Beef stroganoff: рецепта за готвене със снимки. Beef stroganoff: рецепта в бавен котлон

Говеждото строгано, чиято рецепта ще бъде представена по-късно, е много задоволително и вкусно ястие. От такава вечеря не може да се откаже всяко домакинство. След като сте го приготвили в голям бульон, уверете се, че от нея няма да има никаква лъжица.

Говеждо stroganoff: снимка, рецепта

Подготовка на класически говеждо stroganoff доста дълго време. Въпреки това, има някои рецепти, с които това ястие може да се направи много бързо. Тайната на готвенето на такава вечеря е в правилния избор на месен продукт. Телешко филе се препоръчва да се закупи в толкова свеж и млад, колкото е възможно. Ако можете, можете да си купите телешко месо.

И така, какви храни са необходими, за да направим говеждото гнездо? Рецептата на това ястие препоръчва използването на следните съставки:

• прясно младо говеждо месо - около 500 г;
• заквасена сметана 30%, закупена в магазина (не село) - 450 г;
• доматено пюре без консерванти - 2 големи лъжици;
• крушки големи бели - 3 бр .;
• леко брашно - 2 големи лъжици;
• натрошен пипер и средна сол - прилагайте по усмотрение;
• дезодорирано масло - използвайте за пържене на вкус.

Преработка на месен продукт

Представената рецепта за говеждо-строганов е особено обичана от онези, които не обичат да стоят на печката дълго време в процеса на подготовка на обилен обяд. Всъщност, поради използването на прясно и младо месо, създаването на такова ястие отнема минимално време.

Преди да започнете да правите говеждото си строгано, рецептата на която включва използването на заквасена сметана, трябва задълбочено да преработите месния продукт. Необходимо е да се изплакне с хладка вода и след това да се отстранят всички ненужни филми и ивици. След това обработеното парче трябва да бъде нарязано на пържоли с дебелина не по-голяма от 1,5 см (през зърното). Освен това, целият месен продукт е необходим за отблъскване с кулинарен чук. В заключение, тънките и нежни парчета говеждо месо трябва да бъдат нарязани на тънка слама.

Такава обработка на месо ще допринесе за факта, че вече деликатният продукт ще стане още по-мек. Благодарение на това, за топлинната обработка се нуждаете от минимално време.

Приготвяне на останалите съставки

Представената рецепта за говеждо stroganoff изисква използването не само на пресни и млади меса, но и на други съставки, които ще направят ястието възможно най-хранително и вкусно.

Първо трябва да почистите големия бял лук и да ги нарежете на малки кубчета. Също така е необходимо да се поставят леки брашно, мазнини сметана и естествена доматена паста върху отделни ястия. След това можете спокойно да пристъпите към топлинна обработка на цялото блюдо.

Готвене на печката

Как да направим класическо говеждо строгано? Рецептата за говеждо месо изисква използването на дълбока тенджера. Трябва да излеете дезодорирано масло в него и след това да го загреете силно на огън. Следващ в ястията, които искате да поставите настърган лук и да се изпържи малко. След няколко минути отблъснатият и нарязан месен продукт трябва да се постави в тенджера, след което топлинната обработка трябва да продължи.

След изпаряването на влагата, желателно е месото да се подправки с подправки и се запържва до леко руж. В бъдеще е необходимо да се излее светло брашно. В този състав трябва да се приготви някакъв вид гулаш за още няколко минути. Освен това всяко парче месо трябва да бъде покрито с лека червена кора.

Ястия с ястие

Какво трябва да направите, за да направите вкусно говеждо строгано? Рецептата за това ястие изисква тя да бъде угасена за кратко време. За да направите това, на пържени парчета месо трябва да бъдат изложени пресни и мастни заквасена сметана. В тази форма обядът трябва да бъде приготвен под капак за 3 минути. След това трябва да се постави естествена доматена паста в тенджера. Смесвайки съставките, те трябва да бъдат запържени за около 4 минути.

В заключение, готовото ястие трябва да бъде плътно покрито с капак и да се отстрани от печката. В тази форма тя трябва да е за 6 минути. През това време говеждото строгановце ще се охлади малко, а парчетата говеждо месо накрая ще усвоят подправки и други допълнителни съставки.

Какво да внесете на масата?

Сега знаете класическата рецепта за приготвяне на говеждото строгано. Но какво е това обилно ядене за вечеря? Най-често срещаният и любим любим е смачканите картофи. За да стане много вкусно, горещите грудки от картофи трябва да се смажат с помощта на толкушки заедно със сурово яйце, разтопено масло и варено мляко.

След като и говеждото месо и гарнира са готови, те трябва да бъдат изложени в една чиния и поръсени с пресни зеленчуци. Сервирането на такова невероятно подхранващо и вкусно ястие се препоръчва заедно с парче бял хляб.

