Породи от месо от едър рогат добитък: характеристики, условия на отглеждане и отглеждане
Едно от най-печелившите неща за фермерите е производството на месо. Колкото по-голям е броят на говедата, толкова по-висок е доходът. За максимална полза трябва да изберете говеждо месо. Те са адаптирани към определени условия на отглеждане и не изискват големи разходи за труд и инвестиции. В резултат на това земеделските производители получават много месни продукти при минимални разходи.
Група за месо
Повече от дузина различни крави бяха отглеждани за производство на месни продукти. За удобство те бяха разделени на три големи групи.
- Породи с говеждо месо с високо съдържание на мазнини и мускулна маса. Такива породи са способни да натрупват мазнини от ранна възраст и бързо да наддават на тегло, дори при неблагоприятни условия на растеж. Тази група включва Галуи, калмикски крави, казахски бели глави и някои други.
- Големи крави, които растат бавно и имат малък процент мазнини. Продуктите, получени от тези животни, се считат за диетични. Въпреки това, поради бавния растеж на младите крави, тази група най-често се използва при отглеждането на нови породи.
- Много големи индивиди, получени в резултат на пресичане на зебу и домашни животни. Говедата, принадлежащи към тази група, лесно се адаптират към горещия климат. Представителите на групата имат отличен имунитет. Тази класификация включва крави от породата Sharbrey, Brangus, Santa Gertrude.
Има много породи говеждо месо, които се различават по условия на съхранение, грижа и размножаване. За да не се сбърка с избора, земеделските производители трябва да могат да управляват избора на породата.
Едър рогат добитък
Сред кравите от посоката на месото най-популярна е породата Херефорд. Тези животни се отглеждат по целия свят. Те се отглеждат в Америка, Европа, Русия, Австралия. Търсенето на породи месо от едър рогат добитък се дължи на факта, че животните имат много положителни качества. Те включват:
- Големи размери. Кравите се характеризират с къси крака, дълбоки гърди и широка гърба.
- Отлична адаптивност към всякакви климатични условия. Тази порода перфектно понася топлина и студ.
- Кравите са в състояние да издържат на дълги разстояния. Тази характеристика се оценява в Австралия, където стадата често се дестилират от едно пасище до друго, чакайки дъждовния сезон.
- Отлична възпроизводимост. Полученото потомство запазва качеството на родителите.
- Кравите бързо набират тегло. Оптималният период за отглеждане на добитък за месо е 18 месеца.
Отглежданата крава тежи около шест килограма, а теглото на биковете минава за тон. От тази цифра около 80% са месо, а останалото е кост.
Телетата, които току-що са се появили, тежат около 35 килограма. С правилна грижа и добра диета на ден, телето добавя до два килограма тегло. Въпреки това кравите нямат достатъчно мляко за хранене на телета, така че те трябва да бъдат хранени.
Продуктите, добити от херефордските крави, се отличават с високо калорично съдържание, деликатен вкус, сочност.
Kalmyk крави
Тази порода се отглежда на територията на Русия, а именно в южните райони на страната: в Астраханската област, в Ставрополския край, в Ростовската и Волгоградската области. По-рядко представителите могат да бъдат посрещани в централните райони.
В Русия, породите месо от едър рогат добитък, а именно кравите от калмик, имат много предимства, за които всъщност фермерите са започнали да се отглеждат в южните райони на страната.
Породата се характеризира с красиво хармонично тяло с пропорционална глава и ниски крака. Цветът е червен, при някои индивиди има бели ивици, разположени по тялото или по корема. Калмикските крави са лесни за грижи. Те са всеядни и непретенциозни за изхранване. Животните дори ядат трън и мъртва дървесина с удоволствие.
Отглеждане на Kalmyk крави
Тези представители на едрия рогат добитък могат да се отглеждат в степите. Те лесно понасят топлина, сухи ветрове, степни бури. Животните са в състояние да издържат на средни замръзвания, така че когато се съхраняват в северните райони, те трябва да построят топло помещение.
Отличителна черта на породата е неговата ранна възраст. Възрастните бикове могат да натрупат тегло до един тон. Кравите са по-малки, теглото им е наполовина по-малко - около половин тон.
