на 100 гр., Повечето от които са в протеин.
Тромав, голям, светъл бежов
Много хора се интересуват от цвета на халика и как трябва да изглежда, тъй като черният и белият хайвер на тази риба е представен в магазините. Нека се опитаме да покрием тази тема.
Грешка е да се смята, че черният хайвер от черна камбала е с тъмен цвят, а този на обикновения палтус е бял. Хайверът на тази риба е светло бежова (това е естественият му цвят), тя е ронлива и голяма. Всеки друг цвят на продукта просто показва добавянето на багрило от производителя. По този начин, бежовият цвят има и черен халиб от черна камбала и други риби от това семейство.
Използване на храни
Като правило, в готвенето, хайвер се използва като тарталетни пълнежи, сандвичи. В допълнение, при готвене суши. Не забравяйте, че черният хайбут от халиб е афродизиак, така че за романтична вечер перфектни закуски с този хайвер. Освен това, цените му са много демократични.