Какво е полезно за кефира и как да го готвя?

Малко история

У дома, кефир, в Северна Осетия, кавказците го наричаха „дар от небето“. Ако попитате за какво е полезен кефирът, кавказкият ще отговори, без да мисли, че тази напитка е истинско съкровище. Той връща младостта на възрастните и дава сила на младите мъже. Рецептата за кефир дълго време се пазеше в тайна, а чужденците не знаеха как се приготвя тази напитка. Рецептата се предава само в рода. Но времето минава и цялата тайна става ясна. Стана известна и тайната на китайската коприна, както и рецептата за приготвяне на кефир. През 1867 г. първата статия се появява на кефир. Руският медицински журнал пише за терапевтичните и хранителни свойства на тази напитка и всъщност за това как е полезен кефирът.

За ползите от кефира

Можете да го ползвате за закуска като питателна, лека закуска. Чаша кефир, пиян преди лягане, има голям ефект върху стомаха. Той е полезен и при заболявания на сърдечно-съдовата система. Кефирът се усвоява лесно, улеснявайки работата на сърцето.

За какво е полезно кефирът?

С негова помощ се установяват метаболитни процеси, непрекъснато протичащи в нашето тяло. Но не се наслаждавайте на кефир, ръководен от принципа: колкото повече, толкова по-добре. Всичко се нуждае от норма. Така консумацията на кефир на ден варира от 200 до 500 грама. Като допълнително лекарство, кефирът се пие на празен стомах и на малки порции с дисбактериоза. Хората, които са преминали операцията, знаят за какво е добър кефирът. Той помага в рехабилитационния период, действа като терапевтична храна. Трябва да се отбележи използването на кефир в козметологията. Въз основа на това се приготвят освежаващи маски за лице. Когато купувахме кефир в магазина, често си задавахме въпроса кой кефир е полезен. Първо, кефирът не може да се съхранява повече от месец, а ако е така, той се пълни с консерванти. Срокът на годност не е повече от три дни. А съставът му трябва да включва пълномаслено краве мляко и ферментация или култура от кефир млечнокисели бактерии.

Готвене кефир и ryazhenka

Всяка домакиня може да приготви кефир у дома. Вземете 1 литър мляко, оставете да заври и се охлади до температура 35-37 °, налейте квас, закупен в магазин или аптека, или добавете малко количество кефир. Киселото мляко се излива в стъклен буркан и се увива, за да се ускори процесът на ферментация. Поставяме охладеното ферментирало мляко в хладилника и за един ден го консумираме. Кефир от обезмаслено мляко полезни за тези, на нискокалорична диета. Пийте това кисело мляко трябва два дни. Друг ферментирал млечен продукт, ryazhenka, също може да се направи у дома. Тя е направена от мастно мляко, което е отпуснато във фурната за 3-4 часа. След охлаждане на това мляко до 40 °, е необходимо да се въведе квас, който, подобно на стартер за мая, може да бъде закупен както в магазина, така и в аптеката. Състои се от култура от термофилно мляко стрептокок. Можете да ферментирате 3-4 супени лъжици ryazhenka. Увийте, докато естествено се охлажда и охладете. Един ден ryazhenka готов, но е по-добре да се използва три дни.

Така че това, което е по-полезно: кефир или ryazhenka?

И двата продукта са полезни за тялото. Кефирът изпълнява функцията си като спира възпроизвеждането на гнилостните бактерии и премахва токсините от тялото. Но хората с висока киселинност не се препоръчва да се пие. Ряженка изпълнява функцията си, възстановявайки чревната микрофлора. Тя, с ниска киселинност, не вреди на тези, за които е повишена. И двата продукта са полезни, но какво ще изберете, купувачът? Решете!