Какви са соковете в зависимост от технологията на приготвяне?

Днес в магазините по рафтовете можете да намерите сок за всеки вкус. Но как да изберем напитка, за да не навреди на здравето и здравето на вашето семейство? Но като цяло, какви са соковете? Сега ще разберем този въпрос.

Прясно изстискано

Какви са соковете в зависимост от технологията на приготвяне? Прясно изцеден (пресен). Това са сокове, които се консумират директно след директно пресоване, без добавяне на други съставки.

Повечето хора вярват, че това е най-полезно. И това е случаят, когато сами ги подготвите у дома. Това означава, че знаете какви суровини използвате. Както добре пресни сокове трябва да се консумира веднага след предене. В противен случай те ще загубят своите полезни вещества.

Плодовете, които се използват от производителите, често лежат дълго в складовете. И съответно, те преминават химическа обработка за по-добро съхранение. Друг недостатък на такива сокове на рафта в магазина е цената, която е много по-висока от възстановените.

Директни сокове от спин

С други думи, тя е свежа, но само консервирана. Изработени са изключително от зрели плодове на плодове или зеленчуци. Те могат да се наричат ​​и сезонни. За производителя е нерентабилно да се занимава с производството на директно пресовани сокове поради малкото разнообразие от продукти.

концентриран

Те се приготвят чрез изключване на определено количество вода от прясно изцеден сок. За да направите това, прясно изцеденото може да замръзне или да се изпари. Обикновено в концентрирани сокове няма захар или други подсладители. Ето защо, закупуване на такива напитки, да бъдат подготвени за факта, че те ще бъдат кисело, а някои, може би проститутка. Също така, вкусът на сок от един и същ плод може да се различава един от друг в зависимост от това в коя страна е произведено и по кое време на годината.

Предимството на такива нектари пред останалите е техният срок на годност. Те могат да се съхраняват от шест месеца до една година.

Приготвени сокове

Те се получават чрез екстракция от концентрирани. Предимството на тази производствена технология е, че соковете могат да се правят целогодишно от абсолютно всички видове зеленчуци и плодове. Такава технология на производство на сок се използва широко в съвременния свят. По отношение на вкуса възстановените сокове не са по-ниски от прясно изцедените. Те също така запазват всички полезни вещества от плода, от които са направени. Освен това те се съхраняват много по-дълго от всеки друг. Цената им е доста приемлива и ви позволява да закупите сок за всеки. Също така, тези продукти са много удобни за транспортиране от всяка точка на света. Това е по-добре от транспортирането на плодове от екзотични страни, които заемат доста пространство и изискват специално внимание и труд по време на съхранение в склада.

производители

И така, какви са соковете? Различен. Но сега нека поговорим за техните производители.

Това е не по-малко важно от въпроса какви са соковете. Имената на мнозина са чували всеки от нас. Но нека поговорим малко повече за тях.

За щастие, днес в Русия е достатъчен брой марки сокове, които отдавна са вкорени и обичани от руските купувачи. Те включват:

- Сок "Агуша". Тъй като това са детски сокове, за подготовката им се използват само първокласни суровини. Плодовете и зеленчуците са фино нарязани, което подобрява храносмилането на бебетата.

- Сок "Добре". Предимството на тази марка е, че плодовете и зеленчуците за тях се отглеждат в Русия. За приготвянето им те вече вземат затоплените плодове. Абсолютно разнообразие от пакети за възрастни и деца.

- Сок "Красив". За приготвянето на тези нектари се донасят банани, праскови, портокали и грозде. В Русия се отглеждат само ябълки, които се използват за производството на тези сокове. Останалата част от плодовете се донася от Гърция, Израел, Индонезия и др.

- Сок "Моето семейство". Вътрешен производител, който навлезе на пазара през 2001 година. За неговото приготвяне не използвайте консерванти. Предимството на продуктите на тази марка над другите е достъпна цена.

- Сокове "Радост". Произвежда се изключително от зеленчуци. Голямото предимство на този продукт е, че те могат да заменят закуските по време на работа, например, благодарение на техните хранителни вещества.

Има и други сокове: "I", "Frutonyanya", "Orchard", "Подаръци на Днепър" и много други.

