Какво е пашкул: описание, видове, особености на употреба и прегледи

Модерната гама от ястия, материали, кухненски аксесоари вдъхновява любителите на готвенето за нови творчески експерименти. Нашата статия ще говори за това, което е cocotte. Може би това сладко ястие не е достатъчно в арсенала ви за готвене?

В нашата страна все още не можем да наречем общи кокоти. За традиционната руска кухня по-типични са пухкавите саксии, в които се поставя доста впечатляващ набор от компоненти. Кокотата може да се нарече отдалечен роднина на нашата саксия, защото е предназначена и за приготвяне на партидно ястие, може да бъде направена от керамика, подходяща за използване в пещ. Но този вид съдове за готвене има редица характеристики. Нека ги разгледаме.

Родом от Франция

Името на тези малки кофи идва от френски. Тя е свързана с думата "cocotte" (както французите наричат ​​пилето). Изследователите не могат точно да посочат как са свързани домашни птици и кухненски прибори, представяйки няколко версии. Според един от тях, кокотите първоначално са били предназначени за готвене на пиле, а от друга - за печене на яйца. Защо това объркване? И тъй като мина много време от появата на това ястие - около три века.

Днес тези ястия са много популярни в историческата си родина. Много френски имат кокоти. За това, което са необходими, те знаят в други европейски страни, тъй като яйцата на кокоса днес се считат за неразделна част от средиземноморската кухня.

Специални ястия

Да вървим и ще разберем какво представлява пашкулът. Това ястие е малък контейнер с цилиндрична форма, обикновено с дръжка или две. Обемът на кокотите е доста малък - от 100 до 400 грама. Тя не е предназначена за пълна порция, а за допълнително ястие под формата на омлет към основното ястие. Можете да готвите в пашкул и джулиен.

Директно назначаване

За да разберем какво представлява пашкулът и как се използва, отново се обръщаме към неговата история. Първоначално френският готвел омлет от едно яйце в тези саксии. Към нея бяха добавени сметана, зеленчуци, морски дарове, зеленчуци, месо и други допълнителни компоненти. Йолк се опита да запази цялото.

Днес кокотите могат да се използват не само във фурната, но и в други модерни уреди, например, двоен котел. Любителите на диетичната кухня поставят малки кокоти в саксия с вода, за да получат здравословни храни, приготвени на водна баня.

Видове кокоти

Говорейки за това какво е кокотата, трябва да обърнете специално внимание на материала, който се използва за производството на това ястие. Най-често срещаните кокоти от неръждаема стомана и керамика.

Предимствата на прибори от неръждаема стомана са в относително ниската му цена, лекотата на работа, издръжливостта.

Керамичните кокоти са по-скъпи, но изглеждат по-декоративни. Такива ястия дори не е необходимо да се смазват отвътре, продуктите няма да залепнат за стените. Керамиката осигурява равномерно нагряване и запазване на всички естествени аромати и вкусове на продукта.

Има и други разновидности. Кокотите могат да бъдат направени например от Silumin или Seatall.

Обемът на тези съдове, както вече знаем, е малък. Ето защо, за да ги придобият поотделно, не си струва. По-добре е веднага да получите комплект, в който има достатъчно предмети за цялото семейство.

Как да готвя класически cocotte

Тези, които се интересуват от кокотницами, със сигурност го правят не само от любопитство, но и от желанието да научат нови рецепти. В kokotnitsah можете да готвите различни храни, но първо трябва да се научат основите.

Затова започваме с най-простия - готвене класически омлет. Дори ако използвате керамични форми, те могат да бъдат намазани с масло. Това се прави за вкуса.

Забийте едно яйце във всеки пашкул. Направете това много внимателно, като внимавате да не повредите жълтъка. Поставете кокотите в параход или в тенджера с вода (чрез полагане на силиконова подложка) и гответе, докато протеинът е напълно бял и плътен. Жълтъкът трябва да е малко мек.

В това ястие можете да добавите всяко сирене, сметана, заквасена сметана, билки.

Допълнителни съставки за нови вкусове

Както и в старите дни, днес също използват всякакви съставки за кока Общите принципи на готвене разглеждат въз основа на рецепта с гъби в пашкул.

Нарежете гъбите на кубчета или кубчета. Ако използвате шампиони или стриди, не се колебайте да приемате сурови. Когато готвите горски гъби, не забравяйте да ги сварите предварително, като промените бульона. За порция ще са необходими няколко гъби, сравними по обем с един среден печур.

Запържете нарязаните плочи в масло до лек руж. Поставете в кокоти. Внимателно се налива сурови яйца във всяка порция. Нанесете с чифт лъжици крем.

Готвенето трябва да бъде в предварително загрята фурна за около 20 минути. Преди сервиране, можете да украсите гъбата кокос с зеленчуци, сусам, настърган пармезан.

Същият принцип се използва за третиране с месо, шунка, скариди и. T морски коктейл млади сезонни зеленчуци. Кокотата се сервира в същата саксия, в която е приготвена.

Жюлиен в кокота

Това ястие идва от Франция. Яйцата не са необходими за неговото приготвяне, но кокосовите орехи ще бъдат полезни.

Рецепта на Жюлиен включва използването на гъби, сметана и сирене. Често се прибавят варено пилешко месо. Както и в случая с яйцата от кокосови яйца, можете да импровизирате и тук с огромен списък от продукти.

Пригответе жълтъка, както следва. Първо трябва да се изпържи гъбите и лука в масло, след което да се добавят парчета варено пилешко филе към тях. Когато храната е достатъчно пържена, и цялата влага, която е сварена, трябва да се свари, трябва да добавите сметана или гъста заквасена сметана. След кипене пълнежът се изсипва върху кокоти, поръсва се обилно със сирене и се пече 10 минути, така че сиренето да се разтопи напълно. Обслужването на джулиен е горещо, но не се премества в друга купа.

Алтернативни ястия

Интересуващ се от готвенето и знанието какво представлява пашкулът, човек не винаги може да намери тези ястия за продажба. Тя и в големите градове не е лесно да се намери.

Готвенето на яйца cocot може да бъде без кокоти. За да направите това, се нуждаете от обичайното кулинарно фолио. Нарежете го на квадратчета, увийте дъното на стъклото, давайки формата на буре. По-добре е да се използват няколко слоя фолио. В такива домашно приготвени кокоти можете също да направите прекрасно лечение.

Подходящ за тези ястия и форми за тарталети, метал или силикон.

Съвети домакини и готвачи

Много от тези, които вече са открили това хубаво ястие, говорят много добре за това. Според онези, които са усвоили технологията, яйцата от кокоти могат да бъдат чудесна алтернатива на омлета, оголващ се по традиционния начин. Това ястие е много популярно сред децата, които, както знаете, имат страст към всичко необичайно. Малките пашкули изглеждат като приказни саксии за деца. Между другото, възможно е да се готви в cocottes дори и за тези бебета, които току-що са започнали да въвеждат яйца в менюто.

Професионалните готвачи посочват, че това ястие отваря нови хоризонти за творчество. Можете да попълните менюто с нови ястия поне веднъж седмично, предлагайки на гостите разнообразие от яйца с различни добавки.

Отлични специалисти по хранене за това ястие и диетолози. Според тях, печене, задушаване и варене във водна баня е много по-здравословно и по-безопасно от обичайното печене. Продуктите запазват витамини и микроелементи, вкусът им остава наситен, така че няма нужда от изобилие от подправки и подправки. Варени в коктейлни ястия са добре усвоени и поради ниското съдържание на мазнини те не увреждат фигурата.