Телешко Shurpa - ориенталско ястие

Шурпа е едно от най-известните ориенталски ястия. Но по някаква причина го готвят по-рядко. Може би заради убеждението, че ястието е сложно или много калорично. Телешкото шурпа е сърдечно, богато кулинарно месо, което ще се хареса на мъжката половина. Тази супа има много богата история. Тя е била приготвена в древни времена и използвана като средство за възстановяване на силата след болест.

Интересно е

Традиционно, шурпа се приготвя от агнешко месо. В този случай, се оказва мазнина и богата супа. Но ако калоричното съдържание на такова ястие изглежда много високо, тогава можете да използвате друг месен продукт: говеждо, птиче, свинско и дори риба. Но това е отклонение от основната рецепта. Класическата рецепта се състои от прости продукти: картофи, моркови, сладки пиперки, лук. Също така говеждото шурпа съдържа много зелени и подправки. Към него се добавят кисели плодове, домати и череши. В зависимост от местоположението, рецептата може да се промени, тъй като всяка страна определя свои пропорции и използва нови съставки. Узбеците добавят босилек и кимион, татарите добавят юфка, молдовците добавят червен пипер. Готвенето на агнешки шурпи е прост процес. Може да се сервира по всяко време на деня, на почивка или в делнични дни. За подправка добавете малко шушулки лют пипер. При сервиране в чинията трябва да има месо, билки и заквасена сметана. Тази супа се яде гореща.

подготовка

Как да готвя говеждо shurpa? Взимаме 500 грама говеждо, 750 грама картофи, две средни моркови, два лука, две супени лъжици доматено пюре и растително масло, 2,5 литра вода и подправки на вкус. Месото може да бъде на кост, тогава бульонът ще бъде богат и вкусен. Пригответе го, докато омекне. След това изрежете лука на ленти и го запържете в тенджерата с добавка на растително масло. Ние изваждаме месото от бульона и отделяме месото от костите. Нарежете го на порции и я сложете върху лука. Междувременно морковите се обелват и нарязват на кубчета и се добавят към тенджерата. Също така се налива в доматено пюре. Всички се запържват за 5 минути. Преместваме съдържанието на тигана в тенджера и изсипваме бульон. Очакваме говеждото шурпа да заври. Сега сложете картофите, които нарязваме на кубчета. Сол и пипер на вкус. Гответе още около 20 минути.

Готвене в бавен котлон

Това ястие може да бъде приготвено в бавен котлон. За да направите това, нарязани на месо на големи парчета и лежеше в гъсталака. Открийте програмата за готвене за двойка и оставете за 20 минути. Междувременно нарязваме лук на кубчета, а морковите - на ивици. Сложете ги в бавната печка и настройте същия режим за още 20 минути. След това слагаме картофите, нарязаните на кубчета и сладък пипер. Можете да добавите горещи чушки, но тя трябва да бъде много нарязана. Доматено пюре се разрежда с вода и се излива в гъсталака. В същото време се наливат сол и подправки. Задайте режим "супа" за 30 минути. Говеждото шурпа е готова. Необходимо е да се излее върху чинии и да се поръси с нарязани билки (магданоз, босилек и естрагон) и нарязан чесън. Обикновено съставките за тази супа се нарязват на много големи парчета. Но ако желаете, можете да ги отрежете по-добре. Използвайте различни пикантни билки и подправки, за да придадете на ястието специален вкус.