Бисквитени пълнежи с мастика: рецепта

Топингите за тортата могат да включват различни компоненти. В зависимост от това се променя не само вкусът на домашно приготвения десерт, но и неговото калорично съдържание, структура, външен вид и т.н.

Днес ще ви кажем как да направите вкусно пълнене за сладкиши. Трябва незабавно да се отбележи, че тези кремове могат да се използват и за пълнене на други десерти (например торти, сладки тарталети, кифлички и др.).

Пълнеж от ягода: рецепта

Ягода крем се прави на базата на яйчен крем. Но за да му се придаде специален аромат и вкус, към него често се добавя прясно пюре от ягода. Такъв пълнеж ще направи вашата торта още по-нежна и красива.

Така че за приготвянето на крема се нуждаем от:

• пълномаслено краве мляко - около 400 мл;
• пресято бяло брашно - около 2 големи лъжици;
• фина бяла захар - 3 големи лъжици;
• ванилин - голяма щипка;
• масло - най-малко 50 g;
• прясно набрани ягоди - около 200 г;
• голямо яйце - 1 бр.

Подготовка на съставки

Въпреки очевидната сложност, ягодовото пълнене за тортата се прави лесно и бързо. Първо трябва да обработи всички плодове. Те са добре измити, освободени от стъблата, а след това се разпространяват в купата на блендер и бият при висока скорост. В резултат на такива действия се получава хомогенно ягодово пюре.

Сметана за готвене

На печката се приготвя крем за пълнеж за ягода. След като плодовете се разбиват в гладка картофено пюре, те добавят пилешко яйце и лека захар. Всички съставки се смесват, след което се изсипва пресятото брашно и ароматизираният ванилин. В този състав кремът се разбива отново с блендер.

За да приготвите пълнежа, оставете да заври в отделна чиния. пълномаслено мляко, и след това се изсипва тънка струя в ягодовата маса. След това, съставките се поставят на печката и се варят до дебелина.

В заключение, масата на ягодата се отстранява от топлината и се охлажда. До нея добавете мека масло и отново победи добре.

Както виждате, пълнежът от ягода за бисквитите е лесен за приготвяне. След като е направил такъв крем, той може безопасно да се използва по предназначение.

Изработка на шоколадов крем за шоколадова торта

Пълнежът за тортата трябва да се избере в зависимост от тортата на десерта, който използвате. Ако те са шоколад, тогава сметана трябва да бъде направен и в тъмен цвят.

Така че ще ни трябва:

• неварено кондензирано мляко - 1 бр.
• добро масло - около 200 г;
• какао - 4 големи лъжици;
• ванилин - прилага се на вкус;
• смачкани и печени орехи - пълна чаша.

Метод на готвене

Пълнежът от ядки за тортата, чиято рецепта разглеждаме, е чудесна и за двете бисквити така и за пясък и дори вафли. За да го приготвите, поставете мекото масло в подходяща дълбока форма и след това разбъркайте с миксер за около 4 минути. След това, суровото кондензирано мляко се добавя към олиото за готвене. Двете съставки се намесват при най-високата скорост, докато се получи насипна, въздушна и гладка маса.

След приготвянето на гъста сметана към него се добавя какао. В такъв състав, продуктите се смесват отново, за да се получи тъмна шоколадова маса.

Както е споменато по-горе, пълнителите за утайката могат да включват различни компоненти. Ако искате да направите най-подхранващия и питателен десерт, предлагаме да добавите орехи към крема. Те се сортират, старателно измиват и сушат в микровълнова фурна. След това ядките се натрошават в малка трохичка и се слагат в готов шоколадов крем. След като смесите компонентите с миксер, те се слагат на торти и образуват вкусна и красива торта.

Приготвяне на протеинов пълнеж с желатин

Всички пълнежи на торти, снимки от които са представени в тази статия, имат приятен вкус и аромат, както и деликатна и проветрива структура. Ако ви харесва желета крем тип "птиче мляко", тогава ние препоръчваме да го направи от яйчен белтък и желатин. Такава маса не само може да покрие тортата, но и да я използва като независим десерт.

Имаме нужда от:

• яйчен белтък - от 5 големи яйца;
• желатин - 20 g;
• лимонена киселина - десертна лъжица;
• вода при стайна температура - 10 големи лъжици;
• бяла захар - 1,5 чаши.

Процес на готвене

Протеиновите пълнежи за тортата са много популярни сред любителите на сладки домашни сладкиши. Рецептата на тяхното приготвяне с желатин трябва задължително да присъства в тетрадката на всяка домакиня. Този крем може да бъде полезен не само за смазване на тортата, но и за украса на торти и кифли.

Вкусът на този пълнеж е чудесен, а структурата е ефирна и светла.

Така че за готвене протеинов крем Желатинът се излива в чаша, след което се излива с вода при стайна температура, разбърква се и се оставя да набъбне за 45-60 минути.

