Какво е iwashi? Херинга иваши. Иваши рибни ястия

Рибата се счита за отличен източник на много ценни витамини, минерали и органични киселини. Затова всяка жена, която се грижи за здравето на семейството си, трябва да я включи в семейното меню. За да се разнообрази ежедневната диета, изобщо не е необходимо да се купуват скъпи сортове като сьомга или сьомга. За да направите това, можете да ограничите бюджета Iwashi. В днешната публикация ще ви разкажем каква е тази риба и как да я приготвите.

Преглед на продукта

Първо, трябва да разберете какво е Иваши. Въпреки сегашното мнение, че тази риба принадлежи към семейството на херингата, то принадлежи към подвида сардинопи. Разпростира се върху обширна площ от брега на остров Тайван до източна Камчатка и северната част на пролива Татар. Тази средно голяма риба, чиято дължина достига около 25 см, се хвърля на хайвера си от декември до май. Въпреки това, тя се движи по бреговете на Япония, а след това се втурва на север. В основата на диетата му в този период е планктонът от ракообразни.

Тези, които вече разбират какво е Иваши, ще се интересуват от това как тя е полезна за човешкото тяло. Тази доста мазна риба е отличен източник на полинаситени киселини, калций и протеини. Редовната употреба на този продукт подпомага заздравяването на костите, подобрява имунитета, подобрява състоянието на кожата и нормализира сърдечно-съдовата система. Съдържащите се в него вещества помагат да се намали нивото на триглицеридите в кръвта, да се елиминира депресията и да се увеличи мобилността на ставите.

В същото време iwashi е риба, която не трябва да се консумира от хора, страдащи от гастрит и стомашна язва. Също така е противопоказан за тези с диагноза чернодробно и бъбречно заболяване.

Херинга суха пикантно осолена

Според описаната по-долу технология се получава много вкусна риба, която се съчетава перфектно с варени картофи. Такава предястие може не само да придаде разнообразие на ежедневното меню, но и да разкраси всеки празник. За неговата подготовка ще са ви необходими:

• 10 килограма пресни замразени Iwashi.
• 35 грама захар.
• 5 г черен и червен пипер.
• 2 грама канела.
• 30 грама кориандър.
• 3 грама кимион.
• 1450 g груба сол.
• 10 грама байц.
• На 1 г карамфил и дафинов лист.
• 8 грама анасон.
• 1 g синапено семе.

Посоляването на iwashi е доста обезпокоително и отнема много време. Първо, трябва да приготвите рибата. То се размразява, почиства, без вътрешности, главата и опашката. Подготвените по този начин трупове се втриват със смес от подправки, поставят се в торба, притискат с хомот и се изпращат за два дни на рафта на хладилника.

Предястие с цвекло и морска зеле

Това ястие от iwashi не само ще украси вашата маса, но и ще помогне за укрепване на вашето здраве. Неговият състав съдържа изключително полезни и лесно достъпни съставки, които могат да бъдат закупени във всеки модерен магазин за хранителни стоки. За да направите такава закуска, ще ви е необходимо:

• 2 трупа са осолени.
• 100 грама водорасли.
• Цвекло.
• 3 супени лъжици лимонов сок.
• Среден лук.
• Магданоз, морска сол и зехтин (на вкус).

Преди всичко трябва да правите iwashi. Рибата се нарязва на филета, нарязва се на тънки парчета и се отстранява настрани. Измитите и обелени цвекло се настъргват, осоляват, поръсват с лимонов сок, съчетават се с половината от нарязания лук и се поставят на дъното на купа за херинга. В близост е разположен хълм от водорасли, смесен с остатъци от горящ зеленчук. Всичко това се напоява със зехтин и се обгражда с парчета риба. Готовата закуска е украсена с клонки от магданоз и сервирана на масата.

кайма

Херингата Иваши е най-доброто за приготвяне на това ястие. Това е вид пастет, който може да се нанася върху филийки пресен хляб. За да го направите, трябва:

• 2 трупа Iwashi.
• 2 варени яйца.
• Половин пакет масло.
• Кръг от лимон.
• Чаена лъжичка готова горчица.
• Среден лук.
• Супена лъжица плодов оцет.
• 60 милилитра мляко.
• 3 супени лъжици заквасена сметана.
• 100 грама пшеничен хляб.
• Сол и смлян пипер (на вкус).

Разбрал какво е iwashi и какво да подготвя от него, трябва да разбереш как да го направиш. Измитата и обелена риба се нарязва на филета и се смила заедно с лук и лимон. В получената маса се добавя хляб, предварително накиснат в мляко, настъргани яйца (с изключение на един жълтък), меко масло и заквасена сметана. Всичко това е овкусено със смлян пипер, плодов оцет и горчица. Готови forshmak разпространение в керамично ястие, украсени с останалите яйчен жълтък и изпратени в хладилника.

Картофена салата

Това просто и сърдечно ястие може да бъде отлична възможност за семейна вечеря. Оказва се, че е доста нежен, вкусен и питателен. За да го направите, трябва:

• 250 грама леко осолена херинга ivasi.
• 200 г нидерландско сирене.
• 200 грама лук.
• 200 грама варени картофи.
• 150 милилитра заквасена сметана или майонеза.
• Зелените (за декор).

Рибата се нарязва на тънки филийки и след това се комбинира с нарязан лук, чипс от сирене и парчета варени картофи. Всичко това се полива със заквасена сметана или майонеза и се смесва внимателно. Готовата закуска е украсена с пресни билки и сервирана на масата.

Пушена Iwashi с доматен сос

Това е така гастроном различен невероятен вкус и изразен аромат. За да го направите, ще ви е необходимо:

• 3 пушени трупа от върба.
• 3 моркови.
• 2 лука.
• 100 милилитра растително масло.
• 2 супени лъжици доматено пюре.
• Сол, захар и билки (на вкус).

Сега, след като знаете точно какво е Иваши, тази евтина и вкусна риба ще се появи в менюто ви по-често. Белените трупове се изрязват, освобождават се от малки камъни, след което се нарязват на три сантиметрови филийки и се поставят в стъклен буркан.

След това можете да пристъпите към приготвянето на соса. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени и се задушава в горещ тиган, пълен с растително масло и няколко супени лъжици вода. След няколко минути там се добавят и доматено пюре, настърган морков, захар и сол. Всичко е добре разбъркано и задушено на слаб огън за четвърт час. Полученият сладко-кисел сос се изважда от плочата, охлажда се и се изсипва в буркан с парчета риба. Капацитет с iwashi почиства за един ден в хладилника. В края на посоченото време, рибата под соса се поставя върху красива чиния и се украсява със зеленина.