Печете тарталети: как да гасите сода, ако няма прах за печене?

Днес процесът на печене, благодарение на продуктите, предлагани от супермаркетите, се превърна в удоволствие. Прах за печене, ванилия, желета, полуготови кремове и марципан, дори готови смеси за торти - всичко това може да се купи. Но какво, ако няма прах за печене? Нашите баби се справиха много просто - използваха сода. Ще ви кажем как да гасите сода, на пример проста рецепта тарталети.

Какво е торта?

А кекс е сладко сладкиши от дрожди или тесто за бисквити. Често се слагат стафиди, ядки, захаросани плодове, конфитюр, пресни плодове, шоколадови стружки и др. Можете да поръсите с пудра захар. Днес популярни са така наречените кифли, кифли, изпечени в специални форми. Те са лесни за приготвяне, а когато месите тестото, можете да гасите сода или да използвате прах за печене.

съставки

За голяма торта (или 12-14 порции) трябва: брашно - 250 грама, захар, стафиди и масло - 150 грама, яйца - 3 броя, малко ванилова захар, както и една чаена лъжичка бакпулвер. Въпреки това, няма да се нуждаете от последния - сега ще се научите как да гасите сода за хляб. Това ще отнеме половината чаена лъжичка супена лъжица сода и лимонов сок. Към рецептата можете да добавите и 2-3 чаени лъжички ракия за вкус.

Замесете тестото

По-добре е да излея стафиди с вряща вода - по-добре е, когато е на пара, тогава не издърпва влагата от тортата в процеса на печене. Достатъчно е 5-7 минути, след което изцедете водата. Ако използвате бренди, ги излейте със стафиди и оставете настрана. Нека започнем да готвим тестото. масло трябва да омекотите - можете да го направите в микровълновата печка - след това да я биете със захар и ванилия. В тази смес изсипете яйцата и разбийте добре. Време е да научите как да гасите сода. Има начин да се прави и греши. Първо, за грешното и най-често: содата се налива в лъжица, пълна с оцет и получената ефервесцентна смес се омесва в тестото. Тази опция има право да съществува, но е неефективна, защото реакцията протича във въздуха и по никакъв начин не засяга тестото. За да се издигне, той се издига, но само поради химичните свойства на остатъците от сода, които не са имали време да реагират - със същия успех можете просто да го излеете в брашното. Как да гасят сода правилно? Правилният начин включва смесване на сода и киселина заедно с всички съставки. За да направите това, добавете една чаена лъжичка лимонов сок (една трета от една чаена лъжичка лимонена киселина или половин чаена лъжичка оцетен маса - те също могат да действат като окислител) в смес от масло, захар и яйца и смесете содата с брашното. След това трябва да смесите двете смеси и да месяте тестото, добавете към него стафиди (конякът е предварително изцеден) и поставете във фурната възможно най-скоро.

Печене на кекс

Загрейте фурната до 150-170 градуса, ако е необходимо, намажете матрицата (силиконът не се нуждае от него). Ако използвате партидни форми за кифли, не забравяйте, че металните такива изискват специални пергаментни вложки, които днес се продават във всеки супермаркет. Формата (или формите) запълват две трети. За 30-40 минути (за плесени - 25-30) тортата е готова. Приятно апетит! А сега знаете как да гасите сода в случай, че няма подготвен за печене прах.