След като кристалите на продукта се увеличат по размер, като абсорбират цялата течност, те се поставят на огъня и бавно се загряват, а не кипят. В същото време всички желатинови зърна трябва да бъдат напълно разтворени. След това течната маса се отстранява от топлината и се охлажда леко.

Вторият етап от приготвянето на десертния крем е преработката на протеини. Те се охлаждат предварително, след което се разстилат в дълбока купа и се разбиват енергично, като се добавя малко лимонена киселина и захар.

След като протеиновата маса стане пухкава и гранулите от гранулирана захар се разтворят, в нея се излива охладена желатинова течност в тънък поток. В този случай и двата продукта непрекъснато се разбиват с миксер.

Приготвяйки протеиновия пълнеж, той незабавно се прилага върху тортите. За да получите ефект на "птиче мляко", формираната торта трябва да бъде изпратена в хладилника. В него десертът остарява в продължение на няколко часа.

Крем за готвене за "торта Киев"

Със сигурност няма хора, които не биха харесали деликатната и хрупкава „кийска торта“. Ако решите да го направите сами, ви препоръчваме да използвате следната рецепта за сметана. За да я приложим, трябва:

• лека захар - не по-малко от 200 g;
• голямо яйце - 1 бр.
• пълномаслено краве мляко - 150 мл;
• масло с добро качество 250 г;
• какао - не по-малко от 10 g;
• ванилова захар - стандартна чанта;
• Всеки коняк - пълна голяма лъжица.

Как да готвя?

Подходящ ли е този пълнеж за торта? Разбира се, годни. Освен това може да се използва дори в тези десерти, където се планира да се използва мастика.

Така че, за да направите универсален крем в домашни условия, 150 мл пълномаслено мляко и пилешко яйце се смесват в голяма тенджера. Тези съставки се разбиват много активно, след това се добавя захар. След това сложете сладката маса на печката и оставете да заври. При слаба топлина съставките се приготвят за около 4-6 минути. След готвене този сироп много прилича на обикновеното кондензирано мляко.

След като е подложена на топлинна обработка на млечно-яйчната смес, той се отстранява от печката, покрива се с капак и се оставя в това състояние, докато се охлади напълно. Междувременно пристъпете към обработка на олио за готвене. Тя е бита с миксер заедно с ванилова захар. След това охладеният сироп постепенно се добавя към маслото (в супена лъжица). В същото време всички съставки непрекъснато бият.

В резултат на такива действия трябва да имате проветрива и красива маса. От нея се отделят около 200 г крем и в него се смесва какао. Що се отнася до останалата част от пълнежа, след това добавете голяма супена лъжица ракия към нея и победи добре.

Полученият бял и шоколадов крем редува месото и образува висока торта от тях.

Ние правим крем под мастика

Пълнители за мастични торти не трябва да са течни. Те трябва да бъдат добре нанесени на тортите и да не се разпространяват. Най-популярният такъв крем е кондензираният крем на маслена основа. За да го направим у дома, трябва:

• масло с добро качество - около 200 г;
• варено кондензирано мляко - около 400 г

Крем за разбиване

Всички пълнежи за торти с мастика се приготвят по същия принцип. Съставките се разбиват добре и, ако е необходимо, се подлагат на топлинна обработка. Сварете кондензирания крем не трябва да бъде. За приготвянето му висококачественото масло се разнася в дълбоки съдове и се разбива силно с миксер. След като се получи пухкава и въздушна маса, към нея се добавя варено кондензирано мляко. В този състав крема отново се разбърква активно. Изходът е много вкусен и висококалоричен пълнеж с гъста консистенция. Намазва всички торти и повърхността на образувания десерт и след това използва мастика.

Млечни кремове

В случай, че не планирате да декорирате десерта с гореспоменатия сладкарски материал (мастика), тогава кремът може да бъде направен с продукти като тежки сметана или заквасена сметана. Към тези съставки, просто добавете необходимото количество прах или гранулирана захар и след това разбъркайте със смесител с най-висока скорост.

Пълнеж от мляко за торта, приготвена от бисквити торта, прави домашния десерт много вкусен и нежен. Между другото, за да получите по-необичаен деликатес, такъв крем често се комбинира с ягодово сладко.

Домашно приготвени торти

Като пълнеж за домашно приготвени сладкиши може да има не само различни кремове, но и други съставки, които се съчетават с тях. Например, много вкусен десерт с сушени кайсии, ядки или сини сливи. Също така, резени от банани, киви и други плодове често се поставят на торти. За по-деликатна торта тя се приготвя заедно с пресни ягоди, къпини, малини или боровинки. Освен това се получават отлични десерти с използването на конфитюр или конфитюр.

Независимо от начина, по който правите домашна торта, ако следвате всички изисквания на рецептата, определено ще получите вкусно и деликатно деликатес, който със сигурност ще задоволи всички ваши гости, приятели и членове на семейството.