Телешко с картофи във фурната - храна за всеки ден
Готвачите вярват, че говеждото месо е универсален продукт. Тя може да бъде не само варени, задушени, пържени, печени, но и с въображение, съчетани с всякакви съставки. Най-добрата и най-обичана комбинация от всички - телешко с картофи. В пещта, това ястие не изисква допълнителна мазнина и затова е по-добре абсорбирано. Въпреки че, ако месото се приготвя с цялото парче, все пак е желателно първо да се изпържи, за да не се лиши сочността и аромата. 
Телешко със зеленчуци във фурната
Ще ни трябва около килограм телешко филе, сол и черен пипер прясно смляно, маслиново масло, две чаши грубо нарязан лук, две скилидки чесън, дузина плодове от хвойна (смлян в хоросан или в блендер), една и половина чаши бира, една и половина чаши бульон, дафинов лист, три млади моркови, три или четири големи нови картофа.
Как да го направя
Фурната не трябва да бъде много гореща: максимум 170 градуса. Телешко - стайна температура. Настържете парче сол и пипер, запържете в много горещ зехтин от всяка страна до кафяво. Премахнете месото и изпържете лука, добавяйки малко масло. Добавете чесън и хвойна, след минута - бульон и бира. Оставете да заври. Сол и пипер. Върнете месото в соса. 
Да се постави дафинов лист. Сосът трябва да покрива парче месо поне половината. Ако има малко сос, добавете бульон или вряща вода. Гответе във фурната за около час, след това завъртете говеждото и оставете за още половин час. Добавете грубо нарязани моркови, картофи на половинки или четвъртинки. Бульонът вече не се добавя, тъй като говеждото месо с картофи във фурната не трябва да се покрива напълно с него. Гответе още един час или половина - в зависимост от качеството на месото. Печенето трябва да бъде нежно. И не бързайте - говеждо месо с картофи във фурната се приготвя за дълго време. Когато сте готови, сложете парче месо на блюдото, оставете го да изстине малко, нарязани на влакната. След това поставете зеленчуците. Приятно апетит!
Отнема половин телешко филе, зехтин, чаша вода и половина, брашно за кафяв сос, сол, черен пипер, половин чаша. червено вино половин чаша доматен сок, две или три лука, лъжица горчица, няколко скилидки чесън, буркан от кисели гъби или пресни шампиони (грам 300-400).
Как да го направя
Едно парче говеждо месо трябва първо да се разтрива със сол, черен пипер и горчица, а след това се пържи в горещо масло. От всяка страна изпържете месото за около 3-4 минути, оставете настрана. Изсипете 2-3 супени лъжици брашно в тигана и я запържете на светло кафяв цвят. Добавете сол, черен пипер, налийте вино, а когато излезете за няколко минути - доматен сок. Намалете топлината. Нарежете лука на големи парчета, смажете чесъна. Изплакнете и нарежете шампиньоните (не е необходимо да режете и измивайте консерви). Налейте половин до две чаши вода в мангал с плътна капачка, сложете лук, чесън, месо, гъби и останалата част от лука. Плътно затворете и поставете в не много гореща фурна (160 градуса) в продължение на три до четири часа - в зависимост от размера на парче месо. Когато е готов, сложете месото и го оставете да се охлади леко - за около десет минути, така че при рязане да не изтича сок. Сервирайте със салати и гарнитура. Добро говеждо с картофи. В пещта можете да го печете едновременно с месото.