Рецепта за супа от Том Ям - перли на тайландската кухня

Супа рецепта Том Ям е познат на тези, които са успели да посетят такива екзотични страни като Тайланд и Лаос. Както и някои други държави на Индонезия. Вкусен Том Ям - картата на тези страни. Приготвя се в пиле или зеленчуков бульон и е дебела многокомпонентна супа с месо, скариди, зеленчуци и лимонена трева. В някои варианти, том ям изглежда дори като пикантна, сладка и кисела салата. В която, наред с други съставки, съдържа течност. Освен бульон, супа рецепта Том ям може да включва кокосово мляко. В лаоската версия на ястието има ориз, а в модерната ресторантска версия най-често се включват гъби.

Тайландска кухня. Специални функции

Остротата, пикантността и оригиналността на тайландската кухня може да не се харесат на всички за първи път. Но ако сте станали нейният фен, тогава трябва да знаете: можете да възпроизвеждате перлата си у дома - рецептата за супа гробници. Неговата пикантност, киселинност и прозрачност са характерни черти на това ястие. Това е едно от най-вкусните неща в Тайланд. Необичайните съставки, които задължително трябва да съдържат рецепта за супи, са: лимонова трева Специален вид джинджифил, липа, нас (ферментирал рибен сос) и чили. Има няколко разновидности на това ястие, като най-популярни от тях са с кокос, риба и скариди. Добавянето на сварен ориз към готовата супа е един от начините да се регулира неговата пикантност. Друг начин е да се измие със студена вода или безалкохолни напитки. Добре омекотява остротата на високото съдържание в ястие от кокосово мляко.

Как да готвя тома ями за автентична рецепта

Супата е доста нискокалорична. И подходящ за тези, които следват фигурата. Той съдържа не повече от двеста калории на порция. За обяд четирима души ще се нуждаят от четиристотин грама бульон (зеленчуци, месо или скариди), същото количество кокосово мляко, петнадесет големи скариди, две супени лъжици. сусамово масло и рибен сос. Сред задължителните подправки са листа от лимонова трева, две скилидки чесън, чили, няколко галангални корени (или калган е вид джинджифил) и няколко пръчки от лимонена трева. Всичко това днес може да се закупи в специализираните отдели на големите супермаркети. Чили изчиства семената, бързо се запържва в тиган с рибен сос и чесън. След това всички изброени продукти се смилат на паста и се поставя в бульон. Вместо това, можете да използвате отвара от скариди. Когато течността ври и пипер, сос и чесън се поставят в нея, е време да добавите и другите подправки - лимонова трева, джинджифил и лимонена трева. Те трябва да ври в продължение на няколко минути и след това да вкусят бульона и да регулират вкуса му, като добавят захар или чили. Може да се нуждаете от допълнително количество сок от липа или рибен сос за нас След това кокосовото мляко се излива в сместа и се оставя да заври. След това сложете белените скариди. Билки и подправки могат да бъдат извлечени от бульона, преди да се смесят с кокосово мляко. Но по-често се сервират заедно.