Научаваме се да правим ориз правилно

Оризът е един от най-търсените продукти в света. Той е перфектен като диетична храна. Оризът може да бъде гарнитура за почти всяко ястие: месо, пиле, риба, морски дарове и зеленчуци. Но въпреки широкото разпространение, не всички домакини знаят как да варят ориза правилно, така че замислената гарнитура да не се превръща в вискозна каша.

Малко за ориза

Ориз - зърнени култури. Растението е много капризно в грижата и не харесва студа, така че се отглежда в географски ширини, където няма неочаквани студове. Основното разпределение на културата се получава в азиатските страни, както и в Австралия, Америка и Африка. Има огромен брой разновидности на тази култура, но следните са особено чести:

• Басмати е царят на ориза, идеален за приготвяне на пилау;
• Жасмин - използва се за приготвяне на традиционни ориенталски ястия;
• arborio - идеален за рецепти за ризото, супи с ориз;
• див ориз - има кафяв цвят и изисква допълнително накисване преди готвене. Отличителна черта - съдържанието на голямо количество фибри, витамини и хранителни вещества.

Традиционната класификация е разделяне на зърнени култури от ориз на дългозърнести, среднозърнести и кръгли зърна. По начина на обработка на ориз може да бъде пара, кафяво и бяло. Има много начини за приготвяне на ориз, но днес ще разгледаме класическите опции.

Как да сварите ориза в класическата рецепта

За тази рецепта ще ви трябва: за 1 чаша ориз 2 чаши вода, сол на вкус. Оризът трябва да е задушен с дълги зърна, ако искате ястие от ронлива страна. Налейте вода в съда и запалете. Докато кипи, трябва да измиете ориза в топла вода 5-6 пъти. Това се прави с цел почистване на зърнените култури от прах и нишесте. Когато водата заври, сол - и можете да добавите ориз. Изчакайте за кипене и покрийте тигана с капак, като същевременно огъня намалите до минимум. Гответе ястието си по този начин за около 25 минути - трябва оризът да абсорбира цялата вода, след което трябва да го оставите „да ходи” за известно време. Вашият ронлив гарнитура за месо готов!

Ориз и микровълнова печка

С появата на нови кухненски уреди се родиха нови рецепти - как да се свари ориз в микровълнова печка или бавен печка. Помислете за един от тях, колкото повече е много прост метод за готвене. Вие ще се нуждаете от същия набор от продукти, както в класическата версия. Ориз трябва да се измие и да се постави с вода и сол в специална чиния за използване в микровълновата печка. Готвенето трябва да е с максимална мощност, при затворен капак за 17-18 минути. По време на готвенето няколко пъти разбърквайте ориза, за да предотвратите изгарянето му. Накрая дайте на гарнитурата „разходка“ около 15 минути

Как да сварите ориз за ориенталски ястия

Днес тя е станала невероятно модерно да се готви у дома суши и ролки - шедьоври на японската кухня. Но за да изработите ястието, трябва да знаете как да се готви ориз за суши право. Първо трябва да вземете решение за сорта ориз. В този случай е подходящ кръгъл неполиран ориз. Започнете с измиване на ориза в студена вода, докато той стане напълно прозрачен. След това сгънете ориза в цедка и я оставете да престои около час при стайна температура. След изтичане на необходимото време, прехвърлете зърното на съда за готвене и налейте 1: 1.2 вода (за 100 г ориз ще ви трябва 120 мл течност). Пригответе ориза за сушито в продължение на 15 минути под плътно затворен капак. След като готвите, оставете да се варят още 20 минути, охладете го и можете да започнете да готвите суши и ролки. Приятно апетит!