Рецептата на торта Киев е вкусна и необичайна.

Рецептата на торта Киев е почти националното богатство на Украйна, а самият десерт някога е бил най-известният съветски деликатес. Символът на тази торта е кестен клон с цветя. Киев сладко има хрупкава текстура и богат кремообразен вкус.

История на

Рецептата за Киевска торта е известна като легендата за нея. След като един от работниците на сладкарница, се прибера вкъщи, забравих да се сложи в хладилника яйчен белтък. За да не получи продукта в урната, той решил да се опита да приготви нещо от него. И този шанс стана съдбоносен. Резултатът от всичките му манипулации беше Киевска торта, съдържащи ядки и шоколадов крем. Тази рецепта Киев торта се приготвя в съответствие със стандартите на съветския ГОСТ.

Съставки за готвене на торти

Първата смес се състои от:

- 6 средни яйчни протеини;

- захар - една четвърт чаша (50 g);

- ванилова захар - 1 саше е достатъчно (според ГОСТ). Но никой не ви забранява да го добавите по свой вкус.

Втората смес:

- брашно - 4.5 стандартни стъкла;

- ядки (кашу, лешник) - 1 чаша;

- захар - ¾ чаша (или 185 g).

Съставки за приготвяне на глазурата:

- захар - 200 g;

- яйце - 1 бр.

- мляко - 150 мл;

- какао на прах - 10 г (това е 2 ч. л.);

- ванилова захар - 1 чанта;

- Коняк (бренди) - 1 чаша.

Процесът на готвене торти

1. Оставете яйчните белтъци за 1 ден на топло място.

2. На следващия ден смесете 4,5 чаши брашно с 1 чаша нарязани ядки и 185 г захар.

3. Добавете 50 грама захар към захарта и 1 торба ванилова захар. След това сместа се смесва, докато се образува въздушна пяна. Можете да обърнете чиниите, които разбиват протеини. Добавете първата смес и разбъркайте, за да не повредите въздушната пяна. След това трябва да поставите получената комбинирана маса в два контейнера (например, тигани). В дъното на съдовете, изложени специална хартия за печене. Дебелината на сместа трябва да бъде около 2 cm.

4. Печете на 170 градуса за 2 часа. Тортите трябва да се отлагат за 12-24 часа, за да се оформи структурата. Само тогава те трябва да бъдат премахнати от хартията. Трохите могат да украсят страните на тортата.

Процесът на изработване на глазурата

1. Отстранете маслото от хладилника. Пригответе сиропа. За да направите това, добре смесете млякото с яйцето. Добавете захарта. Поставяйки сместа на огъня, заври го. Време за готвене - 4-5 минути. Готовият сироп е подобен на сладкото кондензирано мляко. Изсипва се сиропа в купа, покрива се и се охлажда до стайна температура.

2. Разбийте маслото с ванилова захар, за да образувате пореста структура. Добавете една супена лъжица сироп и разбийте също. Смесете 1/3 от глазурата с две чаени лъжички какао на прах. В бял крем, добавете 1 чаша бренди и победи.

Изграждане на торта в Киев

Първият слой е положен върху листа восъчна хартия. Тя трябва да бъде намазана с 2/3 бяла глазура, след това покрита с втора кора. Горният слой се излива шоколадова глазура. Украсете с трохи и се охлаждайте поне 2 часа.

Тази рецепта Киев торта може да служи като основа за вас. И тогава всичко зависи от вашето въображение. Можете да модернизирате домашно приготвената торта в Киев по свой собствен начин, например смяна на масло със заквасена сметана, добавяне на сушени плодове и т.н. Киев торта у дома е напълно възможно да се готви, просто трябва търпение.