Печене със заквасена сметана. Разнообразие от опции

Рецепти за печене със заквасена сметана са много разнообразни, тъй като могат да бъдат включени в тестото за торти, добавени към кифли и кифли, използвани за изливане на течни пайове. И всичко това благодарение на свойствата на този продукт. Заквасена сметана придава на продуктите на брашното нежност и ги прави меки, леко влажни. Но в същото време не прави тестото по-тежко, не го предпазва от изпичане. Както и други кулинарни мазнини, той помага на брашното глутен да получи формата. И ако го смесите със сухи съставки, печенето със заквасена сметана ще има слоеста структура, а ако я смесите със захар и само след това я смесите с хлабава част, тестото ще изглежда като торта, пореста и пухкава.

Пражката торта

Тази рецепта дойде в СССР от чешката кухня. Въпреки това, той претърпя значителни промени, тъй като беше много труден в оригинала и изисква включването на редки и скъпи съставки. Опростената "Прага" се превърна в гордостта на много съветски сладкиши. Доста домакини успешно усвоиха тази рецепта. Много вариации на тази торта не могат да опровергаят факта, че първоначално „Прага“ пече със заквасена сметана. Тази съставка ще се нуждае от около триста грама. Смесете сметаната с две яйца, чаша захар, газирана сода, какао и се добавя брашно до вискозно. Тестото не трябва да пада от лъжицата. Вкус "Прага" може да бъде бадеми, кардамон, или дори черен пипер. Печете два кекса и нарежете на половина, а след като се охладят, наситете със захар или алкохолен сироп. За класически крем, победи буркан с кондензирано какао с омекотено масло. Можете да налеете тортата с пудра - закупена или направена с масло и разтопен шоколад.

Заквасена сметана

Това е една от най-простите рецепти. Тези, които са свикнали да готвят тарталети изключително в масло, ще бъдат приятно изненадани. Печенето със заквасена сметана винаги се оказва много нежно, но тук просто надминава себе си. Две яйца и три лъжици захар са внимателно бити. След това сто грама сметана се смесва със сместа. Там се добавя брашно. Прахът за печене не е необходим - тестото и без него ще бъде вкусно буйни. Като пълнител за тортата е най-добре да вземете кисела ягода - боровинки, боровинки или касис. Но можете също да експериментирате с абсолютно всички плодове. Време за печене - около половин час.

Сирене с сметана

Ако не е имало извара у дома, за да се готви традиционната версия на този продукт - не се отчайвайте! Заквасена сметана може да стане пълнител за чийзкейк. Ще отнеме доста малко - около две супени лъжици. Все още трябва да се вземе същото количество масло, половин супена лъжица брашно и захар. Всички се разбъркват и разпръскват по предварително оформени тестени за тестени дрожди. Тя може да бъде или гъба, или права, и дори закупена. Печете като обикновени сладкиши.

Фин пълнител

Печенето със заквасена сметана не означава непременно включването на тази съставка в тестото. Торти, подобни на френски киш, т.е. направени върху коричка от тънко нарязано тесто с течно изливане, ще бъдат отличен вариант за десертна или снаксове. Заквасена сметана се смесва с приготвен пълнеж (пиле със зеленчуци, сирене или ябълки) и се поставя на предварително изпечена основа. Времето за готвене е стандартно, като се има предвид, че влажната среда трябва да бъде добре изсушена.