Див ориз: състав, ползи и вреда, как се готви

Известен на много хора, продуктът, наречен „диви ориз“, всъщност няма нищо общо с бялата каша. Зърното "Ориз" се нарича само заради характерната им продълговата форма. Всъщност, името на зърнената култура е цицания вода, идва от Северна Америка. В родината си продуктът често се нарича канадски ориз или воден овес. Днес екзотичната трева е много популярна сред кулинарни специалисти и диетолози по света поради необичайния си вкус и много полезни качества. Какви са особеностите на дивата природа ориз как да се готви продукт и употреба в диетата? Това е обсъдено по-долу.

Състав на продукта

Водният овес е с продълговати зърна с почти черно-кафяв цвят с сладникав вкус и орехов аромат.

Уникалността и ползите от тях са в биологичния и химическия състав на зърната. Продуктът съдържа 15% чист протеин, 70% въглехидрати и минимално количество мазнини. Количеството на дивия ориз надвишава всички други зърна няколко пъти и също така съдържа 18 аминокиселини от 22 съществуващи. Също така е много важно в зърнените култури на практика да няма глутен, но в същото време има много витамини и микроелементи. Някои от тях са в състояние да покрият ежедневните човешки нужди с консумацията на само 100 г сухи зърна. Сред тези вещества:

• бор;
• биотин;
• ванадий;
• силиций.

Според съдържанието на фолиева киселина, продуктът е лидер, а мастните киселини в него са 1/3 от дневната норма.

Какво да очакваме

Благотворният ефект върху човешкото тяло има зърнени култури във всякаква форма на приготвяне. Редовната му употреба в храната намалява подпухналостта, нормализира кръвното налягане и метаболизма на холестерола в организма. В допълнение, дивия ориз подобрява зрението, облекчава умората на очите, подобрява функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система, нормализира обмяната на веществата и увеличава работата на мускулите.

Всичко това може да се види след няколко седмици на редовна консумация на продукта, най-важното - да не яде по-често 3 пъти седмично, в противен случай може да предизвика запек. Рецептите за дивия ориз отчитат най-добрата комбинация от животински протеини, зеленчуци и плодове, поради което в състава им винаги има месо, риба или леки зеленчуци.

Ползи за продукта

За включването на зърнените култури в диетата на здравословното хранене има много добри причини. Ползите от дивия ориз се дължат на неговата хранителна стойност и висока концентрация на полезни вещества. Влакното в състава помага за почистване на червата от токсини, предотвратява събирането на мастна маса и е много ценена от специалистите по хранене.

В допълнение към намаляването на телесните мазнини, оризът спомага за изграждането на мускулна маса, като предотвратява разграждането на мускулните влакна по време на силовите натоварвания. Този резултат осигурява на продукта присъствието на ненаситени мастни киселини, незаменими аминокиселини, големи количества протеини и витамини от група В.

Как да готвя дивия ориз? Хората, които са склонни към сънливост и умора, също се интересуват от това, тъй като продуктът помага за възстановяването и увеличава находчивостта и активността веднага след консумацията, но не предизвиква следобеден сън. Само 200 грама зърнени култури са достатъчни, за да усетите незабавно повишаване на силата след хранене.

Зърната са предупредени от развитието на остеопороза и ставни заболявания поради правилната комбинация и концентрация на аминокиселини, магнезий и витамин РР.

В offseason, зърнени храни предотвратява развитието на бери-бери, и за поддържане на силен имунитет, достатъчно е да се яде само 200 г зърнени храни на седмица. Ако не злоупотребявате с количеството на продукта, крупата също помага да се нормализира работата на храносмилателната система.

Повреда на тревата

За да не навредите на тялото си, трябва да ядете диво ориз (как да готвя зърна, описани по-долу) само след топлинна обработка. Спазването на нормите на консумация не може да предизвика отрицателни последствия, но ако редовно преяждате зърнените култури, тогава може да възникне чревна обструкция, коремни спазми и хиповитаминоза. Последното е свързано с повишена концентрация на постъпващи минерали и витамини.

Техният излишък може да предизвика алергични кожни реакции, лошо храносмилане и промени в тонуса на кожата.

Отслабващ ориз

Диетолозите препоръчват диетата да се включва в диетата за намаляване на теглото много често, тъй като калорийното съдържание на продукта е само 100 ккал на 100 гр. Това позволява да се използват зърнени храни по всяко време без ограничения. В допълнение, продуктът осигурява чувство за ситост за дълго време поради голямото количество хранителни фибри и хранителни вещества. Влакното в състава също така осигурява нормализиране на храносмилателната система и почистване на организма от токсините, което често е основният проблем на наднорменото тегло. Такова дълбоко почистване допринася за консолидирането на резултатите за дълго време след края на диетата на диетата. Продуктът също допринася за оптималното движение на течности в тялото и за предотвратяване на ефекта "плато" по време на освобождаването на излишни килограми.

Дивият ориз (как да се готви, описан по-долу) се препоръчва да се консумира със спортни диети, тъй като съставът му помага за поддържане и увеличаване на мускулната маса при строги ограничения в храната и при високи физически натоварвания.

Светлият вкус на зърнените култури ще облекчи усещането за суетност във всяко ястие, което не е достатъчно със строги диети. Ако желаете, можете да ароматизирате зърната с плодове или билки, които ще подобрят вкуса и няма да увеличат калорийното съдържание.

Правила за готвене

Преди приготвяне на дивия ориз е задължително да се измие и да се накисва в продължение на поне 2-3 часа, а ако е възможно и цяла нощ.

Водата, използвана за това, не се използва за варене и се отцежда след набъбването на семената. В тенджера се налива вода в съотношение 1: 3 към зърнената култура и се оставя да заври, след което приготвеният ориз се излива в него. Готвачът трябва да е до пълно изпаряване на течността, първо на средна топлина, след това на минимум. След изпаряване, оставете съда да къкри под кърпата, така че общото време за готвене да е 40 минути. За вкус се добавят масло и сол към зърното.

Ако няма време за накисване, може да се излее вряща вода над зърната и да се остави за 30-40 минути под капака, след което се изсушава водата и се сварява, както е описано по-горе.

рецепти

Като гарнитура често се използва дивия ориз заедно с обичайните. За да направите това, еднакви части от зърнените култури се смесват и варят, докато се приготвят в един съд. След това се измиват и сервират с варени морски дарове, пържени или задушени риби и месо. При желание, готовият ориз може да се смесва и със запечени зеленчуци.

Водният овес може не само да заври. Рецептата за готвене на фасул във фурната с пиле е много популярна. За да направите това, сложете зърнените култури в горещо разтопено ястие с дебели стени на слоеве с пилешки парчета и фино нарязани зеленчуци на вкус, налейте вода и поставете яхтата под капака за 60 минути. Ако е необходимо, водата се излива в процеса на готвене. След 1,5 часа ястието се поръсва с билки и подправки, осолява се и се сервира на масата.

Можете също да печете зърна с различни зеленчуци.

заключение

Дивият ориз е заслужено популярен сред населението, тъй като неговият уникален състав е способен да задоволи много от нуждите на човешкото тяло с минимални дози на консумация. Много е важно да не се превишават препоръчаните единични порции на 100-200 g (за да не се предизвика чревна обструкция). Препоръчва се също да се консумира продукта с плодове, пресни зеленчуци, зеленчуци, извара и да се пие много вода, за да се избегнат евентуални проблеми с храносмилането.