Пилешко сърце, черен дроб, пъпа: рецепта за пържени карантии и други ястия
Пилешки карантии често се използват от домакини при готвене на ежедневни ястия. Една от причините за това е евтиността на продукта в сравнение с цената на птиче месо. Въпреки че много гурмета, които не обръщат внимание на цените, избират за вътрешности поради специфичния вкус на готовите ястия. Какво може да се приготви с пилешко сърце, черен дроб и пъпа? Рецептата, най-популярната и обичайна, се основава на карантия на печене. Оказва се, че са големи яхнии, гулаш и дори кебаби. Други домакини предпочитат първите ястия - супи или борш на база бульон от вътрешностите. В тази статия предлагаме да създадем истински пържен деликатес. Няма да ви е трудно да приготвите печено с помощта на сърцето, черния дроб, пилените пъпки. Рецептата описва подробно всички етапи на работа. Готови печени карантии също могат да се използват като пълнеж и служат като основа за печени продукти, които ще бъдат описани по-долу. Заслужава да се отбележи, че при приготвянето на ястия от пъпа, те обикновено са предварително напоени с вино, лимонов сок или мляко. Вкусът става по-нежен и деликатен.
структура
- пилешки карантия - 0,5 кг;
- мляко - 2 чаши;
- Един среден лук;
- две чл. л. лимонов сок;
- три чл. л. растително масло;
- една чаена лъжичка смеси от подправки (пипер, кориандър, червен пипер);
- три чл. л. сок от нар;
- 2-3 броя дафинов лист;
- сол.
Пържени пилешки карантии. Готварска рецепта
- Нарежете вътрешностите на парчета с еднакъв размер и покрийте с мляко. Оставете да се маринира за един до два часа, поставяйки в хладилника.
- Изплакнете и поставете да заври, налейте студена вода. Сложете листа от листата в разтвора, сол. Време за готвене - 10 минути. Облегни се в гевгир, остави вътрешностите да се оттичат.
- Загрява се в дълбок тиган растително масло изсипете изсушените вътрешности. Подправете с подправки, нар и лимонов сок.
- Гответе за първите петнадесет минути с затворен капак. След това се запържва, без да се покрива, още 10-15 минути, като към сместа се добавя нарязан лук.
- Сервирайте на масата, поръсете с билки. Това ястие може да бъде приготвено само с пилешки пъпки, рецептата няма да се промени. Отлична гарнитура ще бъде картофено пюре.
Gut Pie
Вземете няколко калъпи и ги изтъркалете с растително масло, поставете кръговете на бутер тестото на дъното. След това нанесете върху тях пържените вътрешности, намажете ги с кетчуп или майонеза, покрийте със същите кръгове отгоре. Смажете кекс от яйчен жълтък и печете в предварително загрята фурна до потъмняване (10-12 минути).
В това ястие се използва и пълнеж, който включва пилешки пъпки. Рецептата за пайове зависи от теста. Можете да си купите готови пуф или готвене домашно дрожди. Във всеки случай, вкусът ще се окаже отличен благодарение на хрупкавата кора, образувана при печенето в тавата. Пълнежът може да бъде с добавка на билки или варени твърдо сварени яйца. Сервирайте горещо със заквасена сметана или други млечнокисели продукти - кефир, риаженка или мацони.