Какви плодове са възможни при диабет? Меню за диабетици

03.05.2019

Захарен диабет е постоянно хронично заболяване, което изисква много хора да страдат от много ограничения. Нарушенията на въглехидратния метаболизъм, произтичащи от диабета, изискват внимателен и внимателен подбор на продуктите за ежедневната диета. Съществуват значителни различия в изискванията към менюто за различните форми на диабет.

Каква е разликата между списъка на одобрените продукти за диабет тип 1 и 2?

Менюто за хора с диабет тип 1 е много разнообразно. Списъкът на допустимите не включва само много сладки и много мазнини, както и много солени храни. В същото време дневният прием на въглехидрати е ограничен. Привържениците на здравословния начин на живот също се придържат към това меню, няма нужда от строго ограничаване на диетата. Диабетиците тип 1 понякога могат да си позволят дори сладки десерти. Плодовете и плодовете с диабет тип 1 са напълно приемливи.

При диабетиците от втория тип менюто е предмет на значителни ограничения. Факт е, че този тип диабет се усложнява от затлъстяване, сърдечни, бъбречни и чернодробни заболявания, така че може да бъде изключително диетичен. Такова меню трябва, първо, да ограничи натоварването на храносмилателните органи, и второ, да стабилизира метаболизма на холестерола. Трето, трябва да помогне на пациента да преодолее затлъстяването.

Какво можете да ядете с диабет тип 2? Голяма част. Маслените сладкиши с добавена захар се изключват, всички мастни храни, по-специално мазни меса и риба, животински мазнини и алкохол. Почти никаква сол не се добавя към храната, подправките са ограничени. Захарта, както и сладките плодове при захарен диабет тип 2 са изцяло изключени.

какви плодове могат да бъдат с диабет

Гликемичен индекс

Съставяйки менюто, човек, страдащ от диабет, трябва да избира продукти за него, ръководени от техния гликемичен индекс, т.е. скоростта на усвояване на въглехидратите. Това е индикатор за промяната в нивата на кръвната захар.

Това означава, че показва колко се увеличава съдържанието на глюкоза в кръвта след абсорбирането на една или друга консумирана храна. Когато се яде продукт с голям индекс, има рязък скок в нивата на кръвната захар. Това води до освобождаване на значителна част от инсулина. Поради това ядените въглехидрати, вместо да преминават като гликоген в черния дроб и мускулите, се отлагат в мастни депа.

Имайки представа за гликемичния индекс, е лесно да се разбере кои храни трябва да се избягват или например кои плодове могат да бъдат осигурени при захарен диабет и кои не могат да бъдат. Хранене с висок, над 70, гликемичен индекс трябва да се избягва, продукти с индекс 55-70 са оптимални.

Зеленчуци в менюто за диабет

Зеленчуци - един от най-важните компоненти на диабетната диета. Те са източници на фибри, витамини и минерали за човешкото тяло. Поради това ограниченията върху зеленчуците са практически минимални. Необходимо е да се ограничи използването на нишестени и високо въглехидратни плодове, като цвекло, картофи, моркови, зелен грах и боб.

Зеле, краставици, тиквички, патладжани, домати, чушки, целина, тиква, лук, маруля, копър и магданоз са най-подходящи за диабетната диета.

какво можете да ядете с диабет

Полезни плодове с диабет

Количеството на плодовете и плодовете в диетата трябва да заема около една трета от общото количество храна. Становището, което съществува до известно време, че плодовете са вредни за диабета, е опровергано от научно обосновани изследвания. Много плодове и плодове са не само вредни, но и полезни за диабетици. Те са източници на фибри, витамини и микроелементи.

Разбира се, изборът на плодове и плодове за диетата трябва да се третира с повишено внимание. Трябва да се възползвате от пикантни сортове и видове, като череши и круши, сливи и ябълки, праскови, цитрусови плодове, както и боровинки, малини, касис, ягоди и боровинки.

Не трябва да се фокусирате само върху вкуса на продукта, необходимо е да си припомните съответния гликемичен индекс. С негова помощ е много по-лесно да разберете кои плодове не могат и кои плодове могат да се консумират с диабет. Човек, страдащ от диабет, може да въведе в диетата плодове и плодове с гликемичен индекс, не по-висок от 70. Скоростта на превръщане на въглехидратите, съдържащи се в тези продукти в глюкоза, е ниска и скок на индекса на кръвната захар е невъзможен при консумация. В допълнение, трябва да се съобразят с нормата. Количеството плодове или плодове, изядени по едно и също време, не трябва да надвишава обема на дланта.

плодове с диабет тип 2

Особено полезни ябълки за диабет. Храненето на тези плодове ежедневно е повече от желателно за диабетиците. Ябълките са източник на разтворими и неразтворими фибри, пектин, витамин С, съществени микроелементи.

Неразтворимите фибри в човешкото тяло активират работата на червата, стимулирайки нейната перисталтика. Осигурява усещане за ситост, облекчава пристъпите на глад. Разтворими фибри, съчетаващи се в стомаха с вода, набъбват и образуват гелообразна маса, която има способността да намалява нивата на глюкоза и холестерол в кръвта. Пектин нормализира метаболитните процеси, насърчава детоксикацията на тялото, почиства го.

