Рецептата за гореща супа от цвекло с месо: съставки, съвети за готвене

Гореща рецепта за цвекло с месо се влюби във всички домакини за дълго време. Това ястие се приготвя от най-простите продукти, които се намират във всеки дом и в същото време остават нискокалорични и вкусни. Особено добре е горещата супа от цвекло в студения сезон, когато искате не само да имате вкусна храна, но и да се затоплите.

Цвеклото заема второ място след борща в националната кухня. Днес всяка домакиня има своя собствена рецепта за горещо цвекло с месо, благодарение на което може да покаже на гостите своите кулинарни умения. Статията подробно описва най-популярните рецепти, които няма да оставят никого безразлични.

Каква е разликата между супа и цвекло?

Основната съставка на цвекло и борш е цвекло. Поради това много начинаещи готвачи объркват тези ястия, но опитни домакини знаят разликата между борща и червено цвекло. Майсторите на готвенето могат да намерят повече от дузина разлики и да споделят това с другите.

Боршът е многокомпонентна зеленчукова супа, основните съставки на която са цвекло и зеле. Той винаги се сервира на масата само студено. Супата от цвекло също е супа, но се приготвя без зеле и може да се сервира горещо или студено.

Компоненти на съдове

Боршът се приготвя на основата на бульон от свинско, птиче или говеждо месо. Те добавят настъргано зеле и нарязани картофи. Превръзката за ястието се прави отделно: в тиган или в тенджера, задушава се цвекло, настърга се на редовен ренде и се полива с оцет, за да се запази цвета. Лукът и морковите се запържват във втория съд, след което към получената маса се добавя доматено пюре и се налива с малко количество вода. Когато зелето и картофите са готови, всички съставки се комбинират в един съд и се приготвят още 10-15 минути.

Всяка рецепта за горещо цвекло с месо на първо място предполага, че основата на ястието е отвара от цвекло. Не е нужно да добавяте зеле и доматено пюре, а нарязаното варено яйце може да бъде добавено към чинията с вече приготвеното ястие.

класически

Горещи първи курсове се считат за необходим компонент от диетата на всеки човек. Благодарение на тях водният баланс се възстановява в тялото и метаболизмът се подобрява.

Стандартната рецепта за горещо цвекло с месо се използва не само от домакини, които готвят у дома, но и от готвачите на много кафенета, ресторанти и други заведения. Класическото ястие се приготвя по същия начин като борш, но без зеле. За да приготвите чудесно затоплящо цвекло, трябва да вземете следните съставки:

• 3 малки цвекло;
• 2 моркови;
• 3 литра вода;
• 3 лука;
• около 50 грама зеленина;
• 15 милилитра 9% оцет;
• дафинов лист;
• 4 скилидки чесън;
• върху щипка сол и захар;
• 30 милилитра растително масло;
• 0,5 кг свинско или пилешко месо (по избор).

Като цяло, класическите горещи цвекло готви без месо, но ако желаете, можете да го добавите, защото не влошава вкуса. Подготвя се само за 40 минути. Рецептата със сигурност ще се хареса на момичета и млади мъже, които губят тегло, тъй като 100 г ястие съдържа само 17 ккал (без месо) или 25 ккал (с месо).

рецепта

Подготовката започва с почистване и рязане (тънки пръчки) от цвекло. Всичко това се изсипва в тенджера, изсипва се върху водата и се приготвя за 20 минути. В същото време, другите зеленчуци се обелват и смляват - морковът се натрива върху груби ренде, лукът се нарязва на кубчета и чесънът се прекарва през преса. След това тавата се поставя върху огъня, върху него се налива масло и се заливат моркови и лук. Прибавят се зеленчуци в червено състояние, оцет, сол, захар и чесън. След това всичко се разбърква добре и се добавя заедно с дафинов лист към тиган с кипяща цвекло. Супата трябва да ври в продължение на 5-10 минути, след което се изважда от печката и се влива в продължение на 15 минути.

Ако ястието се приготвя с месо, то тогава се нарязва на кубчета и се поставя за готвене 10 минути, преди цвеклото да отиде. Класическа супа от цвекло се сервира гореща. Отгоре се препоръчва да се поръсва с нарязани зеленчуци, да се гарнира със заквасена сметана и варено яйце.

