Срокът на годност на яйцата в хладилника и при стайна температура

Какъв е срокът на годност на яйцата в хладилника? Има ли разлика между правилата за съхраняване на яйца от пиле и пъдпъдъци? Колко варени яйца се съхраняват? И счупени? И при стайна температура? Нека видим.

Колко да се съхранява в дни?

Срокът на годност на яйцата в хладилника зависи от тяхното състояние. Ако те са сурови и няма пукнатини в черупката - до 90 дни при температура от 2-5 ^° С. При температура от 5-15 ^° С - до 30 дни. Не се препоръчва да се съхранява в по-топли условия.

ако сурово яйце но счупен, той ще живее в затворен контейнер на рафт за два дни.

Срокът на годност на варени яйца в хладилника може да бъде до 20 дни. При стайна температура те ще се влошават по-бързо, тъй като дори при 5–15 ° C те могат да се съхраняват не повече от четири дни. Спазвайте целостта на черупката: напукани или варени яйца трябва да се консумират в рамките на два дни. Жълтъкът се влошава по-бързо от бялото.

Ако варени яйца трябва да се държат топли (например, да ги вземете със себе си на пътя), след това ги увийте в хартиени салфетки, но не и в найлонова торбичка, и ги ядете в продължение на 12 часа.

Великденски яйца понякога след боядисване с боядисано растително масло. Това запушва порите върху черупката, което ви позволява да съхранявате продукта за една седмица.

Яйчните ястия ще продължат до четири дни.

Яйцето, което е на възраст до девет дни, може да се яде дори в сурова или полуизпечена форма (ако, разбира се, има стопроцентна сигурност при липса на салмонела или други микроорганизми). Ако е "по-стар", тогава е по-добре да го свариш твърдо или да направиш омлет от него. Ако срокът на годност приключи, препоръчително е продуктът да се използва за печене.

Какви яйца се съхраняват по-дълго?

Противно на стереотипа, цветът на черупката зависи само от породата пиле и не влияе върху качеството и вкуса. Вярно е, че кафявата обвивка е по-дебела и по-устойчива на появата на микротрещини, отколкото бялата. Затова кафявите яйца могат да се съхраняват малко по-дълго. Срокът на годност се намалява, когато обвивката е замърсена, но измиването го намалява още повече.

Срокът на годност на яйцата в хладилника зависи от сорта. Можете да изберете диета, хранене и малки. Според стандартите, първата съхранява максимум една седмица при температура от три до двадесет градуса. Трапезарии - до двадесет дни при същите условия и до 120 дни при температури от нула до две градуса.

Патица и гъши яйца Препоръчително е да се яде до две седмици. Турция живее толкова, колкото и пиле.

Срокът на годност на пъдпъдъчи яйца в хладилника по-дълго от останалите: до три месеца и при стайна температура до тридесет дни. Такива свойства на пъдпъдъчи яйца осигурява съдържанието на голямо количество лизозим, което предотвратява размножаването на патогени.

Помислете за датата на покупката и разрушаването

В момента на покупката е необходимо да се провери не само липсата на пукнатини, но и датата на опаковане. Яйцето е най-полезно през първия месец след полагането. След този период се променят някои свойства на продукта. Това не означава, че яйцата не могат да бъдат изядени, а резултатът от тяхната употреба ще бъде по-малък от очакваното. Например, когато се приготвя тестото.

Като цяло, яйцето - един от малкото продукти, които рядко се влошават (предмет на поставяне на хладно, сухо и тъмно място). Освен това, в деня на разрушаването, вкусът му е по-слабо изразен, отколкото след няколко дни.

Не толкова за здравето срок на годност на яйцата в хладилника, колко няма опасни микроорганизми. След хигиенна и топлинна обработка, последните се унищожават. Ако се подготвяте домашно приготвена майонеза, Препоръчително е да се добави оцет (6% или 9%).

Друго нещо е, че при продължително съхранение яйцата постепенно изсъхват, тъй като в черупката има микроскопични пори. Чрез тях микроорганизмите проникват вътре, което също намалява "живота" на продукта. Затова е препоръчително яйцата да се смазват с мазнина, масло, вазелин или просто да се опаковат в хартия.

И все пак, ако опаковката на магазина съдържа всички необходими дати, тогава определянето на деня на разрушаване на пазара е проблематично. Експертите препоръчват в този случай да съхраняват яйца за не повече от три седмици.

Общи правила за съхранение на яйцата

Във вратата на хладилника има специално отделение за съхраняване на яйца, което раздразнява много, че има само осем клетки, а пакетът съдържа десет части. Но не трябва да се ядосвате, защото се препоръчва да съхранявате само тези яйца на този рафт, които ще бъдат изядени през следващата седмица. Вратата често се отваря и затваря, което увеличава температурата на рафтовете и допринася за механични повреди на корпуса.

Ако продуктът трябва да се съхранява за по-дълго време, тогава горният рафт на хладилника е подходящ за това и е по-добре яйцата да се поставят по-близо до задната стена. Можете да използвате специален пластмасов контейнер или опаковката, в която са продадени яйцата. Те трябва да лежат с остър край и да не се допират.

Не поставяйте яйца в непосредствена близост до месо, риба и други продукти с остър аромат. Измийте преди съхранение е невъзможно, тъй като след тази процедура, защитният филм на черупката е унищожен, което също намалява срока на годност.

Ако няма хладилник

Не се притеснявайте! Напълнете кутия или кутия със сух пясък, дървени стърготини, сол, дървесна пепел, овес, трици, просо, торф - какво ще намерите. Смажете яйцата с мазнини или растително масло и ги поставете в кутията с посочения край надолу, след което я покрийте с нещо. Ако влажността в стаята е ниска, тогава за безопасността на продукта не можете да се притеснявате два или три месеца.

Ако има нужда от по-дълго съхранение, вземете глина или стъклен контейнер и поставете яйцата с острието надолу. Разтворете хидратирана вар (300-400 g на кофа вода) и напълнете яйцата с нея, така че разтворът да ги покрива за около десет сантиметра. Капацитетът трябва да бъде плътно затворен. В тази форма срокът на годност може да достигне една година, но при условие, че температурата в помещението не надвишава 10 градуса.

Този метод има значителен недостатък - яйцата придобиват неприятен вкус. И методът е приложим само за много свеж продукт. Желателно е яйцата да бъдат разрушени в същия ден, когато са поставени в вар.

Сега знаете какъв е срокът на годност на яйцата в хладилника, при стайна температура и при други условия.