Ечемична каша с месо: калория. Ечемична каша с месо: рецепта

ох перлен ечемик Можете да чуете най-негативните отзиви. Непрекъснат поток на възхищение започва да тече само когато някой се опита реалното, правилно, приготвено според всички правила, ечемик от перла с месо.

Историческа справедливост

Дори от съветските времена, когато цялото мъжко население на страната (с краткосрочно и болно изключение) служи в армията, смешните имена (шрапнели, "брезент") са запазени за ечемичната каша.

Пиво от третирания (полиран) ечемик беше приготвен от древните египтяни и арабите. Зърната не само бяха в основата на диетата си, но и служеха като мярка за богатство, бяха средство за плащане. Арабите дори поставиха тежестта на преработеното зърно на базата на системата от мерки: пет зърна - един карат.

Древните рецепти, които се превърнаха в модерност, не бяха достатъчно добри за днешните гурмета. И причината е тривиална: бързината, желанието да се намали времето за приготвяне на зърнените култури за варене. Ето защо, като вкус като ечемична каша с месо, а не в списъка на съвременните ястия.

Как да подбираме и подготвяме зърнени храни

възхитителен ечемична каша с месо предполага, че зърнените култури трябва да бъдат пресни, без горчивина и мана. Невъзможно е да се разбере състоянието на пакетираната перла при покупката: на етикета има само дата на опаковане. И колко време преди това тя да лежи в склада? Какви са показателите за температура и влажност? Това ни е неизвестно.

Само чрез докосване на продукта можете да откриете гранясването.

Тегло на продукта е по-лесно да се провери, но това е почти невъзможно: малките дребни не купуват големи тежки торби, а мрежата на дребно не купува ечемик, като не търгуеми стоки. Ето защо, любителите на такива ястия като вкусна ечемична каша с месо имат това, което се предлагат.

Ечемик трябва да се оправи, премахване на примеси. Изплакнете обилно няколко пъти, постоянно изливайте вода.

Ечемик се накисва

С подходяща подготовка ще получите първокласно ястие - ечемична каша с месо. Рецептата за накисване е уникална във времето и проста по състав. Изсипете чаша ечемик с един литър вода, трябва да оставите зърното за половин ден (10-12 часа). Нишестето взима вода бавно, това свойство на зърно от ечемик. Въпреки, че дава бързо, ето защо кашата е лоша, след като охлаждането е истински “калай”.

По време на накисване и кипене на ечемика в обема ще се увеличи до 5-6 пъти, така че водата трябва да се вземат в обем пет пъти повече зърнени култури.

След 12 часа водата може да се източи, зърната няма да станат по-големи и по-нежни.

Как да готвя ечемик?

Ечемик каша с месо предполага отсъствие на мляко по време на готвене. Въпреки че истинската, като например от руска печка, с шифон отгоре, може да се приготвя само с мляко с добавка на сметана и масло.

Накиснатите зърнени култури трябва да се наливат с два литра топла вода (малко над телесната температура) и да се готвят дълго време, около шест часа.

Процесът е разделен на два етапа: първият е готвене на пряк огън с кипене за около 5 минути, а вторият довежда до готовност във водна баня под капак за пет до пет часа и половина. Колко дълго? Можете да го замените с термос: след кипене, изсипете каша в нея и го оставете за три часа.

Вместо вода за каша с месо, можете да вземете бульон, за предпочитане не концентрирани.

Традиционна газова фурна е чудесен заместител. Руска печка. Готвенето на ечемик на слаб огън при температура на пещта от 150 градуса е подобно на задушаването в пещ, когато на повърхността се пече кора. Този метод е по-труден, защото е невъзможно да се отдалечат от овесената каша, трябва да следите състоянието му. Времето на процеса зависи от плочата и поддържаната температура - от два до четири часа. Не забравяйте да се готви с капак затворен, изпаряването на водата трябва да бъде минимална, понякога трябва да добавите вряща вода.

Месо за каша

Има два начина за приготвяне на месо за това ястие: отделно и съвместно.

Приготвянето на месо като допълнителен продукт се практикува при готвене на зърнени храни в термос. Месото се приготвя обикновено, без специални добавки. За да се подобри вкуса, трябва да сложите лука (след известно време премахнете), в края на готвенето бульонът се осолява, слага се грах, моркови, дафинов лист. Варено месо трябва лесно да се раздели на влакна.

Когато се готви заедно (водна баня и газова печка), процесът трябва да бъде организиран както следва:

• готвене на месото отделно, докато се сготви половината;
• отстранява се от бульон, разделя на парчета;
• комбинирайте месото с овесена каша (по това време трябва да е варено на водна баня в продължение на пет часа, а в газовата печка два часа), като я разбърква;
• ечемик каша с месо се приготвя, докато готов, дори и необходимото (очаквано) време, след което се отстранява от огъня.

Довършителни работи: кондициониране

Месото, приготвено отделно от овесена каша, трябва да се пълни с задушени моркови и лук. Комбинирайте с овесена каша. Сол, ако е необходимо.

С съвместен метод за готвене във водна баня, опитайте овесена каша за соленост, яхнете зеленчуците отделно, сложете ги на овесена каша, масло върху тях, сварете за около десет минути.

В случай на готвене във фурната, поставете зеленчуците отгоре на кашата и месото, а върху тях - маслото. Пуснете за около десет минути.

Важно е!

Ечемик каша с месо е ястие, което не може да бъде оставено за утре (за по-късно). Тя трябва да се яде веднага, докато охлаждането на крупата се отказва от водата, става много бързо. Само като усвоили технологията на готвене, можете да предскажете края на процеса за вечеря.

Забравени подробности! Зелен лук, магданоз и целина се сервират отделно със сол.

Яхния от месо: съвместимост с ечемик

За да се намали времето за готвене за овесена каша в този случай няма да работи, но резултатът ще бъде същата ечемична каша с месо. Консервирани храни за готвене най-често: говеждо задушено, свинско, конско, можете да опитате месото от пиле или заек.

Процесът на готвене е прост: сварете овесената каша, а след това я комбинирайте с яхния.

Финес!

Задушете трябва да се загреят. В противен случай, каша ще стане "гутаперча", трудно.

В продажба все още можете да намерите консервирани храни под името "Ечемик каша с месо." Производителите не са променили рецептата за готвене: има неописуем съветски вкус и текстура (в случая с целостта на производителя). Обикновено, в допълнение към твърдите житни растения, тънките влакна от месо (в най-добрия случай) се намират в буркана, понякога мляно, по-често - само намек за мирис и вкус на месо.

Защо ви е необходим ечемик?

Недвусмисленият отговор на този въпрос е обезкуражаващ! Тялото използва този продукт не само като строителен материал, но и като бавна клизма за почистване.

Тези, които желаят да запазят теглото си в нормално състояние без загуба на дългосрочна работоспособност, определено ще се нуждаят от ечемична каша с месо.

Калориите не са трудни за изчисляване. Варен ечемик съдържа 121 ккал на 100 гр. В варено говеждо месо - до 250 ккал, в свинско месо - от 250 (ниско съдържание на мазнини) до 400 ккал (мазнини) на 100 г. около килограм (без месо). С прости изчисления стигаме до резултата: калорична каша с говеждо месо (1210 + 1250) = 2260 Ккал, или 151 Ккал на 100 г продукт, със свинско месо е малко по-високо.