Какви са соковете? вкусове

При избора ролята се играе не само от витамините и микроелементите, които са включени в състава, а нектарите също трябва да бъдат вкусни.

Соковете могат да бъдат кисели, сладки, кисели. Всичко зависи не само от количеството захар, добавено към тях, или от суровините, от които са приготвени, но и от технологията на тяхното приготвяне. Концентрираните обикновено имат кисел или кисел вкус. Захар в такива сокове не се добавя. Пресните сокове на вкус могат да бъдат напълно различни. Важното е суровината, която се използва за тях.

Например, сокът от ябълки ще бъде сладък, с богат аромат, който не изисква допълнителни добавки. От портокалите често се налага да се добавят подсладители, въпреки че много хора обичат да го пият кисело. Самите ананаси са сладки, така че малко киселина не боли този сок. Между другото, много от напитките се приготвят с добавка на ябълка. Например, сокове като банан-ягода. В крайна сметка, това са доста месести продукти, за приготвяне на нектари, от които се изисква допълнителна течност. следователно ябълков сок става незаменим. Е, сок от сицилиански портокал просто трябва да добавите захар. В противен случай ще бъде невъзможно да се пие заради присъщата им киселина.

плодове

След това нека разгледаме какви са соковете от плодове.

Плодовете се разделят на четири основни категории:

- Нар. Много полезен за нисък хемоглобин.

- Цитрусови плодове. Те се приготвят от портокали, лимони, грейпфрути, мандарини и др. Цитрусовите нектари могат дори да понижат телесната температура при настинки.

- Сок от круша, ябълка и дюля. Такива лечебни напитки възстановяват храносмилателната система добре. Също така, техните лекари са признати за нарушения на кръвното налягане. Тези сокове са обогатени с желязо и други полезни микроелементи.

- От костилкови плодове като сливи, праскови, кайсии. Често такива сокове се съхраняват под формата на нектари, тъй като след пресоването се получава много гъста консистенция. Или разредете този концентрат с ябълков сок. Такива сокове са обогатени с витамин А. Това много добре влияе на метаболитните процеси на организма. Също така нектарите подобряват зрението. Тези сокове са много полезни за хора, които прекарват много време пред компютъра.

Естествено и неестествено

А какви са соковете? Естествено и неестествено. Смята се, че е натурален само сок от първото въртене. И сред такива индустриални такива като цяло не се случва, тъй като те съдържат голям брой консерванти или багрила, което е още по-лошо.

Дори ако производителят пише на опаковката, че сокът е сто процента естествен, вземете трудността да прочетете какво е написано в композицията. И ще разберете, че не всичко е толкова розово. Голям брой производители за запазване на техния продукт добавят различни консерванти. А има и такива, които изобщо не използват плодове или зеленчуци, за да приготвят соковете си. И струват само вода с прахови бои с различни ароматизиращи емулгатори. Така че, ако искате да използвате само натурален продукт, направете го сами у дома.

Бебешки сокове

Преди да купите сок на децата, вземете решение какво е включено в състава им. Също така помислете дали въобще могат да си купят индустриални напитки. За да направите това, опитайте се да разберете какви са соковете за деца. Трябва да помним, че нектарите могат да се дават на бебета само от три месеца. Тук е необходимо да се вземе под внимание наличието или отсъствието на алергия при дете, което плодове и зеленчуци вече са възможни за него и кои не са, съответно.

Като цяло, индустриалните сокове, които се продават „за възрастни”, не се препоръчват от лекарите да дават на деца до три години. Но в Европа и САЩ соковете за бебета се разделят на три групи:

- от три месеца;

- от половин година;

- от девет месеца.

Вътрешните лекари не са съгласни с това разделение. Те вярват, че сокове могат да се дават на деца не по-рано от четири месеца, или дори по-късно.

Съвети за избор на напитка за малко дете

Разбира се, по-добре е да се правят нектари за бебета у дома и веднага да им се даде да пият. Но ако нямате такава възможност, тогава, преди да купите, запомнете:

- сокове трябва да се приготвят специално за деца;

- купуват по-добре в аптеките;

- внимателно прочетете състава;

- Не купувайте евтини или сокове с отстъпка.