Вегетарианство: откъде да започнем? Какво ядат вегетарианците? Вегетарианство: за и против

"Какво да поръчате: пържола, риба или салата?" - Кажи ми, имаш ли меню за вегетарианци? В Русия такива въпроси в ресторант рядко се чуват досега. Въпреки това в света такива тенденции набират скорост.

Откъде идва тази идея?

Вегетарианството започва да се оформя в края на XIX - рано. XX век. Но това е по-скоро философски мироглед, отколкото отхвърляне на определени продукти.
Британското общество е първото, което обединява хората с тази идея. Самата дума идва от латински термин, който означава "енергичен".

Днес много привърженици на растителното хранене доказват древността на тази традиция. В много отношения обаче това е само част от истината. Ще обсъдим това допълнително.

В Европа идеята за "не убиващи" живи същества за храна и облекло идва от изток. Индия се смята за прародител на такива гастрономически трикове. Нейните религии строго се позовават на насилието във всичките му форми.

Освен това философията преминава в античните държави и Възраждането. Днес има бум в традициите от предишните векове, така че модата за растителна храна нараства. Но това не е единствената причина.

Защо е вегетарианско модно?

Обществото на Грийнпийс, природозащитниците, любителите на животни и други компании се борят за правото на живот, птици и риба за щастлив живот. Спасяването на застрашени видове в наше време служи като идеологическа помощ на някои и начин за печелене на другите.

И така, защо днес преходът към вегетарианството става все по-популярен?

Първо, растителната храна не съдържа холестерол. Като цяло. Тя е питателна, най-вече нискокалорична и осигурява на човека необходимите хранителни вещества. В ерата на глобалното наддаване на тегло модата за подобна диета не е изненадваща.

Второто, достатъчно странно, икономиката. Производството и транспортирането на готовите месни продукти е много по-скъпо от това, което вегетарианците ядат.

Третата причина е екологична. За отглеждането на животни е необходимо паша, което води до обезлесяването под тях. Освен това, ако премахнете всички фабрики и инсталации за преработка на животински суровини и транспорта, който го доставя, атмосферата ще се подобри значително. Предимствата на вегетарианството са, че плодовете се консумират, а не частите на растенията, отговорни за производството на кислород.

Много хора вярват в него и дори съществува зрялост на истината. Въпреки това, след като престават да произвеждат колбаси, същите предприятия се преструктурират газирани напитки например. Така че е малко вероятно да спасим планетата от замърсяване на въздуха, стига желанието за печалба да е присъщо на човека.

Остава безспорно, че множество хора, които са физически, психически и емоционално здрави, са обединени от едно нещо - вегетарианството. Ще намерите само положителни отзиви от практикуващите.

Веган или вегетарианец?

Вероятно сте чули и двете. Синоними ли са или има някакви различия? Нека го разберем.

Видовете вегетарианство включват няколко идеологически течения.

Първите са по-склонни към умерен подход. Не се консумират животни, риба, птици и морски храни от животински произход. Останалото често е доста приемливо. Такава диета ще намерите в средностатистическия вегетарианец, който не се занимава с идеология, а просто следи здравето си.

Веганите са по-строги по отношение на забраните и догмите. Сред тях най-голям е броят на бойците за правата на дребните животни. Любителите на тази традиция имат негативно отношение към всичко, което е свързано с насилието или експлоатацията на животните.

Забранени са яйцата и млечните продукти, желатинът и медът, дрехите и останалите, които са поне встрани от зоологическата тема. Освен това, всички домашни и други продукти, които са били тествани върху животни, са подобни в табу зоната.

И накрая: не се опитвайте да каните веган в цирка. Животните се експлоатират там! Той няма да отиде и вие, най-вероятно, ще загубите приятел.

Бременност и вегетарианство

Любителите на растителната храна и така обществото наистина не подкрепя. Ето защо, за жени-вегетарианци, носещи деца, клюки и съвети - понякога просто труд. Да видим дали това е правилно?

Въпреки всички предимства на вегетарианството го осъждаме за какво? За липсата на известния витамин В12, достатъчно количество протеини, калций, желязо и някои други хранителни вещества.

Възможно ли е да се реши такъв проблем? По принцип, да, но би било по-добре през този период да се поддържа тялото с функционално хранене. Витаминно-минералните комплекси, хранителните добавки ще помогнат за раждането на здраво бебе.

От обичайните продукти особено полезни зеленчуци са тъмно зелено, тофу, ядки и бобови растения, морски водорасли.

Ползите

Предимствата са преди всичко в това, че тази диета отговаря на всички изисквания за здравословна диета. Натурални продукти, изобилие от зеленчуци и плодове, липса на холестерол и други изкушения - всичко това е вегетарианство. Откъде да започнем и как да направим прехода по-малко забележим - да поговорим по-нататък.

