Говеждо пържола: Рецепта на сталкер

Напоследък авторите на различни произведения на изкуството започнаха често да използват кулинарни рецепти. Те ги включват в своите истории, като им придават особен чар и ги правят по-реалистични. Например, Василий Орехов, неговият главен герой в книгата „Зона на поражението”, разказва подробно за това как се прави пържола. В същото време, тази рецепта е толкова интересна и оригинална, че неволно искате да приготвите това ястие. На практика се оказа, че всички препоръки, дадени от сталкера, трябва да се наблюдават с особена грижа, а постигнатият резултат едновременно надхвърля дори най-колоритните описания на автора. Въпреки това, трябва да се има предвид, че казва как да се изпържи пържола от говеждо месо, описва главният герой ястия с рецепти наситен със сок или както казват "кръв". Такова месо е много популярно в Европейска кухня или в Северна Америка, въпреки че местните гастрономи го смятат за истински деликатес.

съставки

За готвене ще ви трябва:

- Едно парче говеждо месо - 1 кг;

- смес от чушки;

- сол;

- растително масло - 150 гр.;

- Зелените;

Приготвяне на месо

На първо място, говеждото месо трябва да бъде добре измито. След това го сложете на кърпа, за да я оставите да изсъхне. След това месото се отделя от плявата и се нарязва на парчета, което ще представлява пържолата. Рецептата приема, че нарязаните парчета ще имат размер с мъжка длан, с дебелина около два сантиметра. Трябва да се има предвид, че разрезите трябва да бъдат направени перпендикулярно на влакната, тъй като само такова рязане може да се нарече пържола.

Термична обработка

Освен това, пържолата от говеждо месо, чиято рецепта е предложена от автора на популярна книга, трябва да бъде изпечена по специален начин. Цялото масло се изсипва върху голям тиган и се поставя на голям огън. След като маслото достигне максималната температура, нанесете върху нея месо. В този случай, маслото ще заври и пръски, така че трябва да бъдете внимателни. В този момент, пипер и сол горната част на пържола. След пет минути започваме да вдигаме месото, като проверяваме пържолата. Рецептата приема, че има тъмно кафяв цвят със златист оттенък, но не и златист. Когато се постигне желания резултат, месото се преобръща и продължава да се пържи, като леко намалява огъня. Най-отгоре също сол и черен пипер. Ако в процеса на печене маслото от втората страна започне да се разпенва, тогава трябва да увеличите топлината. Това предполага, че сокът от средата започва да тече, което ще развали говеждото месо. Рецептата е предназначена да гарантира, че целият сок остава вътре.

фураж

Месото се счита за готово, когато другата страна също е придобила тъмно кафяв цвят. След това, тя веднага се отстранява от топлината и се разпространява върху плоча. Зелените се използват като украса на ястието и се сервират червени напитки сухо вино. Консумирането на такова ястие е необходимо само в гореща форма, но ако се охлади, месото се смята за развалено. Подходящ е и за ястието картофено гарнитура картофи или зеленчуци, въпреки че истинските гастрономи предпочитат да го използват без допълнителни включвания.