Бисквитена рецепта. Класически и не само

Тесто за бисквити е най-популярна сред домакините. Тя е великолепна, нежна и бърза за приготвяне. Рецепта за гъба различна сложност. Ако следвате правилно технологията, ще получите идеалната база за всяка торта, ролка или торта. Структурата на бисквита, или по-скоро неговото великолепие, се постига благодарение на наситената с въздушни мехури яйчна маса. Важно е и свежестта на продуктите и режима на печене. Предимството на бисквитата е, че може да бъде замразено, ако е необходимо.

Малко тайни

Бисквитената рецепта може да включва допълнителни съставки, които ще й придадат нов аромат. За аромата се добавя лимон или портокалова кора в брашното, ванилова захар, мак, ядки, стафиди, какао и други съставки. Lush бисквити се комбинира с всички кремове, конфитюри, плодове, глазури, желе и плодове. Това ви позволява да правите много десерти от това тесто. Има няколко метода за готвене. Студеният метод изисква внимателно отделяне на жълтъците от протеините. Ако дори една капка жълтък попадне в бялото, те са зле бити. За готвене трябва да използвате само чисти чинии. Протеините трябва да се охладят и за по-добри резултати да се добави щипка сол или капка лимонов сок. В резултат на разбиването на протеини, трябва да се получи стабилна пяна, а натрошените жълтъци със захар не трябва да имат зърна. Целият процес на готвене е много бърз и не толерира закъсненията. При смесването на жълтъците и разбитите протеини трябва да се внимава да направите това с внимателни кръгови движения, за да останат достатъчно въздушни мехурчета в тестото. Рецептата за бисквита, приготвена по топъл начин, включва едновременно биене на протеини и жълтъци. В този случай тестото е по-плътно в структурата си, но по време на печенето не пада. Тестото се изсипва във формата и веднага се поставя във фурната. Оформете карпе хартия за печене или смажете дъното му с масло. Правилната гъба има златна кора.

Класическа рецепта

За готвене се нуждаете от чаша брашно, 8 яйца и чаша захар. Бисквитената рецепта включва два метода. За първата опция, от която се нуждаете отделят жълтъци от протеини. жълтъци Смесете с половината захар и разбъркайте, докато теглото се повиши около три пъти. Протеините разбъркват отделно, за да се получи пухкава маса. В края добавете останалата захар. Протеините трябва да се увеличават по обем и да не изтичат от купата при накланяне. Към жълтъците се добавя половината от разбитите протеини, брашното и се смесват внимателно. След това оставете останалите протеини. Разбъркайте, докато тестото стане гладко. Следващата бисквити рецепта предлага топъл метод за готвене. Яйцата се счупят в купа, добавят се захар и се поставят във водна баня. Загрейте масата до 50 градуса, отстранете от огъня и го изцедете, докато се охлади. В този момент тя трябва да стане гъста. Добавете брашното или сместа от брашно и нишесте в тестото и разбъркайте до гладкост. Печете тортата във фурната на средна температура.