Всяка година месните продукти стават все по-взискателни. Не е достатъчно да имаш голямо количество месо, необходимо е да има отлични вкусови качества. По целия свят мраморът се счита за стандарт. От представители на породата Абърдийн-Ангус се получи точно това. Слоевете на мазнините в мускулните влакна придават на продукта мекота и сочност. Aberdines са сред десетте най-популярни месни породи в света.
Първоначално комоли (скромни) говеда, използвани в Шотландия като сила. В двете североизточни области на страната - Абърдийн и Ангус, се отглеждат местни говеда с най-богатите заливни низини. Ландшафтно-климатичните условия на двата региона играят огромна роля при формирането на видовите характеристики на животните.
Насочената селекция, насочена към получаване на говеждо месо, започва през 18-ти век. Те взеха за основа два вида животни:
Внимателната работа с внимателен подбор на желаните месни качества доведе до появата на породата Абърдийн-Ангус. През 1835 г. е официално регистриран. След 40 години животните са докарани в Америка, където породата е била широко разпространена. Десет години по-късно беше създадена Американската асоциация на развъдчиците в Абърдийн-Ангус. Организацията организира издаването на родословни книги, в които са записани най-добрите чистокръвни представители на породата. Мраморно месо, получено от американски Абърдийн, се счита за най-доброто за приготвяне на сочни пържоли.
Животните от тази порода имат очевидни признаци на говеждо месо. Допуска се компактна конституция, комоли, преобладаващият костюм - черни, бели петна в корема. Червеният костюм не е порок. Описание на кравата Angus:
Всички характеристики на родословието се фиксират на генетично ниво и се предават твърдо на потомството. Животните лесно понасят условията на север и умерен климат.
Телетата Абърдийн-Ангус се раждат с относително ниско живо тегло: юници - 22-23 кг, телета - 25-28 кг. Младите растеж се различава в увеличаване на скоростта, събиране на ден до 1 кг. При майката на земята бебетата са на възраст до 8-10 месеца. Към момента на отбиване получавате до 250 kg телесно тегло.
Юниците са готови да се чифтосат до 14 месеца, първото отелване се случва на възраст от 24-30 месеца. Пълният пубертет при биковете е 3 години. Кравите имат силен майчински инстинкт и са много внимателни с потомството. Близнаците не са необичайни за тази порода.
Производителна характеристика:
Бичи телета Aberdeen-Angus са изпратени за месо на възраст от 15 месеца. Поради естеството на породата, след достигане на определен размер, растежът на животните спира и натрупването на телесни мазнини започва (затлъстяване). В този случай качеството на месото е значително намалено. С навременно клане месо влакнести, тънки, много деликатна структура, пълни с тънки слоеве мазнини - класически мрамор.
Aberdeen-Angus порода крави не изисква никакви специфични условия на задържане. Животните лесно се адаптират към почти всеки климат. Не е желателно да се отглеждат животни в прекалено влажен климат и да се пасе на овлажнена почва. Няма нужда от топли хамбари.
Кърмещите телета трябва да се хранят с натрошени зърна, премикси, смесен фураж, постепенно свикнали да примамват. Фактът, че бебетата получават много майчино мляко до 8-10 месеца, има положителен ефект върху техния имунитет и здраве. Те на практика не се разболяват.
След отбиването, младежите от породата Абърдийн-Ангус се хранят с диета, съдържаща 50% сено (трева) и 50% концентрирана храна. Не забравяйте да добавите протеин, витамини, антибиотици, минерални добавки. За младите телета диетата се прави с акцент върху зърното - до 60%. Безплатната денонощна (понякога целогодишна) паша значително намалява разходите за производство на месо. Освен това увеличението на живото тегло не се намалява. На паша животните осигуряват свободен достъп до вода. Не забравяйте да контролирате диетата на възрастни животни, така че той не преяжда. Тенденцията към затлъстяване води до по-ниско качество на месото.
Абърдийн Ангъс порода говеда (едър рогат добитък) има редица предимства, които го правят толкова популярен:
Горните положителни качества на животните са много атрактивни за животновъдството. В същото време е необходимо да се вземат предвид някои специфични точки от съдържанието на породата Абърдийн-Ангус:
Животните от тази порода се отглеждат в САЩ, Австралия, Канада, Аржентина, Шотландия и много европейски страни. Те се разпространиха в ОНД. В Русия, Абърдийн може да се намери в почти всички области: Далечния изток, Урал Волга, Северозапад, Централна и Южна. Руските развъдчици успяха да въведат нови видове породи: Волгоград и Волга. В Украйна са популярни животни от черно и червено. Въпреки липсата на достатъчно големи площи за паша, запазването в кошари (допълнителни разходи за храна и почистване) остава печеливш бизнес.
Купуването на чистокръвни животни е много скъпо начинание. Земеделските производители са намерили изход. В спермата на бикове Aberdeen-Angus се отглеждат местни говеда. Изберете най-добрите младежи и продължете да абсорбирате чифтосването. В четвъртото поколение получи голямо стадо от Абърдийн. Те напълно отговарят на изискванията за породата и бързо възстановяват инвестицията. Успехът се влияе от няколко фактора:
Днес, стремящи се да отглеждат животни от червен цвят. Многобройни проучвания показват, че качеството на месото им е по-високо от това на черните им колеги. При правилното хранене, разрухата не застрашава домакинството, тъй като мраморното месо в световната класация е на първо място както по цена, така и по търсене.