Какво е червен пипер? Паприка в готвенето

Подправки - удивителна находка на човечеството. Необходимо е да се добави само една щипка земни билки в съда, тъй като тя започва да играе ярки аромати и аромати. На практика без храна се приготвя днес без тяхното участие. Но за да усъвършенствате кулинарните си умения и да научите как да комбинирате всички тези миризми и вкусове, ще ви е необходима не само практика, но и познание за това каква подправка е и как да я използвате правилно. Със сигурност във всяка кухня можете да намерите такава проста, на пръв поглед подправка, като червен пипер. Но какво е червен пипер, откъде идва и какви качества има? Как да използваме такава добавка и с кои продукти е най-съвместима? Нека отговорим на тези въпроси заедно.

Гост от Америка

Колумб не само открива Америка, но и става пионер на много невероятни неща, които ние все още използваме днес. Например от неговата лека ръка „индийското червено сол“ дойде в Европа от Южна Америка, а по онова време го наричаха червен пипер. Земята ярко червен прах удари хора с невероятни свойства. Необходимо е да се добави само малка част от него в съда, тъй като той незабавно придобива ярък остър вкус. Трябва да се каже, че вкусовите предпочитания на онези времена не бяха толкова сложни. Всичко най-хубаво падна на масата на богати хора и кралски семейства, но обикновените хора можеха да се задоволят само с това, което биха могли да получат или да се развият сами. За закупуване вече популярни по това време черен пипер реч просто не може да бъде, това е много скъпо в чужбина подправка. Но какво е червен пипер? Това е червен пипер със специален вкус, който лесно се улавя на ново място и започва да дава своите невероятни плодове. Така че червеният пипер скоро се разпространява във всички краища на света. Днес тя е особено популярна сред жителите на Унгария, България, Испания, Турция и в азиатските страни.

Какво е червен пипер

Какво е червен пипер? Това е представител на червеното сортове сладък пипер Capsicum annum. В страната, червеният пипер расте като многогодишно растение, но в други части на света, благодарение на промените в климата, като годишен. Храстовете от червен пипер са добре развити и могат да достигнат височина от 1,5 метра. Blossoms бял пипер цветя, след което се образува плод - зелен под. Докато кара, той придобива червен наситен цвят. Зрелите шушулки се откъсват, събират се в големи снопове и се изсушават.

Производство на червен пипер

Лидер в производството на червен пипер, разбира се, Унгария. Тук тази подправка се счита за най-важната подправка на страната. По време на подготовката си всичко наоколо се преобразува с ярки цветове - така че червеният пипер изсъхва по улиците, къщите и вътре в тях. Снимката само частично предава цялата красота на тези места по време на прибиране на реколтата.

След като червеният пипер напълно изсъхне, той се изчиства от семената и преградите и след това се смила в ароматен прах. В тази форма тя ще влезе в продажба и след това ще украси със себе си огромно количество ястия.

Видове червен пипер

Общо има седем разновидности на червения пипер, всички от тях се отличават със своята жугучестю и размера на пипер. Основната острота е концентрирана в семената и вътрешните прегради на плода. Ако подправката трябва да бъде пикантна, тогава те ще бъдат добавени към смилането, а ако не, те ще бъдат напълно почистени. Тази подправка ще има сладко-пикантен благороден вкус. Най-горещият червен пипер е “кралски”, с по-изразен богат вкус и аромат. Но трябва да се отбележи, че дори и тя не може да бъде сравнена с острота с лют червен пипер или други люти чушки. Да не се бърка, това са две напълно различни подправки на вкус. Пиперът се използва за подправка и е направен от сладки сортове, но не и горчив. Но какво е сладък червен пипер, или деликатес? Това е подправка, която съдържа голямо количество захар, има мек нежен сладникав вкус. Също така трябва да знаете, че червеният пипер никога не може да бъде пържен, той може да бъде прибавен само към течни ястия или сосове, в противен случай захарта ще започне да гори и лечебната обработка ще стане горчива. Искате ли да дадете на ястието си ярки цветове? Вие със сигурност ще помогнете с червен пипер. Снимка на готовото ястие с такава превръзка няма да даде съмнение. Ярки сочни цветове със сигурност ще предизвикат апетит.

Как се използва червеният пипер в готвенето

Какво е червен пипер, добре познат в Мексико и Азия. Практически не е пълна чиния без добавяне на пипер. Има храни, които е просто невъзможно да се готви без нея. Това е прочутият “паприкаш” сред унгарците или “бограш” сред българите. Паприката придава на ястията хубав червеникав цвят в процеса на готвене и оригиналния му вкус: сладникав, с лека остроумие и жгучестю. Тази подправка върви добре с дафинови листа, босилек, кориандър и индийско орехче. В ястия с червен пипер добавете магданоз, копър и чесън.

Какво е Paprika? подправка който перфектно подчертава и разкрива вкуса на месо, риба, морски дарове и птици. Тя перфектно допълва яйчни ястия и сирена, ако ще направите вкусна пица - непременно добавете малко червен пипер, вкусът ще бъде просто невероятно! Пригответе ястия от картофи, зеле, домати и може би боб? Не забравяйте да добавите малко смлян пипер - ще бъдете приятно изненадани от резултата. Паприката е често срещана съставка при приготвянето на сосове, кетчупи, сосове и супи.

Между другото, червен пипер не е необходимо да се използва само в земна форма. По традиция в много кухни се използват пресни чушки. Но трябва да запомните, че пресният червен пипер ще добави още остър пипер, защото е важно да не се прекалява. Но зелените шушулки все още не са достатъчно вкарали ostinki, защото ястията с тях ще бъдат нежни и ароматни.

Ползите

Какво е червен пипер в готвенето? Разбира се, това е подправка, обичана от много хора, но ще е полезно да се знае, че тя има благоприятен ефект върху тялото. Пикантният пипер съдържа огромно количество витамин С, стимулира имунната система и подобрява обмяната на веществата. Този пипер подобрява храносмилателната система, стимулира апетита. Тази подправка е в състояние да разрежда кръвта, тя е полезна за предотвратяване на тромбоза и благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система като цяло. Капсацин, съдържащ се в червения пипер, има аналгетичен ефект и е естествен антиоксидант. Червеният пипер има затоплящо свойство, има положителен ефект върху работата на ставите, мускулите, подобрява мозъчната функция и повишава общия тонус. Полезно е да влезете в диетичния червен пипер за хора, страдащи от наднормено тегло.