Повечето диетични маси, подобни на тяхното меню, са изработени от зеленчукови ястия.

Веганските фенове имат възможност да живеят по-дълго, казват геронтолозите. Смята се, че използването на големи количества месо потиска имунитета, а растителната храна - напротив. Също така, от зърнени храни, зеленчуци и плодове можете да получите почти всички хранителни вещества, без да допълвате диетата с животински продукти.

При преработката на месни продукти се освобождава по-голямо количество свободни радикали, което води до ранно стареене на тялото.

В северната част на Индия живее племето Хунза, чиято диета се състои изключително от зеленчуци, плодове, зърнени храни и мляко. Средна продължителност на живота според етнографите те са на 115 години. И д-р Мак Харисън отбеляза, че това племе просто няма представа за повечето от болестите, присъщи на европейците.

Това са факти относно ползите от това, което вегетарианците ядат. Да видим какво казват противниците този начин на живот.

нараняване

Преди всичко, както всички знаем от училище, човекът е „всеядно животно“. Следователно фактът, че структурата на зъбите на зъбите на хищниците е различна като индикатор за склонността към растителна храна, е разбита.

Недостатъците на вегетарианството са, че няма да получите добро хранене, независимо колко сте готини, само от нехранителната храна. Например, витамин В12 - нищо.

Що се отнася до останалите продукти, можем да кажем, че веганите са напълно тъжни, защото най-вече живеят от резервите на тялото. Повечето от хранителните вещества в необходимото количество няма да се получават само от зеленчуци, плодове, зърнени храни и ядки.

Ето защо, учените силно препоръчваме да се въздържат от такива експерименти, ако говорим за храненето на деца и бременни жени. Щетите от вегетарианството се крият именно в неговата недостатъчност, ако вярванията отиват в крайности.

Също така, бобовите растения съдържат фитоестрогени, които засягат мъжете. И техните черупки с недостатъчна обработка пречат на усвояването на протеините и са достатъчно тежки за тялото.

Ако погледнете очакваната продължителност на живота, в Индия тя е 62 години, а в Скандинавия е около 70-75.

Това, което ядат вегетарианците, се смята за по-евтино от говеждото. Въпреки това, просто пребройте броя на микро и макро елементи. Растителните храни трябва да се хранят в пъти повече.

Но такива преценки не спират привържениците на тази философия.

И ако броите?

Всичко зависи от това, което човек иска да постигне. Ако отслабнете и подобрите здравето си - определено включването в храната на плодове и зеленчуци ще му помогне.
Въпреки това, преходът само към такива продукти няма да доведе до целта.

Диета, състояща се главно от въглехидрати, може да допринесе за увеличаване на теглото, а не за намаляване.

Соевият протеин се абсорбира по-бавно от суроватката, така че чувството за ситост продължава по-дълго. Само усещането за пълнене от растителни храни идва по-бавно, отколкото от животинските протеини. Последните бързо насищат тялото и се използват. Така е перфектно използването на двете.

Но ако сте твърдо решени и искате да се откажете от месото, следващата картина ще ви направи щастливи. Калораж е тук. Това означава, че ядете 400 ккал зеленчукова храна, запълвате стомаха. Докато месото ще заема малко място.
Да, природните продукти в Европа и Америка са много по-скъпи от обикновените, но имат и истински вкус. По-старото поколение си спомня миризмата на пресен домат от полето. Има ли поне малко сходство в зеленчуците в супермаркетите? Тук е основният отговор на опитите да се овладее вегетарианството. Откъде да започнем? С търсенето не е пластмасова храна, но естествена.

Между другото, пазарите също не са спасение. Или мислите, че бабите не са обект на идеята да печелят? Пръскани зеленчуци, дори като ...

Как да започнем?

Преходът "подправен" поддръжници на растителни храни се препоръчва да се направи постепенно. Рязко отхвърляне на повечето от обичайните продукти ще доведе до прекъсвания.
Бавно намалете броя на месните ястия, заменяйки ги с плодове и зеленчуци.
Започнете да търсите рецепти, които ще ви харесат. Опитайте се да разнообразите диетата си колкото е възможно повече.

Ако отидете от месото до някои кифлички с картофи, може да се разбие, за да не минавате през вратата.

Затова четем специалната литература и постепенно променяме диетата. Опитайте се да не се притеснявате по този въпрос и всичко ще се окаже само по себе си. Оставете го да бъде част от живота с нов външен вид.

"Работни" работни дни

Ако решите да направите вегетарианството си философия, ще трябва да претеглят плюсовете и минусите. Важно е да се помни, че растителната храна не носи сила за дълго време. Това означава, че ще имате много храна.

