Wakame водорасли: описание и методи на приложение на продукта

Водораслите Wakame са морски дарове, които растат в големи количества на подводни скали край бреговете на Япония, Китай и Корея. Това обстоятелство обяснява защо в продължение на много векове те са били широко използвани в националните кухни на тези страни за приготвянето на различни ястия.

Описание на продукта

Външно водораслите вакаме са растения с тъмнозелен (понякога кафяв) цвят, чиито хлъзгави листа имат плоска нишковидна форма.

По дължина някои индивиди могат да достигнат около два метра. По природа те са много агресивни. Това им помага да се разпространяват бързо и да покриват цялата околна среда, за да възпрепятстват растежа на други водорасли. Поради тази способност мнозина ги смятат за плевел. Въпреки това, водораслите вакаме са много популярни сред жителите на много азиатски страни в Тихоокеанския басейн. Притежавайки солен вкус с приятен сладникав оттенък, те намират употребата си като самостоятелна закуска, както и като основна съставка за приготвянето на различни оригинални салати и супи. Вакаме се продава главно в суха форма във вакуумни пластмасови опаковки. И преди да ги изядете, трябва само да се накиснете за известно време в студена или топла вода.

Ориенталска Мисо супа

В Япония един от най-популярните първите ястия е прочутата супа мисо. За приготвянето му се използват следните компоненти: водорасли Wakame, мисо паста микс за рибен бульон и тофу (соево сирене).

Готвенето на такава супа е лесно:

1. Първо, водораслите трябва да се напълнят със студена вода и да ги оставят в това положение за 15 минути.
2. В тенджера сварете 700 милилитра вода.
3. Добавете супена лъжица сух бульон и разбъркайте. След това трябва да намалите пламъка.
4. Отделно разтворете мисо-пастата, напълнете я с част от сварения бульон. Получената маса се изпраща в тигана.
5. Добавете сирене, нарязано на квадрати от 1 сантиметър.
6. Водораслите се рушат под формата на големи правоъгълници и ги поставят в тенджерата.
7. Известно време да затопли продуктите заедно. В никакъв случай не могат да бъдат сварени.

Готовата супа трябва да се сервира незабавно. Ако желаете, можете да го украсите с нарязан зелен перо лук и да сложите соев сос вместо сол.

Сусамова салата

Японците обичат да правят салати, които използват водорасли вакаме. Как да готвя такива ястия? Например, помислете за най-популярния вариант, който най-често се сервира в местните кафенета или ресторанти. За приготвянето му се използват следните основни съставки: 20 грама сушени вакамени водорасли, 2-3 грама смлян червен пипер, една супена лъжица сусам, 25 грама захар, 2 супени лъжици соев сос и 15 грама оризов оцет.

Подготовката на ястието е много проста:

1. Накиснете сухите водорасли за 20 минути в студена вода. След това те трябва да бъдат изцедени и внимателно извадени от всяка „лента“ на централната твърда вена.
2. Приготвеният продукт се нарязва на ленти и се поставя върху плоча.
3. Семена от сусам малко се запържват в тиган, без да се добавя масло.
4. В отделна купа смесете соевия сос, захарта и оцета.
5. Готвена маса се изсипва с водорасли.
6. Поръсете с пипер и сусам.

Салата не трябва да настоява. Веднага е готов за употреба.

Празник на вкуса

Салатите са най-простите ястия, които използват водорасли вакаме. Рецептите за тяхното приготвяне могат да бъдат много различни. Например, като се има предвид перфектната комбинация от такива морски дарове със зеленчуци, можете да направите прекрасен хранителен продукт. За работа, трябва да вземете: 20 грама суха вакаме, 2 краставици, сол, 1 морков, куп зелен лук, 30 грама ориз (или ябълков) оцет, 3 супени лъжици соев сос, няколко листа маруля, 17 грама растително масло, една супена лъжица семена сусам и малко черен пресен чушки.

За да се подготви салата ще трябва не повече от половин час:

1. Първо трябва да накиснете водораслите, да ги напълните за 10 минути с хладка вода.
2. Смелете на груби ренде моркови.
3. Лукът се нарязва на ситно и се нарязва на тънки филийки или сламки.
4. Листата от маруля просто разкъсват ръцете си и след това ги покриват с чиния. Този продукт ще се използва като субстрат.
5. Разбъркайте нарязаните зеленчуци на случаен принцип.
6. Поставете върху тях пресовани водорасли.
7. Поръсете с дресинг от масло, соев сос и оцет.
8. Поръсете ястието със сусам.

За равномерно разпределение на всички компоненти, продуктите могат да се смесват.

задължително условие

Водораслите Wakame се продават предимно на сухо. Как да се готви такъв продукт, за да се направи вкусна и ароматна смес? Като се използва такава съставка, всеки процес, като правило, трябва да се започне с накисване на основния продукт.

Лесно е да се направи. Да, и отнема много малко време:

1. Първо трябва да отворите пакета.
2. Вземете правилното количество продукт, измерете го на кухненска везна и го поставете в дълбок контейнер (купа или тиган).
3. Изсипете водораслите с вода, така че те да плуват свободно в нея и да се оставят за 10-20 минути. Времето ще зависи от степента на тяхното смилане. В резултат на това тънките сухи плочи обикновено се увеличават 4 пъти. След това те трябва да бъдат леко сушени и само след това нарязани.

След това можете да продължите с преработката на останалите съставки и приготвянето на самата чиния. Понякога при готвенето се използват водорасли под формата на пресовани плочи. В този случай те могат първо да бъдат нарязани на малки парченца и едва след това да започнат да ги накисват.

Хранителна стойност Wakame

От векове хората са използвали водорасли Wakame за храна. Ползите и вредите на този продукт са добре познати в резултат на многобройни проучвания на учени от цял ​​свят. Преди всичко трябва да обърнете внимание на огромното съдържание на различни витамини (А, Е, К, С, Р, повечето от група Б) и различни минерали (фосфор, калций, натрий, холин, желязо, магнезий, мед, манган и цинк) , В допълнение, вакаме е диетичен продукт, 100 грама от които съдържат само 45 килокалории. Също така има специална субстанция, наречена фукоксантин, която насърчава бързо изгаряне на мазнините. Много от тях използват това свойство за загуба на тегло. В допълнение, wakame:

• подобряване на апетита;
• допринася за нормализирането на храносмилането;
• повишаване на имунитета;
• положително влияят върху работата на панкреаса и щитовидната жлеза;
• имат способността дори частично да унищожат раковите клетки.

Още от древни времена източните лечители са използвали вакаме:

• за почистване на кръвта;
• като противовъзпалително средство;
• за подобряване на растежа на косата;
• като защита от отрицателните ефекти на ултравиолетовите лъчи:
• за лечение на заболявания на репродуктивните органи.

Трябва да се отбележи, че учените не са открили никакви доказателства за отрицателните ефекти на водораслите на този вид върху човешкото тяло. Въпреки това, те трябва да се използват с изключително внимание и в малки количества.