В калмикските крави могат да се съхраняват методи за паша и паша. На пасищата животните бързо придобиват мастна маса, която е перфектно запазена през целия пасищен сезон. Поради тази особеност някои фермери водят животни на пасища през цялата година. Но това е възможно само в тези райони, където зимата е мека.
Потомството на кравите не се ражда голямо. Средното тегло на телетата е около 25 килограма. Непълнолетни се развиват бързо, добавяйки дневно на килограм. Кравите са способни да изхранват напълно своето поколение без допълнително хранене.
Представители на калмикската порода дават добро мляко със съдържание на мазнини 4,5%. При правилна грижа, животното може да даде поне двадесет литра мляко на ден. Месото от едър рогат добитък има мраморна сянка и малък мастен слой. Той е сочен, с най-високо качество. Продуктът е високо ценен от известни готвачи в страната заради отличния си вкус.
Казахска порода
Най-добрите говежди породи говеда включват казахската бялоглава крава. Тя е получена през 50-те години на миналия век. В момента породата се отглежда успешно в южната част на страната, както и в региона на Волга.
Цветът на кравите е червен с бели петна по различни части на тялото. Породата принадлежи към много големи, с плътна конституция. През топлия сезон животните са покрити с къса коса, а през зимата става дебела, дълга.
Белоглавите крави се адаптират перфектно към всякакви условия на отглеждане. Те бързо наддават на тегло, не само с пасищно съдържание, но и в сергии. Казахските крави тежат около 550 килограма. Те дават малко потомство. Новородените телета тежат около двадесет килограма. Всеки ден младите получават осемстотин грама тегло. Веднага след като младият растеж придобие два цента на тегло, те вече не го хранят с мляко, превръщайки го в обикновен фураж.
Порода лимузина
Производителността на месодайните породи говеда превъзхожда млечните породи. Една от най-тежките е кравата на Лимузен. Тежи около 600 килограма, а биковете - над един тон.
Породата е отглеждана в Европа преди повече от сто години. Кравите имат червен оттенък. Светлинните пръстени са разположени около очите и носа. Тялото е изградено хармонично, има отлична конституция.
Породата лимузин се цени за издръжливост, непретенциозност и висока плодовитост. Телетата се раждат големи и могат да тежат повече от четиридесет килограма. До отбиването от кравата младите растат до триста килограма тегло.
В Русия тази порода се появява заедно с други европейски крави. За клане той надминава някои други видове крави. Килограм кости представлява до седем килограма чисто месо.
Сименталска месо и млечни породи
Най-често срещаната млечна и месна порода от едър рогат добитък е симентал. Тя е изведена в Швейцария. През годините на своето съществуване кравите се разпространиха по целия свят и успешно се отглеждат не само в европейските страни, но и в Америка, в Русия.
Породата има двойна полза. Придава висококачествено месо и отлично мляко с 3,8% мазнини. Породата се характеризира с бързо развитие. С добра грижа телето получава до един килограм тегло.
Характеристики Симментал КРС
Въпреки непретенциозността на сименталците, при отглеждането на тази порода, си заслужава да се избере стадото за разплод. Когато се внасят животни от чужбина, кравите трябва да се купуват в държави с подобни климатични условия. Това се дължи на ниската адаптивност на животните. Трудно им е да свикнат с новите условия на задържане. Поради това функцията на репродукцията може да бъде нарушена, растежът е забавен, развитието на младите запаси и производителността намалява.
Развъждане на крави
Познавайки информацията за съществуващите породи месо от добитък и техните характеристики, можете да вземете крави, които лесно ще се развиват в региона. При правилно поддържане животните могат да бъдат заклани още на осемнадесет месеца. По това време те ще получат добро тегло.
При развъждането на крави е важно да има не само стадо за месо, но и животни за разплод. Обикновено биковете и юниците се държат отделно. За потомството кравите се осеменяват изкуствено. В малките стопанства биковете се използват за осеменяване.
Докато отглеждат крави, фермата получава мляко. Рядко се използва за хранене на телета. Най-често млякото се заменя с заместител на мляко, а натуралният продукт се продава. Това е допълнителен доход за стопанствата.