Къде е рибата? Как да готвя риба sabrefish?

Един от най-популярните представители на шаранското семейство от всички открити в руските географски ширини е риба чехон. Той е малък по размер. Това е единственият вид в рода Pelecus, който живее във всички големи водни обекти у нас. Ако погледнете как изглежда рибната риба, не е възможно да отгатнете родната й „връзка“ с шарани. Тя стана популярна благодарение на активната си ухапване и всеядност. За разлика от роднините си, тя има удължено тяло. Много от популярността на тази риба допринесе за простотата на риболова, и, разбира се, висок вкус.

Обща информация

Представителят на този шаран има няколко имена: чешки, рибено-сабя или сабя, странична стена, приказлив. Рибената риба има средно съдържание на мазнини. Съдържа много полезни протеини. Съдържанието на мазнини в тази риба зависи главно от вида му. Например, рибата Волга има повече диетично месо, докато сортът Дон е по-голям и по-наситен.

описание

Рибната сабя, снимката на която показва, че тя има дълго тяло, сплескана от двете страни, е училищен полу-проход. Гърбът му, който има зеленикав цвят, завършва със сиви перки, а коремът е лек. Основната храна на този представител на шаранското семейство са червеи или насекоми, понякога хайвер или малък малък подводен жител. Освен морските видове, има и сладководни риби, обитаващи чистите северни водни басейни на Русия - в езера, бързи реки и водоеми. Човек, достигнал зрялост, е дълъг около шестдесет сантиметра и обикновено тежи между четири и шест грама. Въпреки това, в някои резервоари с правилния избор на съоръжения може да улови заловените polutorakilogramovye екземпляри. През третата или петата година от живота, достигайки пълна зрялост, рибата започва да хвърля хайвера си. Този период пада на май или юни, в зависимост от географската ширина. Основното условие за хвърляне на хайвера е температурата на водата от двадесет или двадесет и три градуса. Яйцата от риби не притежават лепкава структура и затова плават свободно. Фрай се хранят главно със зоопланктон, понякога със сухоземни насекоми или с техните ларви.

Къде живее

Рибните риби се срещат в басейните на Черно, Каспийско, Балтийско и Азовско море. Сладководните видове предпочитат езера или резервоари, достатъчно големи и не обрасли с водорасли, както и големи реки, като Ладога, средна и долна част на Волга. През деня тя се държи близо до повърхността или в полу-водите, а през нощта потъва на значителна дълбочина. С настъпването на студа рибата саби се срещат главно в ями и басейни. През пролетта и есента, масовото движение на този представител на семейството на шараните започва от реките.

Специални функции

Обаче, за да се улови желаният трофей, не е достатъчно един рибар да знае какво яде чехонската риба там, където се намира. Правилният избор на място за риболов зависи до голяма степен както от сезона, така и от времето на деня. Най-добрата хапка от тази ненаситна плячка идва през пролетта - точно преди хвърляне на хайвера. Това е началото на месец май, когато, след продължителна зимна стагнация, гладните клюнове изплуват от дълбините на язовира до неговата повърхност. През този период рибата саби уловени в големи количества.

Да се ​​пази от земята на свободна от кал и водорасли площадка, тази плячка започва почти нищо да не се страхува. И ако намерите място, където живее, тогава ухапването ще бъде дълго, докато последната риба от опаковката е на куката. След хвърляне на хайвера активността на чехоната се забавя значително, въпреки че не спира. Тя продължава да бъде уловена през цялото лято, но вече със средна интензивност. В същото време тази риба се характеризира с това, че не променя не само постоянното си местообитание, но и навиците си.

Какво хапят

Чехон беше почти всеяден. Можете да го ловите за нищо: от червей с плувка за жива стръв или малка силиконова примамка и усукване с предене. Често тази риба хвърля дори и на гола кука, на която е вързана червена връв. Най-популярните примамки за риби са червените червеи, червей от тор, различни насекоми - мухи, скакалец, водно конче, дори пчела. Често тя е напълно уловена от ларви на насекоми или млади.

принадлежности

През пролетта, когато рибата яде всичко, рибарите често използват венците, за да я хванат. Като универсален снаряд, такъв док е универсално използван за улавяне на каракуда или хлебарка, бял лещ или костур, както и на други сладководни жители на водните обекти. По същество, гумената лента е обикновен дънен риболовен прът с добавка на гумен амортисьор до момента. Последното го прави лесно да лови плячка и да замени примамката, докато не издърпва основната екипировка от водата. Следователно неговата отличителна черта на първо място е простотата и лекотата на използване. Дори начинаещ рибар, който няма представа за основите на закачане или риболов, може дори да улови chekho дъвка.

Как да готвя

Риба чехон счита за много деликатен на вкус. Преди готвене, тя трябва да бъде старателно почистена от вътрешности и люспи, не забравяйте да отстраните хрилете. И само след като е напълно обработена, тя може да започне да се пържи или да къкри.

В Китай, например, много популярни готвене на риба чехон на Нова година. В много страни тя се изсушава. Притежаващ отличен вкус, чехонът е добра закуска. Месото това сушена риба има приятен вкус и аромат. Той е подходящ за лека алкохолна напитка, както и за продукт, който е част от туристическото меню.

рецепти

Преди осоляването рибата трябва да бъде изкормена, без да се отстраняват люспите. Трябва да се постави в разтвор със сол и да се натисне с малко тегло. Пюре с пиявици се поставя на хладно място за десет или двадесет часа. Това зависи от размера на прихванатия екземпляр.

В Китай е прието да се готви на Нова година няколко ястия от тази риба. Най-популярната рецепта за печени чешки. Риба чехон, снимки на ястия, от които изглеждат много апетитни, облечени със сол, оризово вино и байц. След няколко часа мариноване, той се задушава в горчичен сос и сервира на масата с гарнитура от осолени зеленчуци. Chehon може да се приготвя в дълбока мазнина, да се пече на златиста хрупкава каша, а също така да се къкри в тава с джинджифил и чесън.

Много вкусен шницел от тази риба. Рецептата включва килограм чехон, три супени лъжици нарязан копър, праз, както и яйца, мляко, брашно, сол и пипер за паниране. Измитите и изкормени риби трябва да бъдат отстранени гръбначния стълб, крайбрежните кости, главата и опашката. На гърба трябва да бъдат оставени половини на филето. След изплакване на заготовката в течаща вода, тя трябва да бъде добре изсушена. След това налейте брашното със сол върху кухненската маса и сложете двете половини на филето с кожите. Отвътре те трябва да се поръсят с фина сол, малко количество червен пипер и нарязан копър и лук. Някои заместват Зелените за доматено пюре и настъргано сирене. След като покриете половината от филето с другата, така че кожата да е отвън, рибата се поръсва с брашно и се запържва в тенджера от двете страни в голямо количество растително масло до покафеняване. Ако мазнината не е достатъчно гореща, шницелът може да се разпадне.

Противопоказания

Рибена риба не се препоръчва за хора с индивидуална непоносимост или податливи на алергична реакция към рибни протеини. Тези, които страдат от тежки заболявания на храносмилателния тракт, е по-добре да го използват в формата на яхния.