Говеждо супа: рецепта за различни ястия

09.03.2019

Жалко е, че сред първите ястия те рядко правят телешка супа. Рецептата за това ястие е доста проста. Освен това, той има уникални полезни свойства: спомага за подобряване на храносмилането и предпазва организма от токсини. Ето защо, бульонът от говеждо месо се препоръчва от специалистите по хранене за щадяща храна за отравяне с каквито и да е продукти, за редица заболявания, в следоперативния период и за укрепване на тялото.

рецепта за говеждо супа

Как да се готви супа от говеждо? Блюдо основна рецепта - бульон

За приготвянето на всеки месен бульон може да се използва като кости и пулп. Във всеки случай трябва да се спазват следните пропорции: един и половина до два литра обикновено отнемат половин килограм храна. Технологията на различните супи е малко по-различна. Например, за да направите бульона по-наситен, по-добре е предварително да се пекат костите във фурната със зеленчуци. След това месните съставки се излива студена вода и се оставя да заври. Най-прозрачен бульон ще се получи само с внимателно събиране на образуваната пяна. Ако не сте успели напълно да премахнете “шума” при кипене, изсипете в чаша студена вода, след което всички остатъци ще изплуват на повърхността. Много домакини приготвят малко по-различно всяка супа от говеждо месо. Рецептата за сочно месо и богат бульон включва поставянето на продуктите (както на пулпа, така и на костите) във вряща вода. След като месото е напълно приготвено, бульонът се филтрира през три или четири слоя марля, след което супата се приготвя от нея. По принцип, при всички случаи, ястието ще се окаже наистина удовлетворяващо само ако е изпълнено основното условие - изборът на желаното време за готвене. Ако говеждото месо е „парна баня“, т.е. млади, 1–1,5 часа ще са достатъчни. Старите кости трябва да се готвят най-малко два часа и половина. Опитайте се да направите здрави телешка супа. Рецептата за това ястие може да варира и поради допълнителните съставки. Ориз, вермичели и други зърнени храни обикновено се използват като превръзка. Предлагаме ви две възможности за приготвяне на вкусно първия курс.

супа от говеждо месо

Супа с говеждо месо

Нарежете половин килограм кърва за говеждо месо на 5x5 cm парчета, пържете бързо в сух тиган. След това сложете в тенджера и покрийте с два литра вода, сварете силен бульон за един час. Ако е необходимо, добавете вода към оригиналния обем. Обелете и заразете три-четири средно големи картофа, сложете ги в супата и продължете с готвенето още 20-25 минути, сол на вкус. Нарежете лука по следния начин: бялата част е малка, зелената част е по-голяма. Налейте зелената маса в бульона заедно с малките юфка (150 г). След като оставите супата да къкри около пет минути, изключете топлината. Оказа се, че това ястие е богато и може да служи, когато служи на масата в същото време както на първия, така и на втория.

Доматена супа от говеждо месо с ориз

телешка супа с ориз

Поставете няколко камъка с месо (1 кг) в студена вода (3.5 л). След кипене и отстраняване на пяната, се вари точното време, в зависимост от твърдостта на говеждото месо. По това време, нарязани на ситно лук и се запържва в растително масло (2-3 супени лъжици), изсипва чашата след потъмняване доматен сок и 2-3 супени лъжици. л. всеки кетчуп. След изпаряването на течността течността ще бъде готова. Прибавя се към кипящия бульон. Когато костите са приготвени, извадете ги от супата. Сега можете да налеете 200 г ориз, сол и подправете с смлян пипер, дафинов лист и други любими подправки. След 5-7 минути кипене, две или три скилидки чесън и зеленина се нарязват на ситно. Супата е готова. Питам на масата!