Рибена супа от пъстърва е вкусна и удовлетворяваща първа храна!

Вероятно вкусът на супата е познат на всички от детството - това е най-задоволителният и вкусен първи курс. Има хиляди рецепти, тази супа е направена от различни видове риба и с напълно различни съставки. Ухо - това е едно от онези редки ястия, които ще харесат на всички - както на деца, така и на възрастни, както и ще зарадва гостите. Рецептата за тази сърдечна и вкусна храна е в националната кухня на всяка страна. И сега ви предлагаме вариант на известния рибена супа, който е много популярен във Финландия е ухото на пъстърва.

съставки:

• пъстърва 700 грама;
• от пет до шест големи картофа;
• един морков;
• една голяма лъжица копър;
• подправки;
• дафинов лист;
• един лук;
• магданоз;
• няколко резена лимон;
• няколко глави чесън.

подготовка

Главата на пъстървата, изплакнете корема и перките старателно, чисти от вътрешностите, но не и от люспите. Части от рибата за това ястие може да избере всеки, но най-силно изразеният вкус ще даде ухо на пъстърва на финландски, направено от главата и опашката. След това рибата трябва да се излее с малко количество вода, за да покрие около три до четири сантиметра, и след това да се готви на средна топлина. Когато рибата е почти готова, трябва да добавите подправки, сол и дафинов лист на вкус. Готвеният бульон ще ви отнеме около 30 минути. Когато рибата е готова, бульонът трябва да се източи. Картофите се измиват, почистват и нарязват на кубчета със среден размер, морковите също се обелват и настъргват, нарязан на ситно лук. Добавени ли са зеленчуци в бульона? и всичко се приготвя на средна топлина, пъстървата трябва да се отстрани, леко да се охлади и костите да се извадят от филето, след което се нарязват на малки парченца. Когато зеленчуците са готови, добавете рибата в бульона и гответе за няколко минути на слаб огън. Много е важно да се помни, че за богат вкус и аромат на ушите на пъстърва не трябва да се вари, а само да се изнемогне малко на огъня.

Последните етапи на готвене

След като супата е готова, добавете ситно нарязан чесън и парче масло (ако желаете) към тигана. След това, ястия, покрити с капак? и дайте време да се варят около 20-30 минути. Това ухо на финландска пъстърва има друга важна съставка - 250-300 мл крем с висока степен на мазнини. Кремът се добавя към ухото около двадесет минути, преди супата да е готова и всичко да се смеси напълно. За да може една пъстърва супа с крем да има интересен, деликатен аромат, можете да добавите още няколко вида риба към първото ни ястие, например малка част от розова сьомга и филета от хек. Такава риба се прибавя и приготвя по същия начин, както пъстървата в нашата рецепта. И заедно с крема се добавя и ситно нарязан праз.

Сервиране на масата

Супата от пъстърва се сервира гореща, украсена с лимонов кръг и поръсена отгоре с зеленчуци (копър, магданоз). Целият процес на готвене ще ви отнеме около един час, а от това количество съставки ще получите 6 порции вкусна и ароматна супа с необичаен вкус. Приятно апетит!