По дяволите - символ на слънцето
Палачинките са традиционната национална храна на славяните, която се превърна в любим сред другите народи. От древни времена проклятие символизира слънцето и бе незаменим атрибут на Маслена седмица. Палачинките са различни и се сервират просто с масло, мед или заквасена сметана, както и с различни пълнежи: месо, гъби, извара, зеленчуци, плодове и други. Днес разглеждаме един от видовете палачинки. В тази статия ще разкажа как да се готви палачинки на кефир. Като се има предвид, че руската поговорка „първата палачинка е бучка”, за да се избегне срам, ще започнем предварително да се подготвяме за седмицата на палачинката. Палачинка рецепта за кефир и тяхното получаване не представлява никаква сложност. Но въпреки това с използването на тази рецепта се получават най-тънките, най-красивите и чисти палачинки.
Рецепта 1
За да се готви тесто за палачинки На кефир, ние трябва да се вземат три яйца, пълна чаена лъжичка с горната част на захар, една чаена лъжичка сол и сода, една и половина чаши брашно и кефир, така че полученото тесто има консистенция на течен заквасена сметана. Кефирът може да се разреди чрез добавяне на малко вода. Между другото, това рецепта за палачинки на кефир не е строг. Можете да увеличите или намалите броя на яйцата - те са отговорни за вискозитета и печенето на вашите палачинки. В допълнение, препаратът не е непременно подходящ прясно кефир - можете да го използвате вече и препечен. Единственото нещо е, че тестото със сигурност трябва да съдържа сода за хляб - угасва киселината и освобождава въглероден диоксид прави палачинки "перфорирани". Въпреки това, трябва да бъдете много внимателни с него: преместете го - и тестото ще му придаде вкус, няма да съобщавате - палачинките ще се окажат надути и не са завързани.
Рецепта 2
Тази рецепта за палачинки на кефир се нарича крем. Трябва да вземете три яйца, две чаени лъжички захар, чаша мляко, половин чаша кефир, 7-10 грама бакпулвер, чаша вряща вода. Яйцата и захарта се разбиват до получаване на хомогенна маса, след което към тази смес се прибавя преварена вода и само след това се разбърква, налива се мляко и кефир. Брашно изсипва толкова много, за да направи тесто. Брашното се смесва с бакпулвера и се добавя към получената смес от яйца. По-дебел от необходимото, тестото се разрежда с топла вода. Ако използвате тази рецепта за палачинки на кефир, ястието ви ще се окаже още по-деликатно, тъй като добавената към тестото вода се изпарява и образува дупки.
хитрост
Използвайте само пресятото брашно, за да направите тестото. Това ще я насити с кислород, а палачинките ще бъдат ефирни. За да не се налага всеки път да мажете тигана, можете да добавите две супени лъжици разтопен крем (и тогава вашите палачинки ще имат богат вкус на крем) или растително масло. Палачинки се пекат на гореща тиган, намазани с зеленчуци или масло. Най-добрият начин да направите това е да използвате чугунени тигани - те се загряват много добре, запазват топлината дълго време и тестото няма да се придържа към тях. Въпреки че тигани с незалепващо покритие също са добри.