Изпичане на кисело мляко - вкусна и здравословна храна

Не е тайна, че по-вкусно е кифличката или редовното печене, толкова повече калории, холестерол и други врагове на нашето тяло. Разбира се, някой стоистично издържа теста, не позволявайки на себе си да сложи дори коричка от хляб в устата си. И някой просто не може да живее без торти и сладкиши, пайове и бисквити, кифлички, ролки, свежи ароматни хлябове с хрупкава кора. И какво сега, на тези посветени поддръжници на сладкото, т.е. щастливият живот изчезва? Не, докато в готвенето се използва кисело мляко, то е и кисело мляко (или кисело мляко, ако това го прави по-ясно).

Кисело мляко за печене на ниско съдържание на мазнини

Рецептите с кисело мляко винаги са били популярни в почти всички европейски и американски кухни. Да, и Изтокът, който е „деликатен въпрос“, често използва и тази прекрасна съставка при приготвянето на хлебни изделия. И това не е изненадващо. В края на краищата, това млечен продукт, Първо, тя е наситена с калций и протеини, градивните елементи на нашето тяло. Затова е изключително полезен както в естествената си форма, така и като съставна част в печенето. На второ място, всяка торта от кисело мляко е различна в мека тестова маса, а се оказва, че е нежна, проветрива. Това е особено вярно за дрожното тесто. Става дума за такива продукти, които казват: „То се топи в устата!“. Трето, киселото мляко може перфектно да замести някои съдържащи мазнини продукти, ако не напълно, тогава наполовина - точно. Т.е. ако рецептата изисква други съставки 250 g масло, печенето от кисело мляко ви позволява да вземете грамове до сто по-малко, допълвайки останалото с много кисело мляко. Същото се отнася за растително масло, заквасена сметана или свинска мас - smaltsa- "nutryaka", често се използва от пекари и сладкари. Пайовете или тортите от такава подмяна имат полза само от придобиването на кремообразната структура на тестото, а нашите организми по-добре усвояват храната с този компонент.

Замяна в пропорции

• Така че, маслото идва ли в рецептата? Печенето от кисело мляко ви позволява да го поставите поне с една четвърт по-малко, като компенсирате липсващото количество от самото кисело мляко.

• Растително масло 1/2 от общия обем се заменя и водата се заменя изцяло. Вкусът на продуктите от това е много по-добър.

• Млякото също може да бъде заменено, печенето от кисело мляко е също толкова добро.

• Заквасена сметана се поставя в размер на 1/4, а останалото пада върху кисело мляко.

Примерна рецепта

И сега специфична рецепта за това колко вкусна може да бъде изпичането от киселото мляко. Да направим бисквити за чай! Имаме нужда от:

• брашно - 400 грама;

• захар - сто грама стъкло;

• кисело мляко - 2 чаши;

• растително масло - 50 грама. Но, помня принципа на заместване, е възможно и малко по-малко, а след това кисело мляко - малко повече;

• пресен лимонов сок - 2 супени лъжици;

• сода - половин лъжица;

• пудра захар (за поръсване на готови бисквитки);

• масло - грама 5-10 за смазване на формата.

Процедурата е следната: Залейте захарта в кисело мляко (ако искате по-сладки бисквити - излейте не 100, а 120 грама, например), добавете маслото и разбъркайте добре с миксер, докато придобие кремообразна текстура. Сега содата е погасена, добавена към детайла, след което идва ред на брашното. За да се пекат от кисело мляко се оказа буйни, брашно, не забравяйте да пресеете. Замесете тестото - направете го внимателно, така че всички съставки да се смесят правилно. Между другото, ако добавите сладко или конфитюр тук, и можете просто да направите пресни плодове, ще получите вкусна торта от кисело мляко! След това тестото трябва да се постави на дъска за рязане или маса, добре предварително напудрено брашно. Навийте лист от него, за предпочитане квадрат или правоъгълник - регулирайте размера на печене. Дебелина на листа - половин сантиметър. Листът за печене се намазва с масло, тестото се прехвърля внимателно върху него, всичко се поставя във фурната. Затоплете го предварително. Температура на печене - 180 градуса. Желанието се проверява с мач или дървен шиш. И цвят на печене, разбира се, ще покаже степента на печене. След това листът за печене се изважда, листът с горещи бисквитки се нарязва на ленти или квадратчета - както желаете. Всяка pechenyushka разпада в пудра захар. С чай или кафе, такъв десерт ще мине с гръм и трясък!