Beef stroganoff: рецепта в бавен котлон

За това как да направим класически строган на говеждо месо, сме описали по-горе. Въпреки това, трябва да се отбележи, че има и други начини за приготвяне на тази вечеря. Например, много домакини го правят използвайки такова устройство като бавен печка. Благодарение на нея, ястието се оказва особено ароматно, нежно и вкусно. Ако имате такова устройство, препоръчваме да го използвате.

И така, как да направим говеждото строгано от говеждото месо в Redmond multicooker? Първо трябва да закупите следните компоненти:

• прясно младо говеждо месо - около 600 g;
• заквасена сметана 30%, закупена в магазина (не рустикална) - 3 големи лъжици;
• доматена паста без консерванти - 1 голяма лъжица;
• голяма бяла крушка - 1 бр.
• скилидки чесън - 2 средни парчета;
• натрошен пипер и средна сол - прилагайте по усмотрение;
• горчица мокра - 3 големи лъжици;
• дезодорирано масло - използвайте за пържене на вкус.

Приготвяне на основната съставка

Най-добрата рецепта за говеждото строгано изисква използването на по-добро парче месо без мазнини и ивици. Необходимо е да се изплакне обилно с хладка вода и след това да се изсуши с хавлии. След това продуктът се нарязва на средни парчета през влакната. Ако желаете, той може да бъде предварително разделен на пържоли и да се отблъсне с кулинарен чук, както в предишната рецепта.

Мариниране на месо

За да се направи ароматно и вкусно говеждото строгано преди топлинната обработка, парчетата месо трябва да се смазват с мокра горчица. След това те трябва да се поставят в обща плоча, да се покрият с фолио и да се оставят настрана за 20 минути.

Докато месото е мариновано, можете да преработите белия лук. Тя трябва да бъде обелена и нарязана на малки кубчета. Ако предпочитате да използвате много ароматно ястие, тогава трябва да използвате не един, а няколко лука.

Термична обработка на месо и зеленчуци

След като говеждото месо е мариновано, то трябва да се постави в контейнера на кухненския прибор. Също така, добавете нарязан лук и дезодорирано масло към продукта. След смесване на съставките с голяма лъжица, те трябва да бъдат затворени и варени в режим на пържене в продължение на 20 минути. През това време говеждото месо трябва да бъде напълно запечено.

Готварска бензиностанция

Никакъв говеждо stroganoff не е пълна без специална превръзка. За да приготвим този сос, решихме да използваме прясна сметана и гъста доматена паста. Тези съставки трябва да се смесват в едно ястие и след това да се ароматизират с подправки на вкус.

Ако възнамерявате да сервирате говеждото строгано на масата заедно с всякакви ястия, препоръчваме да направите соса по-течен. В крайна сметка, по-късно те можете да излее картофено пюре или тестени изделия, което ги прави по-хранителни и висококалорични.

За да разрешите зареждането, в сос от заквасена сметана и доматено пюре е необходимо да се излее в обичайната охладена вряща вода. Неговото количество трябва да се определя от окото.

Задушете ястието в бавната печка

След като парчетата говеждо месо се запържат с лук, те трябва да се налият в предварително приготвения сос. След смесване на съставките с лъжица, те трябва да се покрият отново и да се настрои режимът на охлаждане. В тази програма се препоръчва вкусно и обилно ястие да се готви за два часа. Защо толкова дълго? Това време е необходимо, за да направим вечерята колкото е възможно по-нежна и мека.

Последният етап от създаването на говеждото строгано

След дълго задушаване на говеждо месо, то трябва да стане много меко. След като е отворил капака, добавете натрошен или настърган лук към него. Смесете добре съставките, трябва да изключите режима на гасене и да настроите програмата за отопление. Желателно е да се запази говеждото строгано за 4-7 минути. През това време парчетата говеждо месо, напоени с аромати на чесън и сос, ще бъдат още по-меки, сочни и вкусни.

Как и с какво да представяте на домакинството?

Както бе споменато по-горе, най-вкусната и удовлетворяваща гарнитура за говеждото Строганов е картофено пюре. Всяка домакиня знае как да го приготви. Но ако не искате да използвате смачкани зеленчуци, тогава ви предлагаме варене на макаронени изделия (черупки, пера, лъкове, спагети и др.). За да се предотврати залепването на гарнитурата след термична обработка, препоръчително е да се добавят 10 ml слънчогледово масло по време на готвене.

Когато варени макаронени изделия, те трябва да се разклати енергично в сито, а след това наслоен. Топ гарнитура се препоръчва да се излее ароматен бульон месо, състоящ се от доматено пюре и заквасена сметана, и след това изложи няколко меки и нежни парчета месо.

За вкус и красота, на повърхността на горещо ястие се препоръчва да се поръсва със ситно нарязан зелен лук и копър. Сервира се говеждото строгано с паста се препоръчва заедно с парче кафяв хляб.