Рецептата на гевреците за всеки вкус. Донгули

Опитвали ли сте се да правите домашни гевреци или понички? Много е лесно! Резултатът е просто превъзходен! В допълнение, все още има предимства в гевреците на собственото ни производство - можете да поставите в тестото тези продукти, които искате, да подредите продуктите по ваш вкус и да изберете поръсването. Така че, нека започнем да се запознаваме с рецепти, съвети и нюанси на правене на домашно приготвени гевреци във фурната.

Тайните за готвене

Започваме да готвим с подбрани продукти. Ние приемаме само качество. По-специално следваме оценката пшенично брашно - трябва само най-високата степен. Но има един трик. Ако вземете клас брашно по-долу, добавете малко картофено нишесте. Тогава "сила" на глутен ще се увеличи и, съответно, качеството на брашното.

"Силата" на брашното е способността на своя глутен да абсорбира влагата. Този имот е задължително правило за доброто тесто с дрожди или без дрожди.

Какви продукти са необходими?

Трябва да вземете:

• 300 г пшенично брашно.
• 1 супена лъжица. л. растително масло.
• 150 ml варена охладена вода или мляко.
• 1 супена лъжица. л. захар.
• Няколко щипки сол.
• 1 ч. Л. (торба) на тесто за прах за печене.

Също така вземете нещо, за да смажете суровите парчета тесто, например, бито яйце. И също така трябва да се облича. Тя може да бъде обикновена пудра захар или захар (включително кафяв), канела, маково семе или нещо друго.

Рецепта на биберони

Смесете течните и насипните рецептурни компоненти поотделно. В една купа ще има растително масло, леко топла вода, сол и захар. Последните две съставки трябва да се разтворят. В друга купа, пресейте брашното и бакпулвера - след това изсипете сместа към течността. Замесете тестото.

След това оставете буцата в купа, покрита с фолио, за 30-40 минути, така че тестото да узрее.

Тестото за гевреци у дома може да се приготвя не само с бакпулвер, но и с дрожди. Оригиналните бисквити се получават от бутер тесто, включително и тесто за магазин.

Формирайте наденица от тесто и го нарежете на парчета. Разточете ги на ивици и извадете от тях един геврек. Разстелете заготовките на печене на хартия за печене на кратко разстояние един от друг. Имайте предвид, че те леко увеличават размера си при печене.

След това следва процеса на смазване на всеки детайл, но можете да го направите и без него. За смазване е допустимо да се вземат такива продукти:

• леко разбито яйце;
• един яйчен жълтък;
• жълтък с мляко или сметана;
• само мляко или сметана;
• растително масло;
• разтопено масло.

Поръсете всяка заготовка с предварително приготвена допълнителна съставка - само захар или сладкарски изделия, подправки или подправки, смлени ядки или семена.

След това поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна за печене при температура от 180-200 ° C за 35-40 минути.

След известно време изпечените продукти се изтеглят и изваждат от тавата.

Как да си направим поничка, така че да не са лепкави? Охладете ги на скара. Така че те няма да навлажнят. В никакъв случай не поставяйте волана в горещо състояние в найлонови торбички или под кухненски кърпи.

Хранителна и енергийна стойност

Хранителната стойност и калоричността на изпечените продукти зависят пряко от избрания за тях хранителен състав. Особено се вземат предвид съставките за смазване, пръскане и състав на тестото. Каква тесто готвиш - това ще те направи суха. Съдържанието на калории значително увеличава маслото или маргарина в тестото.

Например, към рецептата на тестото (виж по-горе), добавяте лубрикант под формата на едно яйце и поръсете със захар и канела. Последният продукт ще бъде достатъчен за половин чаена лъжичка, а захарта ще отнеме две супени лъжици. Такава сушилна калория на 100 g ще бъде 274 kcal. Хранителната стойност е както следва:

• протеини - 5.8 g;
• мазнини 3,4 g;
• въглехидрати - 56.1 g

Без рецепта за дрожди или за печене

Рогали за тази рецепта се оказват малко сухи с блестяща лъскава повърхност, много подобна на магазина.

съставки:

• 350 г пшенично брашно;
• едно пилешко яйце;
• 120 ml вода;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• няколко щипка сол;
• да опитате превръзката.

Рецепта за гевреци:

1. Замесете тестото от избрани съставки. По-добре е да правите това с ръцете си, за да усетите несмесените части на тестото. Тя трябва да бъде еднаква и нежна. Нарежете парчетата от него и направете ленти, след това образувайте заготовки. Тогава готвенето се променя малко.
2. В този случай рецептата за гевреци е малко по-различна от предходната. Формовани продукти първо се вари в кипяща вода за няколко минути. След това внимателно издърпайте, за да не счупите матрицата, и първо я сгънете върху суха, чиста кърпа. След това върху лист за печене, направен с тънка хартия за печене. Печете в загрята фурна за около четвърт час. Температурата в същото време постави около 200 ° C, можете просто по-долу.

Рецепта с кондензирано мляко

съставки:

• 200 g подсладено кондензирано мляко;
• два яйчни жълтъка;
• 1 ч. Л. масло;
• щипка ванилин (или капка от екстракта);
• 320 г пшенично брашно;
• щипка сол.

рецепта:

1. В купа смесете кондензираното мляко с масло и един жълтък, сол и ванилия. След това изсипете брашното. Замесете тестото с ръце или със специална машина за месене - тези плотове са много удобни за домакини, които обичат да правят домашно приготвени сладкиши и често се занимават с месене на тесто.
2. След това оставете тестото да почива за около четвърт час. За да направите това, поставете буца в чанта или покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете на масата.
3. След известно време изрежете тестото на малки парченца, равни по тегло (малки кухненски везни могат да бъдат полезни при това). От всяко парче, навийте наденицата на масата и я направете в кръг. Не правете дебелите понички. Прекарайте цялото тесто.
4. Избършете всички кръгове с останалия яйчен жълтък.
5. Поставете заготовките на тава за печене върху хартия за печене и я сложете изпечена във фурната при 180 ° C до розовия цвят.

Допълнителни съставки за теста

Има рецепта за гевреци и неподсладени. Това означава, че захар или други продукти, които дават сладост (мед, фруктоза, сушени плодове) не се добавят към тестото. А за пълнежа се използват следните съставки:

• нарязани пикантни зелени или зелени пера от лук, както и сушени зелени зелени плодове;
• цели или смлени семена от кимион, копър или копър;
• всички подправки или подправки на вкус.

Същото се отнася и за пикантните понички и гевреци.

Топингът за сладки рогове може да бъде така:

• натрошени ядки (орехи, орехи, лешници, фъстъци, белени бадеми);
• семена от сусам, кимион;
• смлян пипер (розов, черно, бяло, кайенско).

Как да съхранявате домашни понички

Домашните рогали се съхраняват в картонена кутия или хартиена торба. В този случай, те няма да бъдат влажни и ще останат апетитни по външен вид и приятни на вкус.

Позволено е да се държат рогозките и гевреците, нанизани на конец, както се прави в селата. Така че продуктите не губят вкуса си и не се развалят дълго време.