Вино "Lambrusco" (Lambrusco): характеристики, отзиви на клиенти

"Lambrusco" е сред най-добрите вина на планетата. Той има богата история и традиции. Вино "Lambrusco" - е изискана искряща напитка с изразен плодов аромат. Днес тя се произвежда само на територията на Емилия-Романя.

История на виното

Името "Lambrusco" първоначално се отнася само до разнообразието от плодове. Първите напитки са направени от диво грозде. Много от тези сортове все още се използват, например, Grasparossa и Sorbara. Сега всички тези имена се използват като отделни марки.

Първото вино "Lambrusco", бяло полу-сладко, е изстискано в древен Рим. В онези дни италианците обожавали тази нискоалкохолна напитка. Предимството беше, че лозята бяха много лесни за отглеждане. Дори и в сухи времена, те могат да произвеждат голяма реколта. Някои наследствени винари казват, че вино Lambrusco е любимо питие на Цезар.

През последните няколко века са родени повече от дузина нови вариации на Lambrusco. А към 90-те години вече имаше повече от 60 разновидности. Трябва да се отбележи, че беше изключително трудно да се извлекат всички тези разновидности. много сортове грозде генетично идентични с оригинала. Вземете например Шардоне. Реколтата от стогодишна лоза ще бъде същата като днес. Аналогията може да се направи с много други разновидности. В Америка напитката стана популярна от 70-те години, когато страната започна да изпитва финансова криза. Факт е, че виното "Lambrusco", полусладко пенливо вино е относително евтино, но има невероятен вкус. В Съветския съюз напитката се появи на партийните вечери към края на 70-те години.

Трябва да се отбележи, че днес производителите на Lambrusco търсят от италианските власти решение да подложат продажбата на продукти на внимателен контрол, тъй като през последните години имаше многократни случаи на фалшификати с етикети на компании.

Сортове на "Lambrusco"

Всяка от разновидностите на това вино впечатлява с характерната си лекота, пенливост и плодов аромат. Това основно отличава оригинала от евтини фалшификати. Също така е важно да се отбележи, че виното Lambrusco никога не е десерт. Тя е или полу-сладка или суха, може да бъде червена, розова и бяла. Всичко зависи от вида на културата. На базата на структурния компонент напитката се разделя на пенливо и тихо. В първия случай бутилката трябва да е с надпис "Frizzante". Опитните дегустатори казват, че в пенливите вина от тази колекция от мехурчета е не по-малко, отколкото в същото традиционно италианско шампанско Spumante.

Дълго време напитката се произвежда по тайния метод на Шарма. Известно е само, че вторичната ферментация се използва за получаване на рафиниран вкус и подобряване на свойствата на пенливост. В процеса се образуват мехурчета с по-голяма честота. За производството и съхранението се използват само стоманени варели от пречистена сплав. Ако бутилките имат надпис „Класически метод”, те са пуснати в завода Емилия-Романя в съответствие с най-добрите традиции.

За по-добра богата пигментация на напитката се използват само грозде Lambrusco. Производителите рядко позволяват смесване на сортове. Това е единственият начин за постигане на твърд рубинен цвят и ярък аромат. Нищо чудно, че някои вина са спечелили най-високата награда за категория DOC.

Отличителни черти на "Lambrusco"

Много хора бъркат пенливите бели вина с традиционно италианско шампанско. На пръв поглед такава грешка е много вероятно. Факт е, че искрящите варианти на „Lambrusco“ наистина са много подобни на шампанското. На първо място това се отнася до броя мехурчета и консистенцията, както и до формата на бутилката. Въпреки това, съществуват редица очевидни отличителни черти:

1. Бяло вино "Lambrusco" се произвежда само от местни сортове грозде. Никъде в света не могат да се намерят такива плодове, дори и във Франция.

2. Методът на производство се основава на двойна ферментация. Този метод за получаване на пенливо вино беше предложен от известния биолог Шарм. От своя страна всяко шампанско се прави с помощта на сложна технология с предварително филтриране. 3. Характеристиките на вкуса зависят пряко от мястото на растеж на сортовете и от начина на съхранение на напитката. "Lambrusco" се произвежда само от плодове от земя Емилия-Романя. Ето защо, да опитате от виното във всеки случай ще бъде различно от шампанското. Освен това, пенливият Lambrusco никога не е сух.

Единственото нещо, което може да комбинира двете напитки е цветовата гама. Но тук има малка разлика. Розовият "Lambrusco" има светлолилав оттенък.

Lambrusco di sorbara

Това вино "Lambrusco" се отличава с ярък аромат и високо качество. Експертите отбелязват необичайната наситеност на цветовете. Факт е, че тази напитка е направена от плодове от специални сортове. Добивът на такива лозя е намален изкуствено. Поради това, цъфтежът се получава необичайно силен.

