Зеленчуков сос: рецепта, съставки, готварски тайни

Често има момент, когато традиционните и обикновени ястия са наситени с храна и искат да приготвят нещо интересно и вкусно. Това обаче пречи на факта, че такава храна не винаги е полезна. Ако има желание да угаждате на домакинството с нова чиния, то си струва да опитате зеленчуковото соте. Рецептата на това ястие е проста и не изисква специални умения.

Какво е това?

Зеленчуковото соте е смес от продукти, печени на висока температура, но в малки количества растително масло. За приготвянето на такова ястие можете да използвате и месо, риба и мляно месо. Сервира се с пържени храни в голямо количество сос.

Готвене опции зеленчуци соте много. Всяка рецепта се отличава със своята оригиналност. Но като цяло, процесът на готвене не отнема много време. Името на ястието, получено от френската дума sauter. Превежда като "скачане". И това не е случайно. Такова необичайно име произтича от факта, че в процеса на готвене продуктите се отразяват силно върху горещи повърхности. В резултат компонентите се преобръщат и смесват.

Според правилата се приготвя зеленчукова яхния в тиган. Въпреки това, за неговата подготовка можете да използвате тиган с дебели стени. Резултатът е красиво ястие, в което компонентите са покрити с чиста кора. Ако е необходимо, можете да направите соте от зеленчуци във фурната.

Рецепта от тиквички и патладжан

Тази рецепта за зеленчуково соте се счита за най-популярна. За приготвяне на ястието ще са необходими:

• патладжан - 300 г;
• тиквички - 300 г;
• тиквички - 300 г;
• домати - 200 г;
• Български пипер - 100 г;
• моркови - 2 бр.
• лук - 2 глави;
• пипер, сол, копър, магданоз;
• чесън - на вкус.

Подготовка на продукта

За да приготвите зеленчуков сос от патладжани и тиквички, трябва да приготвите продуктите. За целта внимателно измийте компонентите. Обелете морковите. Нарежете го на тънки половинки. Обелете тиквички, патладжани и тиквички. Нарежете ги на половин пръстени или на малки кубчета. Основното нещо е, че парчетата не са твърде дебели и големи.

Обелете лука. Нарежете го на пръстени. По същия начин нарязайте доматите и чушките. Когато продуктите се приготвят, можете да започнете да готвите.

Етап на готвене

Поставете тигана на печката и загрейте добре. Изсипете малко количество растително масло в контейнера. Добавете нарязаните моркови и ги изпържете. На този етап отнема не повече от 8 минути. В този случай, не забравяйте да смесите морковите. В противен случай ще изгори.

Поставете печени моркови в гевгир, покрит с хартиена кърпа. Това ще отстрани излишното растително масло. Оставете морковите за няколко минути.

По същия начин запържете патладжаните, тиквичките и тиквичките. Зеленчуците след топлинна обработка трябва да се отцедят. В противен случай, ястието ще бъде смело. Отнема около 10 минути за запържване на тиквички, патладжани и тиквички. След това изпържете доматите, Български пипер както и лук. Термичната обработка на тези компоненти трябва да отнеме не повече от 6 минути.

Последен етап

Ако желаете, можете да приготвите зеленчуков сос с гъби. Въпреки това, не всеки ще хареса тази опция на ястието. Поставете печените зеленчуци в голяма тенджера. В заключение, добавете домати в контейнера, както и ситно нарязани зеленчуци, сол и необходимото количество подправки.

Що се отнася до чесъна, не трябва да го запържвате отделно. По-добре е да го добавите в процеса на топлинна обработка на доматите. Също така, чесънът може да бъде вкаран в съда в суров вид на последния етап. Всички компоненти се смесват добре в общ контейнер. Задушените зеленчуци са готови и могат да се сервират на масата.

Рецепта за соте от чушки и патладжани във фурната

Зеленчуковият соте с патладжани е едно от най-популярните ястия. За неговата подготовка ще са необходими:

• Патладжан - 2 бр.
• Български пиперки - 2 бр.
• средни домати - 2 бр.
• моркови - 2 бр.
• бял лук - 2 глави;
• чесън - на вкус;
• сол, подправки, билки;
• оцет, растително масло.

Откъде да започнем

За да направите вкусно зеленчуково соте, е необходимо да приготвяте продуктите добре. За да се отлепят напълно патладжаните, ги нарежете на пръстени с дебелина не повече от един сантиметър и разтривайте всяко парче сол. В такива вид зеленчуци оставете поне 10 минути.

След това отстранете кожата. За да направите това, на върха на всеки домат, направете кръстосано рязане и го спуснете в кипяща вода за няколко секунди. Доматите се охлаждат в студена вода и лесно се отстранява кожата. След това доматите се нарязват на 6 броя.

Обелете българския пипер от стъблото, семето и ядрото. Той също така нарязани на 6 парчета. Обелете морковите и измийте. Счупете го с надлъжни пръчици със среден размер.

Термична обработка

Доматите, патладжаните и чушките се запържват отделно в тиган при висока температура. В същото време добавете голямо количество растително масло не си струва. Сложете пържените зеленчуци на печене и поставете във фурната. Съставките се пекат на 180 ° С.

Загрейте тигана добре и налейте в него малко масло, приготвено от маслини. Поставете нарязан лук и моркови в контейнер. Фрай храни до златисто кафяво. Огънете до минимум. Изсипете една супена лъжица оцет в сместа от моркови и лук, добавете една супена лъжица захар и яхнете малко. Накрая се изсипва съдържанието на тенджерата върху лист за печене към основните компоненти и се разпределя равномерно. Добавете белен и нарязан чесън.

Поставете зеленчуковия сос обратно в пещта и оставете за 50 минути, без да намалявате температурата. Когато ястието е готово, го украсете с нарязани билки и чесън.

Запържете със зелен грах

За приготвяне на зеленчуков сос с грах ще ви е необходимо:

• сладък пипер - 1 шушулка;
• моркови - 1 бр.
• тиквички - 200 г;
• зелен грах - 100 г;
• чери домати - 100 г;
• лък - 1 глава;
• чесън - 1 скилидка;
• растително масло;
• пипер, сол.

Процес на готвене

Обелете морковите. Измийте я добре. В пипер, премахване на стъблото, семена и сърцевина. Нарежете компонентите на ленти. Нарежете тиквички с тънки половин пръстени. Загрейте тенджерата и залейте с растително масло. Подгответе зеленчуци в контейнера: тиквички, пипер, морков. Добавете лука обелени и нарязани на половин пръстени.

Запържвайте всички компоненти внимателно за 2 минути на висока температура. В същото време периодично разклащайте тенджерата. В противен случай компонентите ще започнат да изгарят. След определено време добавете зеленчуци зелен грах. Сместа се опепелява още две минути. След това добавете нарязан чесън, подправки и сол в соте.

Черешите домати се нарязват на две части. Добавете ги в контейнера с растителната смес. Разклатете съдържанието на тигана няколко пъти и изпържете продуктите за три минути. Зеленчуковият соте готов. Можете да сервирате ястието на масата.

В края

Зеленчуково соте - уникално ястие, което може да се приготви от различни продукти. Такава храна е идеална за вегетарианци. В крайна сметка такова ястие може да се състои само от компоненти от растителен произход. Ако се желае, съставът може да се променя чрез добавяне на нови съставки.

За тези, които предпочитат повече храна, можете да приготвите соте с месо или риба. Въпреки това, ястието със зеленчуци е не само вкусно, но и здравословно и нискокалорично. И това е особено важно за тези, които водят здравословен начин на живот и се грижат за фигурата си, но в същото време обичат вкусна храна.