Ечемична каша: вкус и полза в една чиния

Интересни факти

В момента малко хора приготвят такова ястие като ечемична каша. Те предпочитат по-благородни зърнени култури, като елда, ориз и грис. В същото време ечемичната каша, ако бъде подготвена правилно, ще бъде не само много вкусна, но и изключително полезна. Нищо чудно, че тя е едно от любимите ястия Петър I. А името на зърното говори само за себе си: „ечемик“ - от думата „перла“, тъй като в Русия те наричат ​​ечемик за сходство с сладководни перли. Вярваше се, че тя дава сила и става, затова понякога я наричаха „селянски ориз“. Интересно е, че в Русия имаше специална рецепта - “перлена каша”, но не всичките ечемик се наричали по този начин, а ястие, приготвено от него по специален начин. Рецептата, за съжаление, не е запазена. Днес можете да намерите различни вариации на темата за „перлата“, но е трудно да се каже колко те съответстват на оригинала. Въпреки това, можете да готвите и според съвременните рецепти, все още се получи много вкусно.

Ечемична каша: диета и полезни свойства

Тази зърнена култура е истинска килера на здрави вещества. Ечемичната каша съдържа много протеини, Витамини от група В, желязо, мед, калций и други микроелементи, протеини, фибри, както и една от най-важните аминокиселини - лизин. Той има антивирусно действие, забавя процеса на стареене в човешкото тяло и спомага за производството на колаген. Ето защо японските учени препоръчват на всички редовно да използват ечемик - това увеличава продължителността на живота. И, както знаете, Япония е известна с дългогодишния си живот. Напоследък диета от перлен ечемик е изключително популярна - тя се крие във факта, че за 5 дни трябва да се яде само една каша, приготвена във вода, без масло и сол. Очакван резултат - минус 5 кг.

Ечемична каша с яхния

Това ястие е от серията “икономична версия”. Тя не се приготвя много бързо, но всички продукти са много евтини, така че, ако чантата е празна, а гладните хора чакат у дома, сварете ги с перлена каша и яхния. Първо трябва да изплакнете добре зърнените култури и да ги излеете с вряща вода, след това да ги оставите да престои около четири часа. В идеалния случай - часове 10-12, т.е. След това зърното се прехвърля в дебелостенна саксия, осолява се и се излива вряща вода. Кук на слаб огън за 1.5-2 часа. Задушеното се поставя във вече приготвената каша. След като тавата се извади от топлината, тя трябва да се увие в кърпа и да я остави да вари около час. След това, можете да подредите ястието на чинии и да ядете - оказва се подхранващо и вкусно. Трябва да се отбележи, че почти всяка ечемична каша се приготвя по същата рецепта - само вместо яхнии, можете да добавите мляко и масло, сушени плодове с мед, плодове с ядки и др.

Съвети за домакинството

Ечемикът е добър само когато е горещ, така че не е необходимо да го подготвяте за бъдеща употреба. Охлаждайки се, губи вкуса си и се влошава много по-лошо от организма, което намалява полезните му свойства. Въпреки това, ечемик се използва не само под формата на каша - зърнени култури могат да се добавят към различни супи, месо гулаш, някои основни ястия. Той ще служи като отличен заместител на ориза, но в същото време ще придаде специален вкус и текстура на ястията.