"Sorbara" съчетава високо ароматизираща и ароматна концентрация. Виното е леко, нежно. Отнася се за пенливо разнообразие. По време на дегустацията ясно се проявява нежният тон на виолетовото. Дегустатори, както отбелязват дегустаторите, кисели, така че се препоръчва за мазни ястия. Този вид напитка се вписва в категорията DOC.

Salamino di santa croce

Това е една от най-търсените и скъпи варианти на напитката. Това вино "Lambrusco" е направено от сортове плодове Salamino, Ancelotta и Brugnola. Според вкусовите характеристики, той може да бъде сух и полусладък. Последният сорт също се нарича „полу-повишен“. На такава бутилка трябва да е надписът "Frizzante". Тъй като производството изисква доста редки сортове грозде, цената на "Salamino" може да бъде твърде скъпа за много хора. Въпреки това, цената съответства на качеството.

Интересен факт е, че този сорт "Lambrusco" трябва да се пие в "младежта". Виното "Salamino" не понася дълго излагане. Причината за това е в плодовете и метода на пресоване. Чаша вино може да се сервира с месни ястия.

Lambrusco Reggiano: ревюта

Името идва от региона на Реджо Емилия, в който се произвежда това вино "Lambrusco". Експертните мнения показват, че оригиналната вариация на Reggiano е само пенливо питие от червено. Въпреки това често се предлагат сухи бели вина. Те също имат право да съществуват, но заслужава да се знае, че в тяхното производство са използвани различни видове плодове.

В полусладката "Regino" се съдържат до 15% от гроздето Ancelotta, а в сухите - Maestri и Marani. Това, както отбелязват потребителите, придава на напитката допълнителен послевкус. В производството само сортове Lambrusco се подлагат на двойна ферментация.

"Regino" радва с мек и нежен аромат на плодове. Опитните дегустатори излъчват лек вкус на гроздови кожи. Според любителите на виното, в тази напитка както киселинността, сладостта, наситеността и зрелостта са в перфектен баланс. Сервирайте го на сирене и шунка.

Giacobazzi Lambrusco Rosso: мнения

"Jacobatstsi Lambrusco" - пенливо вино, отлежало в най-добрите традиции на Емилия-Романя. Това е полусладка напитка. Цветовата схема е червена с лек лилав оттенък. Виното е с изискан сладък вкус. Крепостта е 7,5%, но според многобройните отзиви на клиенти може да се заключи, че тези проценти не се усещат.

"Якобацци", според дегустаторите, се различава от останалите полусладни сортове по свежест и кадифен ягодов послевкус. Ароматът е плодов, но сред букета се откроява виолетово.

Виното е идеално за десерти, лазаня и салам. В Италия е обичайно да се прилага за сладкарски изделия.

Grasparossa di castelvetro

Червено вино "Lambrusco Grasparossa" се отличава с мастилено-червен блясък и малинова пяна. Консистенцията е пълна, богата. Процентът на алкохол "Grasparossa" далеч надхвърля всички останали сортове. Също така има високо съдържание на танини. Y "di Castelvetro" много закачлив вкус. Букетът се отличава с виолетово, ягодово, черешово и сливово дърво. Съставът включва 85% от плодовете на Lambrusco, като останалият процент принадлежи към такъв рядък сорт грозде, като Malbo Gentile.

Grasparossa се счита за силно питие, така че е прието да се сервира с богати свинско ястия.

Lambrusco mantovano

Това вино се произвежда в провинция Мантуа, откъдето идва съответното име. От 1987 г., след получаване на статута на DOC, напитката е станала популярна по целия свят.

Цветовата схема е розова и червена. Отличителна черта е ниското съдържание на алкохол.

При това сухо вино Използват се такива сортове като Виадане, Марани, Саламино, Анчелота, Сорбара, Маестри, Бруньола, Грапело.

Виното има отличителен аромат на виолетки. Сервира се с всякакви ястия.

Ламбруско Кубиста роза

"Cubist Lambrusco" - пенливо вино с розово преливане. Отнася се за различни полусладки. Произвежда се в райони, наречени Ca`De`Medichi. Алкохолната сила на напитката е 8%. Този сорт не се вписва в категорията DOC, но има своите верни фенове по целия свят.

В "Кубист" има деликатни плодови нотки, сред които се откроява ягоди. Виното има свеж, сладникав послевкус. Експертите казват, че след първата глътка кадифената тръпчивост. "Cubist Lambrusco" се сервира както за предястия, салати и меса, така и за десерти.