Каква е разликата между суши и ролките: разкрийте тайните на японския деликатес

Японската храна стана много популярна днес. Много барове и ресторанти, заедно с обичайното меню предлагат японски, който е изпълнен с необичайни имена и привлича цветни картини. Най-популярните ястия в японската кухня са суши и ролки. Много хора харесват това ястие, но не всеки знае каква е разликата между суши и ролки. Съвсем наскоро тези ястия можеха да си позволят достатъчно богати хора. Днес всеки може да ги поръча в кафене, ресторант или сами да готви. Ястието се състои от най-простите и достъпни съставки - риба и ориз. Първоначално в Япония, обичайната храна за най-бедните слоеве от населението, сега - най-популярното ястие в света. Предлага се както в заведенията за бързо хранене, така и в менюто на модерните заведения.

Каква е разликата между суши и ролки?

Сушито е национално ястие от японската кухня. Най-достъпната храна в Япония винаги е била и остава риба, която изобилства в океана, а оризът е основната култура в страната на изгряващото слънце. Тези продукти са в основата на популярното ястие. Ролс - един вид суши, от които има огромно количество. Освен това този тип е най-често срещаният и търсен от потребителите на японската кухня. Въпреки че името на изобретателя на рулата остава неизвестно, то не засяга любовта към храната на гастрономите в Европа, Америка и жителите на постсъветските страни. Нека се опитаме да разберем по-подробно разликата между суши и ролки.

Първа разлика

Първият, отколкото сушите се различават от ролките - форма. Класическото суши е продълговата овална оризова торта с чист парче прясна риба отгоре. Името "ролки" от английски означава "обрат". Това ги отличава от другите видове суши. Усукани под формата на ролка в обвивка от пресовани водорасли нори, ролките могат да бъдат с всяко пълнене вътре. Нори ролите се наричат ​​нори-маки. Ако норите са вътре в ролката, а отгоре е ориз, тогава те се наричат ​​уро-маки.

Втора разлика

Дори разликата между суши и ролки е композицията. Както казахме, основата на ролките и сушито е ориз и риба. Оризът трябва да е специален, с високо съдържание на глутен. Когато приготвяте зърнените култури, добавете малко захар, сол и оризов оцет. Суши и ролки се сервират със специални японски подправки - известният сос от васаби, напомнящ за традиционната хрянова подправка, кисели джинджифил. Сурова риба тон, сьомга, пушена змиорка, скариди и октопод може да се използва като риба за рула и суши. За ролките също се нуждаят от нори (пресовани водорасли), които се увиват плънка. За ролки подходящи не само риба, но и различни зеленчуци, плодове, твърди и крема сирене, варено месо и морски дарове.

Трета разлика

Разликата между суши и ролките все още е принципът на производство. Много е лесно да приготвите суши - на предварително приготвен ориз, приготвен с помощта на специална технология, формован в плоска торта, разстилане на парче сурова риба. Готварски рула - по-труден и сложен процес. На лист нори, оризът се полага с пълнеж и се увива в малка ролка, като се използва бамбуков макису мат. Получената ролка се нарязва на няколко парчета (от 6 до 12). Ролките трябва да бъдат малки по размер, тъй като се разбира, че всяко парче трябва да се яде наведнъж.