Съвети как да направите омлет с мляко в тиган и във фурната

Яйцата за закуска отдавна са станали традиция. И във всякаква форма. Те се ядат както варени, така и под формата на пържени яйца и, разбира се, под формата на омлет. А последното е най-изкусителното като сутрешно ястие, защото има по-деликатна структура от бърканите яйца и по-мек вкус от варени яйца. Остава да разберете как се прави омлет с мляко по такъв начин, че да ви хареса и да останете пухкави и ефирни до момента на хранене.

Тънкостите на терминологията

Ако бъдете напълно точни в детайли, тогава този омлет трябва да се състои само от яйца и подправки. Въпреки това, исторически, в нашата страна никога не успя само тези съставки. Няма домакиня ще има въпрос за това как да се направи омлет - с или без мляко. Разбира се, с мляко! И това ястие ще се нарича по различен начин: суфле или тортила. Но за нас тя винаги ще бъде просто омлет.

Най-лесната рецепта

Той е най-старото поколение, което е най-скъпо (вероятно поради носталгията - някога е било подготвено в детските градини и училищата). За четири яйца се взема почти пълна чаша мляко. Първо, млякото се излива в дълбока чиния, купа или малка саксия, след което яйцата се вкарват в нея и се добавя сол. Всичко това се смесва добре и се смесва и не се разбива. Сместа се излива в саксия, където ще се пече. Подготовка на такъв омлет на мляко в тиган, но ако искате, можете да го сложите във фурната. В първия случай, едната страна на съда се пържи първа, след това тя се преобръща леко и се зачервява с другата. Дали да се покрие тигана с капак е предмет на дългогодишни спорове. В затворен съд, омлетът се издига много добре, но на открито се оказва, че е много по-руж.

Ако предпочитате втория метод, поставете капацитета във фурната и печете половин час. През първите 15 минути най-важното е никога да не отвори вратата. В противен случай омлетът с млякото във фурната ще падне, преди да го извадите от там.

Какво друго можете да направите

Имайте предвид, че това ястие е много толерантно към другите компоненти. Това значително разширява спектъра на аромата, тъй като можете да направите омлет с мляко с месни компоненти и със зеленчуци. Най-често ястието се комбинира с наденица или шунка. Не по-рядко готвене омлет с домати, чушки или картофи. За всякакви добавки първо те са пържени, а след това сместа от млечни яйца. По-добре е да се запържва такъв омлет в тиган, по-лесно е да се контролира степента на потъмняване на съставките. Често в подготовката за ястието се поставя настърганото сирене. Оказва се, че е много приятен вкус и може да бъде разнообразен чрез закупуване на различни сортове сирена.

Въпреки това не си струва да се ограничава до този стандартен набор. Чувствайте се свободни да комбинирате омлета с други съставки, които харесвате. Най-вероятно това ще се окаже поне не лошо.

Може да се приготви

Има нестандартен и доста бърз начин за приготвяне на омлет с мляко без тиган и фурна. За него 3 яйца се разбиват в пяна със сол. Тогава млякото се влива (две трети от стъклото) и масата отново се разбива. Тогава те получават пакети за печене (ако не са налични, можете да използвате обичайните, само трябва да изберете плътни). Приготвената маса се слива там и вратът е плътно завит. Само трябва да оставите малко свободно място вътре - омлетът ще набъбне. Вързаните торби се потапят във вряща вода и се варят в продължение на половин час. Тя само ще завърши готовата чиния на плоча, нарязана и яде. Единственият недостатък на такъв омлет - липсата на зажаристоя кора.

Какво да правите с бъркани яйца

По принцип почти всеки знае как да приготви омлет с мляко. Основните разочарования за кулинарните специалисти са неизбежното изпускане на готовото ястие. И за да се справят с това нещастие, хората измислят все повече нови трикове.

Значителен брой готвачи смятат, че великолепието на яйцата "палачинка" зависи от това колко мляко поставяте в омлет. Кажете повече, по-ариер. От една страна, това е вярно - един омлет се увеличава е просто чудесно. Но тя пада със същата скорост. Обемът на млякото не влияе на “фиксирането” на помпите.

Най-известният и ефективен трик е добавянето на брашно. В действителност, утаяването в същото време е доста незначително, но вкусовият вкус може да бъде голям, за да развалят настроението. Алтернативен метод е въвеждането на нишесте. Нуждае се много малко, някъде грам за всяко яйце, но това не влияе на вкуса.

Много хора препоръчват изливането на ледена вода в размер на една чаена лъжичка в яйце в готовата смес от омлети. Те казват, че готовото ястие запазва формата си докато се охлади.

Друга полезна препоръка е да разбиете жълтъка и протеините поотделно. Разбира се, ще отнеме повече време, но резултатът ще зарадва с великолепни форми. Освен това, протеинът трябва да се разбива с правилното количество сол, а жълтъкът - с измерено количество мляко.

Можете да се опитате да използвате още един съвет: изсипете малко захар в приготвената маса и след това я излейте през сито или много малък гевгир.

Трудно е да се каже колко ефективни ще бъдат тези съвети. Но има и такава, която е била тествана от повече от едно поколение готвачи: разпространете готовия омлет на предварително загрята плоча. Най-вероятно тя ще намалее малко по обем, но очевидно не толкова, колкото ще падне, когато бъде изложена на студено.