Азербайджанската кухня - ще оближеш пръстите си!

Общо описание

Азербайджанската кухня се характеризира с голямо разнообразие от ястия и методи за готвене. От векове тя е била повлияна от много култури, но винаги е оставала отличителна и уникална. Исторически сведения за учени, търговци, дипломати, археологически разкопки доказват, че тази земя е била богата на зърно, ориз, сусам, соя, зеленчуци, зеленчуци, плодове и плодове от древни времена.

Азербайджанската кухня е важна част материална култура страна. Най-важният фактор, влияещ върху развитието му, винаги е бил климатът. От единадесет климатични зони, известен в света, страната е девет. Разбира се, това допринася за плодородието на земята, разнообразието на флората и фауната, което е довело до огромно гастрономическо разнообразие.

Специални функции

Тук целогодишно можете да се насладите на пресни плодове и зеленчуци, да ги използвате поотделно, когато готвите това или онова ястие или в комбинация с други натурални продукти. Азербайджанската кухня е известна с използването на голямо количество зеленчуци при приготвянето на почти всяко основно ястие.

Важна характеристика на това е огромната вариация в рамките на едно специално ястие. Например, повече от тридесет различни вида долми са известни, повече от стаплов. Същото важи и за супи, печива, месо и др зеленчукови ястия салати и сладкиши. Азербайджанската кухня е известна и с факта, че много продукти в нея са свързани с традиционната медицина. Например, Kelle Pacha (агнешко хаш) не е само храна. Често се използва като лекарство за кашлица, заболявания на горните дихателни пътища.

Основни ястия

В исторически план съществуват тесни културни връзки между съседните кавказки народи - турци, перси, араби, китайци и индуси. Може би най-известната гастрономическа атракция, националното ястие на нацията е пилаф с шафран, други подправки и зеленчуци. Повече от 40 от неговите рецепти са известни, въпреки че той е напълно различен от узбекския „брат”. Но във всеки случай, ястията от азербайджанската кухня (някои видове долма, хаша, бозбаш, чихиртма и др.) Заемат специално място в кулинарната култура на тюркския свят.

Тук можете да намерите повече от трийсет супа, включително кисело мляко. От втория курс (с изключение на пилау) - кебап, кебап от агне, пиле. Изключително общи и рибни ястия. Това се обяснява с факта, че Каспийско море, което измива бреговете на Азербайджан, е дом на много видове риби, включително есетри, каспийска сьомга, кутум, сардини и други. Осетерът обикновено се пече на скара и се сервира с него сос от нар narsharab има кисел вкус. Когато готвите, използвайте масло и слънчогледово масло, мазна опашка. Закуската и разнообразните ястия придружават основните ястия. Без преувеличение мнозина ще се съгласят с твърдението, че най-вкусната, здравословна и здравословна е азербайджанската кухня! Сладкиши, които са брашно, карамел и бонбони, са специална гордост на нацията.