Горещо месо

Начинаещите готвачи често питат опитни готвачи: "Как да готвя супа от цвекло?" Всъщност всичко е просто. Тази супа от цвекло ще бъде по-ароматна и богата в сравнение с предишната. Тя перфектно подгрява и подхранва тялото. В допълнение, месото може да бъде избрано по свое усмотрение, а зеленчуците могат да се добавят само в количество, което се предпочита от специалиста в кулинарията. За да създадете вкусно горещо месо, трябва да се запасите от такива продукти:

• 0.5 кг свинско месо;
• 0,3 кг цвекло;
• 100 грама моркови;
• около 100 грама лук;
• 0,4 килограма картофи;
• 30 милилитра растително масло;
• 10 грама сол;
• 20 милилитра лимонов сок;
• 100 грама доматено пюре;
• 3 литра вода;
• подправки на вкус.

Ястието ще бъде готово за ядене след половин час. 100 г такова вкусно цвекло съдържа само 45 ккал.

Процес на готвене

Първото нещо, което трябва да се измие месото, го нарежете на малки кубчета и изпратете в кипяща вода. След това трябва да почистите и нарязате зеленчуците, като ги разпределите в различни контейнери. Картофите трябва да са със същия размер като месото, а цвеклото да се нарязва на тънки кубчета. Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени, моркови - фина слама.

Когато месото се вари в продължение на 40 минути, можете да добавите цвекло и картофи и да го оставите да се готви допълнително. След това трябва да загрее тиган с масло и да го zazharku от моркови и лук (СРЮ до розови). В същото време, доматено пюре трябва да се разреди в една чаша бульон и се изсипва сместа над зажърку. След това трябва да сол сол, добавете подправки и оставете да ври около 5 минути.

Не е необходимо да се настоява за ястието твърде дълго - тя ще бъде готова да служи буквално 5 минути след изваждането от топлината. Като допълнение към супата, можете да използвате заквасена сметана и нарязани зеленчуци.

Супа от цвекло с пиле

Най-нежното и невъобразимо вкусно е цвекло от младо цвекло с пилешко месо. Добавянето на пиле прави супата по-лесна и по-достъпна по цена, поради което това месо е популярно. За да получите вкусно ястие у дома, трябва да вземете:

• 0.5 килограма пилешко месо (гърди, бутче, крила);
• 0,4 килограма картофи;
• 300 грама цвекло;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 30 грама доматено пюре;
• 50 грама зелен лук;
• 50 милилитра слънчогледово масло;
• 10 грама сол;
• 3 литра вода;
• подправки на вкус.

Достатъчно обилна супа може да се приготви само за час. 100 g от продукта съдържа точно 43 kcal. Ястието не се препоръчва да се сервира студено, тъй като някои съставки могат да загубят вкуса си.

Как да готвя супа от цвекло

Както и в предишната рецепта, първо трябва да плавате месото. Пилето се измива добре, нарязва на парчета и се поставя да заври във вода. Междувременно цвеклото се обелва и се изпраща да кипне цялото в бульон веднага щом ври. Задушеното цвекло се нуждае не повече от половин час.

Лукът се обелва от кора и кори и се смачква. Кожата също се изстъргва от моркови с нож, а самият моркови се натрива върху груби ренде. Освен това, зеленчуците се добавят към предварително загрятата тава с масло и се пържат до златисто кафяво. Варени цвекло внимателно излезе от бульон, смачкани и пържени в отделен тиган заедно с доматено пюре. След това картофите се нарязват на кубчета и се изпращат в бульон.

Когато супата от червено цвекло кипи около 15 минути, добавете цвекло и зеленчуци, както и сол и подправки. След това той ще трябва да ври още 10 минути, след което зеленият лук заспива.

Горещият първи курс се препоръчва да се сервира със сметана или маслена сметана. Можете да украсите супата със зеленчуци и да служите като допълнение черен хляб

препоръки

Такова ястие като цвекло, няма ясни граници при готвене. Ако желаете, картофите могат лесно да се заменят с фасул, да се добавят пържени гъби, ароматни подправки или билки към готовата чиния.

Единственият нюанс в препарата е придаването на богат яркочервен цвят на месния бульон, което може да се постигне чрез кипене на основната съставка в самото начало на готвенето като цяло. Опитните готвачи дават своите препоръки по този въпрос:

• основната съставка трябва да бъде червена ("цилиндър");
• ярък цвят ще помогне на лимонов сок;
• Украсата със заквасена сметана при сервирането на супа го прави деликатен и възможно най-богат, така че не трябва да го спестявате.

Най-вкусното ястие ще бъде само на втория ден. Ден след готвенето всички зеленчуци са наситени със сокове и стават по-вкусни.