Същата стойност за метаболизма има и круша с диабет. Богат на неразтворими фибри, също така е способен на желиране, съдържа пектин, пречиства кръвта. Цитрусови плодове като портокали, лимони, грейпфрути и помело са напълно безопасни за диабетици. Те съдържат огромно количество витамин С, богато на разтворими фибри. Грейпфрутът съдържа вещества, които намаляват нивото на глюкозата в кръвта.

Меню за диабетици

Менюто на човек, страдащ от диабет, трябва да съдържа необходимия минимум от всички жизнено важни хранителни компоненти и биологично активни вещества. В допълнение, всеки от компонентите на дневната диета трябва да бъде включен в списъка на допустимите продукти за диабет. Необходимо е да се разбере добре какво може да се яде с диабет, а какво не.

плодове с диабет

При изготвянето на менюто, трябва да се съсредоточите върху таблицата на гликемичните индекси, по-добре е да го вземете със себе си в магазина, когато купувате продукти.

Освен това трябва да помните за необходимостта от фракционни ястия. Препоръчително е диабетиците да прекъснат дневната дажба на 5-6 порции, включително закуски.

закуски

Диабетните закуски трябва да се приготвят без хляб, майонеза и пикантни подправки. Тя може да бъде пържена в зехтин и след това задушена в бели винени резени зеленчуци, като например тиквички, патладжан, домати. Готовото ястие се овкусява с пресни, ситно нарязани зеленчуци с чесън. Можете да сложите зелен извара върху тях, да ги сервирате със сладък сочен червен или жълт пипер.

Зелената маса е внимателно смесена с ниско съдържание на мазнини извара и кисело мляко и фино нарязан със зелен лук, на разположение на зеленчуци. Ако при разбъркване добавите към масата супена лъжица зехтин, консистенцията й ще стане въздушна. Масата се разпространява на крутони, хляб, филийки пресни домати и краставици. Ако добавите фино настъргани моркови и чесън към зелената маса, ще получите още по-вкусна.

салати

Салати могат да бъдат приготвени и леки, зеленчукови и плодови и зеленчукови, както и подхранващи, месо и риба. Използва се само нискомаслена риба и месо. Можете да приготвите салата от пуйка или пилешки гърди. Облечени са салати и зеленчуци, както и подхранващи нискомаслени естествени кисели млека или сосове без майонеза.

Посочете какъв вид плодове можете да добавите към салати с диабет. Това, разбира се, ябълки и круши, сини сливи и, разбира се, цитрусови плодове. Добавянето на плодове като листа и боровинки към салата ще им даде пикантност и вкусови качества.

полезни плодове с диабет

Първи курсове

Първите курсове за диабетици се приготвят в зеленчукови и слаби, постно месо, риба и гъби. Тя може да бъде зеленчукови или гъбени пюре супи, бульон от телешко месо, пилешки гърди, пуйка. Вместо картофи се препоръчва да се използва йерусалимска артишок, от зърнени култури, за предпочитане ориз, ечемик и елда. Добавянето на пресни зеленчуци, зелен лук ще направи супите и бульоните по-апетитни. Те могат да се пълнят с нискомаслено кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или постно майонеза. Хрупкави бисквити и хляб биха могли да обогатят вкуса.

Основни ястия

Основните ястия за диабетици могат да бъдат повече от разнообразни. За тяхното приготвяне се използват само нискомаслена риба и месо, пуйка, заек, нискомаслено пиле. Те са пържени и изпечени във вино, задушени с сушени сини сливи, варени, задушени, приготвени. На гарнитурата се побира Ястия от йерусалимски артишок, задушени зеленчуци, варени зърнени храни. От зърнените култури се предпочитат ориз и елда. Трябва да се помни, че за диабетиците топинамбур трябва да бъде приготвен с масло. Той се пържи, пече се във фурната, задушава със зеленчуци, сварява се и след това се овкусява с растително масло. Подправен с пресни билки и зелен лук, той перфектно допълва всяко ястие.

ябълки с диабет

напитки

Какви плодове могат да се използват за приготвяне на напитки с диабет? Череши и круши, сливи и праскови, портокали и грейпфрути, ябълки - без никакво съмнение. Добавяне на плодове ще даде вкус на напитки богати нюанси. Допускат се малини, ягоди, боровинки, боровинки, боровинки, цариградско грозде, черно и червено френско грозде.

Можете да пиете само неподсладени сокове - ананас, портокал, червена боровинка, слива, круша. Допускат се плодови напитки от боровинки или брусници, билкови чайове и минерална вода. Лесно е да се произведе плодов безалкохолен удар или специална целулоза за диабетици.

За приготвянето на такъв желе, 500 г плодове и плодове, пюре до консистенция, се смесват добре с 1 литър вода и 5 лъжици. овесено брашно в тавата. След това оставете да къкри за около 30 минути. Получената напитка не е по-ниско и на вкус, както и последователността на обичайните целули.

За да приготвите безалкохолен удар с плодове и ягодоплодни, смесете вода или смес от сокове в съотношение 1: 3 с вода, добавете 1 чаша натрошен лед и нарязан на тънки кръгове лимон. Оказва се приятна освежаваща напитка.

круша с диабет

Очевидно е, че въпреки значителните и разнообразни ограничения при избора на продукти, менюто на човек, страдащ от диабет, може да бъде разнообразно, вкусно и полезно. Познаването на основите на метаболизма на въглехидратите под формата на нейните индиректни характеристики на "въглехидратния индекс" ще помогне да се избегнат внезапни колебания в нивата на кръвната захар, да се запази качеството на живот без промяна.