Нерафинирано и рафинирано слънчогледово масло: ползите и вредите

Споровете около проблема и ползите от слънчогледовото масло не спират. Някои бързат да го убедят рафинирано масло много нездравословно. Други обещават да купуват нерафинирано, защото често има горчив вкус и пяна в тигана. Има мнения, че само рафинираното масло е в състояние да издържа на високи температури, а естествено (не рафинирано), напротив, е подходящо само за салатен дресинг. Къде да намерим истината и как да изберем слънчогледово масло. Ползите и вредите на този продукт ще бъдат обсъдени в нашата статия, за да можете да направите своя избор.

Ползи от слънчогледово масло

Първо, това е един от най-популярните продукти, използвани в готвенето. Нито една кухня не може да се справи без нейната употреба, всяка домакиня държи слънчогледово масло в тъмното шкафче. Неговите ползи и вреди зависят от начина на употреба, тъй като самият продукт е много ценен. Съдържа витамини А, D, Е, както и много биологично активни вещества. Яденето на този продукт подобрява зрението, укрепва костната тъкан, косата, ноктите и кожата. Слънчогледово масло положителен ефект върху ендокринната и пикочната система. Маслото може да спаси много витамини. Например, каротинът, съдържащ се в морковите, се разтваря само ако се използва заедно с масло.

Маслото се използва широко в козметологията. Почти всички масла, които са в аптеките (репей, жълт кантарион, коприва и много други), се приготвят на негова основа. Както виждате, слънчогледовото масло е много ценен продукт. Ползите и вредите му обаче вървят ръка за ръка.

Щети от слънчогледово масло

Това е очевидно, но е невъзможно да не се каже за него. Продуктът е много калоричен, а голямото количество мазнини в състава може да доведе до увеличаване на теглото. Маслото трябва да се консумира много пестеливо. Това е особено вярно за тези, които са с наднормено тегло. Това е, всъщност, всички вреди, които човек може да получи от този продукт, е, че е доста висококалорични. Следователно не можете да го използвате в твърде големи количества. В същото време пълненето на салатите няма да навреди на тялото ви. Но всичко, което е пържено в масло, трябва да бъде сведено до минимум.

Противопоказания

Въпреки факта, че този продукт, а не лекарство, има своите противопоказания и слънчогледово масло. Ползите и вредите от него вече са описани, сега да видим кой е напълно забранен за този продукт. Това са предимно хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Ако имате заболявания на жлъчните пътища и жлъчния мехур, трябва да намалите приема на петрол. В допълнение, в минимални количества, слънчогледовото масло трябва да се приема с диабет и висок холестерол.

Ползите от рафинираното масло

Винаги разпознавате този продукт по характерните му характеристики - светъл цвят, без мирис и дим при пържене. Ето защо, най-често, ако имате намерение да се готви торти или плоски торти, а след това да вземе точно рафинирано слънчогледово масло. Ползите и вредите на този продукт се определят от технологията, с която е почистена. Съставът на продукта остава същият, процедурата за почистване не го променя. Извършва се по два начина. Първият - физически, включва използването на адсорбенти. Вторият е химически, в този случай маслото преминава през алкали. Вторият метод е по-често срещан, тъй като е по-лесно да се контролира качеството на крайния продукт.

Преди всичко можем да оценим предимството на пречистеното масло при пърженето. Той няма вкус, не пуши и не образува пяна. Въпреки това, не си струва много да се упрекне тиганът. Точката на дим, когато маслото започва да гори, образувайки канцерогени, е по-високо в пречистеното масло, но все още съществува.

Рафинирано масло вреда

В някои случаи, ако искате да получите продукт без миризма, трябва да използвате замразено слънчогледово масло. Ползите и вредите от този продукт са малко известни, но може да се предположи, че получавате пречистен продукт без мирис без използване на алкални и абсорбиращи вещества. Производителите, разбира се, твърдят, че маслото след почистване е добре измито и никакви вредни примеси в него не се запазват. Искам да вярвам в него, но все пак процесът на почистване на дома е много по-безопасен. Например, не използвайте рафинирано слънчогледово масло на празен стомах. Ползите и вредите от такъв продукт зависят от това как се почистват. Без значение колко безопасни могат да бъдат индустриалните основи, малко вероятно е примесите им да допринесат за вашето здраве.

Ползите от нерафинирано масло

Сега да разгледаме нерафинираното слънчогледово масло. Ползите и вредите от него не бяха взети под внимание за дълго време, те го записаха в евтини продукти за най-бедните, а всички останали използваха почистени. Това обаче е фундаментално погрешно. Студено пресованото масло е най-доброто нещо, за което можете да се сетите за вашето здраве. Той запазва максимум полезни вещества, които се намират в зърната на слънчогледа. Че тя е много полезна за пълнене на зеленчукови салати, тя може да се пие на празен стомах сутрин, както и да се организира изплакване на устата със слънчогледово масло. Ползите и вредите от този ритуал се изучават в древността. Така че лечение на болки в гърлото, болки в гърлото, облекчаване на главоболие и зъбобол. За да направите това, вземете малко масло в устата си и изплакнете 20 минути, след което маслото трябва да се изплюе.

Този строен хранителен продукт се използва от древни времена като заместител на животински мазнини по време на гладуване или по време на заболяване. Те правят тесто в растително масло, пекат сладки питки и я прибавят към зърнени храни.

Увреждане на суров петрол

При пържене на нерафинирано масло има повече вреда, отколкото полза. Когато започва нагряване, излишъкът на влага в маслото се повишава и това веднага води до появата на пяна. Много е трудно да се контролира процесът на пържене, когато продуктите са покрити с дебел слой пяна. Димът естествено масло започва вече при 100 градуса, ако се има предвид, че средната температура на пържени пайове - 230 градуса, е ясно, че образуването на канцерогени е неизбежно.

Това означава, че ако решите да запържвате месото в ароматно масло, тогава в резултат на това ще обезпокоите продукта и цялата стая ще трябва да се вентилира за много дълго време. Миризмата след пържене върху нерафинирано масло е много устойчива. Диетолозите единодушно твърдят, че въпреки високото съдържание на калории, растителното масло трябва да присъства редовно в диетата. В същото време за пържене е по-добре да се вземат белени, а за приготвяне на сосове и салатни превръзки - нерафинирано. Затова винаги трябва да имате две бутилки масло в кухнята си.

Нека да обобщим

Днес разгледахме важна тема, тъй като всеки от нас постоянно купува слънчогледово масло. Ползите и вредите (как да се вземат пречистени и натурални масла, за които говорихме по-рано) на този продукт зависи до голяма степен от това как да се използва. На първо място, трябва да се съобразят с дозата, всеки ден е допустимо да се използват само 2 супени лъжици, поради високото си калорично съдържание. В допълнение, за да не се получават вредни канцерогени с храни, трябва да запомните, че можете да изпържите само в пречистено масло. Но за салати и сандвичи можете да използвате ароматно, ароматно, нерафинирано семе.