Чудесен халапеньо. Какво е това и защо продуктът е толкова известен?
Напоследък можете да намерите много интересна информация за продукта с необичайното име "jalapeno". Какво е това и защо има такова раздвижване около него?
Описание на продукта
Мнозина все още не знаят, казвайки думата "jalapeno", че това растение принадлежи към вида на зеленчукови чушки. Тя придоби популярността си поради необичайния си вкус. В съответствие с известната скала Scoville, която разпределя всички хранителни продукти в зависимост от тяхната острота, тя е от 3 до 10 хиляди точки и заема долните редове в общия списък. Но има такива случаи, изгарянето на които може да достигне достатъчно високо ниво. Това по правило зависи от техния растящ регион. Развъдчиците казват, говорейки за джалапенос, че това е нещо известно люти чушки Външно, растението е храст, понякога достигайки височина от 1 метър. На всеки такъв разсад обикновено най-малко 25 плода узряват. Понякога броят им достига 35 единици. Зеленчуците са зелени на цвят, а дължината им по правило е от 5 до 9 сантиметра. В процеса на съзряване те променят цвета си и стават ярко червени. Външно, тези плодове изглеждат красиви, но тяхното качество е намалено.
Произход на продукта
Официално мястото, където първото култивиране на халапеньо е било Мексико. Тази страна води в отглеждането на необичаен зеленчук в целия свят. Най-големите насаждения са разположени в щатите Делиция, в северната част на Веракрус и в Чихуахуа. По-късно този продукт се премества в САЩ. Тук той се отглежда в западната част на Тексас и на юг от Ню Мексико. Човек може да забележи, след като погледне халапен, че това е обикновен многогодишно растение, за което не са необходими специални условия. За него температурата на 20 градуса е напълно достатъчна. В райони с по-студени климатични условия, тази култура се отглежда в защитена земя. Ако желаете, храста джалапено може да се засажда в редовна саксия и да се постави в кухнята. Така можете да украсите интериора и да имате свежи плодове през цялото лято. Листата на това растение изобщо не се страхуват от слънчевите лъчи. Но за да не започне паразитите, стаята трябва постоянно да се излъчва.
Разнообразие от видове
Не веднага се изясни, погледна към халапено шушулка, какво е то. Продуктовата снимка предоставя възможност за по-подробен преглед. Външно той наистина прилича на чили. Хората, които не са се запознали лично с тези случаи, могат да ги объркат. Първата разлика между тези видове е размерът. Дължината на обичайния чили струя достига 15 сантиметра. И е малко по-тънък от халапенио. Втората разлика е цветът. Възрастни люти чушки, като правило, има ярък цвят. Цветът му може да варира от червено до тъмно маслинено. Джалапено се счита за узрял, вече зелен. По-нататъшното зачервяване на капсулата само влошава качеството му. Такива плодове обикновено не се консумират естествено. Това е презрял халапено пипер. Какво е това? Фотокартата не може да прехвърля вътрешни промени. Плодовете просто се използват, за да направят известния мексиканска подправка "Chipotle". За да направите това, те се изсушават, пушат или погребат в земята, така че след смилане със сол и зехтин те могат да се добавят към останалите компоненти. Тази смес често се използва като ароматизирана добавка към топли ястия и различни закуски.
Кулинарни съвети
След такова подробно описание можете да разберете какво е халапено в готвенето. Като начало, трябва да се отбележи, че повечето от горещите чушки имат доста тънки странични стени, а цялата острота е в преградите близо до семената. В такива продукти има малко сок. Всичко, което могат да дадат, е горчивина, която доста лесно преминава към основния продукт. С тези "добавки" трябва да се работи много внимателно, за да не се получат изгаряния и други нежелани последици. За разлика от колегите си, той има относително месести стени. В процеса на готвене ароматната влага от тъканите нежно допълва вкусовата гама на ястието, без да създава неприятни усещания. Тази функция се използва например при приготвяне на пица. Тънките халапенични пръстени на повърхността при печене придават на тестото уникален вкус. Пълнените също са много популярни сред мексиканците. лют пипер. Jalapeno шушулките са пълни с настъргано сирене или месо. След това те се запържват в кипящо масло или се пекат във фурната. Местните хора дори успяват да приготвят сладко, желе и различни напитки от такъв пипер.
Ползи за продукта
За да разберете какво всъщност е халапено, трябва да знаете неговия състав. Растението има богат набор от витамини: А, С, Р, В2, Е, В6. Освен това съдържа етерични масла, желязо, захар, калий, фосфор, магнезий и калций. Благодарение на тези компоненти продуктът има антивирусно и антимикробно действие. Тинктурите, направени от него, могат да стимулират храносмилателния процес и да подобрят апетита. Този пипер не само е добър болкоуспокояващ, но и има антидепресантно действие върху човешкото тяло. А способността му да укрепва имунната система прави много хора по-склонни да използват този полезен растителен продукт за храна.
Но тук е необходимо да бъдете много внимателни и да спазвате мярката. В халапеньо няма вредни елементи. Основната опасност на продукта е неговата острота. Небрежното боравене може да причини изгаряния. А хората със заболявания на стомаха, бъбреците и черния дроб трябва да помислят внимателно, преди да го включат в диетата си.