Но тук хармонията между количество и качество ще бъде важна. Често гладът е принуден да яде сладкиши и други прости въглехидрати. Това може да развали кръвоносните съдове и да даде допълнително тегло.

Опитайте се да ядете пет или шест пъти на ден. Добавете храни, които съдържат протеини. Бобовите растения, ядките трябва да бъдат задължителна част от диетата.

препоръки

Учените единодушно твърдят, че животинските и растителните протеини са неравномерни. Увреждането на вегетарианството често е в пренебрегване на това правило.

Ако не донесете своите убеждения до крайност, тогава млечните продукти и яйцата могат да спасят ситуацията.

Също така сред ястията, от които се нуждаете, не забравяйте да сте пресни и за предпочитане сезонни, плодове и зеленчуци. А също и соеви продукти, пълнозърнести храни, зърнени храни, бобови растения, неполирани (кафяв) ориз, гъби, по-специално водорасли, водорасли. Нека това е в основата на вашата диета. И как да я разнообразим, да поговорим по-нататък.

Някои рецепти

Погледнете в готварската книга или на сайта с кулинарна пристрастност. Днес много "приемат" вегетарианството. Откъде да започнете - ще ви бъде лесно.

Тук разглеждаме общи ястия, които ще послужат като вкусна помощ за нов живот.

Зеленчукови супи, разфасовки, салати ще ви помогнат да разнообразите диетата си. Пригответе рататуй или крем супа, като тиква. Лечо, различни видове паста, гювечи ...

Така че броколите се задушават със зеленчуци .

Трябва да вземем около 500 грама зеле, няколко домати, няколко скилидки чесън и обелен лук.

Разделете броколите на съцветия и гответе за около 10 минути. По това време, нарязани лук на половин пръстени и се запържва в растително масло. Когато започне да получава жълтеникав оттенък, добавете нарязани домати и чесън.

След 10 минути се изсипва водата от броколите и се добавя към зеленчуците в тенджерата. Нека нещата да се потят малко на слаб огън. Добавете магданоз с копър, поднесен на масата.

Много вкусно и светло ястие.

А сега помислете за вегетарианската закуска.

Овесена каша в портокалов сок.

Парни люспи. Докато се подготвят, смесим банан със среден размер върху чиния. Сложете върху него варени овесени ядки и изсипете всички пресни. портокалов сок.

Оказва се, че овесена каша с плодово настроение и допълнителна порция витамини. Освен това, комбинацията от бананов и цитрусов сок е невероятна.

Английска веганска закуска.

Необходими са следните съставки: чаша мляко и вода, 200 грама зърнени храни и 20 грама масло. Една ябълка и една супена лъжица захар.

Сварете мляко и вода, добавете овесена каша и захар. Когато кашата е почти готова, добавете белената и ситно нарязана ябълка и масло. След три минути изключете топлината, покрийте с кърпа и изчакайте 10 минути.

Оказва се, че е много нежна и вкусна закуска.

А сега - страхотна салата, която може да се припише както на вегетариански, така и на вегетариански ястия. Единствената разлика е в подсладителя. В първия случай това ще бъде кленов сироп, захар или нектар от агаве, а във втория - мед.

Така че, отстранете кората от две ябълки със среден размер и почистете един морков. Всички зеленчуци и плодове се разклащат на фин ренде и добавят сладката съставка.

Ако решите, че вашият път - вегетарианство, рецептите в бъдеще ще ви подхванат. Красотата се крие във факта, че често за готвене се нуждаете от минимална топлинна обработка. Това е минимум време при печката и максимум със семейството!

митология

Ще поговорим малко повече за вегетарианството и известните личности, но заблудата, че много от тях са опровергали, трябва да бъде озвучена сега. Чували ли сте, че тези, които не ядат месо, са слаби? Какво, хранене така, не растат добри мускули? Стотици истории за успешни спортисти, спортисти, културисти, които не са само вегетарианци, а вегетарианци, нарушават тази легенда.

Има и мнение, че лекарите са безразлични към вегетарианството. Не, много велики умове на човечеството самите с удоволствие изключват месото от диетата и се стремят да го внушават на други хора.

Кой беше идол на вегетарианец?

Ако не сте конкретно заинтересовани от тази тема, тогава има малко информация. Въпреки това си струва да копаем по-дълбоко и няма да има край на изненада.

Едисон и Айнщайн, Майк Тайсън и Стен Прайс, Брус Лий и Серена Уилямс.

Тези и много други имена показват, че днес се търси вегетарианство. Къде да започнем, надявам се да разберете от статията.

Чувствайте се свободни за иновации.

Успехи за вас, скъпи читатели!