Зеленчукова торта с цвекло и сини сливи
Знаете ли, че добре познатите "Мимоза" и "Херинга под кожено палто" са смятани за зеленчукови торти? Те се наричаха салати по навик, защото хората казват: всичко направено от нарязани зеленчуци е салата. В действителност, тази закуска торти, които са редовни на празнични маси. Каква Нова година без херинга под кожено палто? 
За хората, които наблюдават теглото си и се придържат към диетичното хранене, зеленчуковите торти са просто божи дар! Лека и лесна за приготвяне, а присъствието в рецептата на ядките и сушените плодове ги прави още по-удовлетворяващи, но не създават тежест в стомаха, както след месни салати.
Съставки за вариант номер 1
- 1 голямо червено цвекло.
- 1 морков повече.
- 3-4 картофи с гъсти сортове.
- 4 кисели краставички.
- 3-4 ябълки с кисело.
- 6 варени големи яйца, ако са малки, след това добавете още две.
- Сини сливи с сушени кайсии - около 1 чаша, някои готвачи добавят стафиди.
- Зелените, сол, черен пипер на вкус.
Стъпка по стъпка приготвяне на растителна торта
Накиснете сушени плодове в топла вода за два до три часа, след което измийте, подсушете със салфетка или кърпа и изрежете на тънки ивици.
Сварете зеленчуците, оставете ги да изстинат, обелват се и се рушат. Краставиците трябва да се изтръгнат от излишната влага и да се нарязват по същия начин, да се настъргват жълтъка от варени яйца и да се отрежат протеините на ивици.
Поставете слой от цвекло на дъното на плоска чиния, върху него е слоен моркови, после картофи, слой краставици, настъргани ябълки, слой яйчни протеини и сушени плодове. Всеки слой трябва да бъде покрит с малко количество. домашно приготвена майонеза или заквасена сметана, смесена с подправки (по ваш вкус). Опитайте се да дадете на слоевете да оформят формата на обикновен кръг, като обикновена торта за брашно, въпреки че можете да използвате раздробен калъп за торти и внимателно да го отстраните преди сервиране. Охлаждайте за една нощ (минимум дванадесет часа), за да накиснете и наситите вкуса.
Веднага преди сервиране на масата, отгоре и отстрани, по-старателно покрийте с майонеза, поръсете с жълтъци, смесени с настъргани зеленчуци (копър, магданоз). Внимателно, за да не се наруши текстурата, нарязани по радиуса.
На снимката зеленчуковата торта изглежда много привлекателна, а вкусът й, с интересна и изискана гама, се получава благодарение на интересна комбинация от продукти и наличието на сливи. Някои домакини добавят ситно нарязан червен лук, но това е въпрос на вкус, защото не всеки обича комбинацията от лук, ябълки и сушени плодове. Експериментирайте и изберете по свой вкус.
Вариант номер 2
Има и друга обща рецепта за зеленчукова торта с цвекло.
Две моркови и средни цвекло, за да ври, след охлаждане, решетка на груби ренде. Сто грама сушени сини сливи се наливат с вряла вода и се оставят за четиридесет минути, след което се оттича водата, леко се стиска и се нарязва сламата. Настържете две кисели ябълки (можете да оставите кожата, но трябва внимателно да се отървете от ядрото и семената), леко да стиснете течността. Десет ореха, обелени от прегради и фино нарязани. 
Отделно пригответе соса: смесете сто грама майонеза и заквасена сметана, добавете сол и три до четири нарязани скилидки чесън на вкус. Ако не използвате майонеза, можете да я замените със заквасена сметана, като добавите малко черен пипер и капка горчица.
Нанесете върху плоско ястие: веднага - цвекло, палто със сос, след това слагайте сливи, които поръсват с парче ядки, върху върха на моркова - друг слой сос, след това ябълки и останалите ядки. Поставете получения зеленчуков кейк на студено място за поне три до четири часа, за да се накиснете, но можете да го оставите за цяла нощ - ще бъде още по-вкусно.
Полезни свойства на цвекло
Зеленчукова кейк се препоръчва за хора със слаба чревна подвижност: лаксативи свойства на цвекло в комбинация с сушени сливи ще помогне на тялото да работи по-правилно, а наличието на заквасена сметана в соса ще позволи на процеса да отиде по-лесно. 
Цвеклото е добър помощник за бъбреците и черния дроб, регулира работата на сърцето и подобрява състоянието на кръвоносните съдове, а ако ядете месо, цвеклото ще стане незаменима, тъй като съдържа бетаини - вещества, които помагат на организма да усвоява и усвоява животински протеин.
Поглезете вашите познати, месоядци, с зеленчукова кейк, и те могат да искат да преминат към по-здравословна диета благодарение на такива вкусни и прости и най-важни рецепти.