Най-известните италиански ястия: рецепти със снимки

Традиционни италиански ястия отдавна са получили международно признание. И все пак бих искал да отбележа, че италианската храна не е само паста и пица. Италиански национални ястия не се ограничават до тирамису, лазаня и спагети. В нашата статия ще говорим за кухнята на Италия, ще ви разкажа за най-вкусните ястия и простите рецепти за тяхната подготовка.

лазаня

италиански ястия, рецепти което искаме да разгледаме в статията, спечели световно признание поради вкуса си. Една от най-известните е лазанята.

За неговата подготовка ще са необходими следните продукти:

1. Мляно месо - 0.6 кг.
2. Масло - 70 г
3. Болонезе (сос) - 650 г.
4. Две супени лъжици зехтин.
5. Брашно - 3 супени лъжици. л.
6. Мляко - 760 мл.
7. Твърдо сирене - 0,7 кг.
8. Листа суха лазаня - 10 бр.

Италианските ястия не са толкова трудни за приготвяне, така че лесно можете да ги направите у дома. Основното е да се намерят правилните продукти или да се заменят липсващите с нещо приемливо.

В тенджера трябва да сложите масло и няколко лъжици зеленчуци. Постепенно добавяйте брашно и не забравяйте постоянно да се намесвате, за да не образувате бучки. Сега можете да намалите топлината и да къкри сместа, за да получите кремообразна консистенция.

Загряваме чиста тиган, добавяме растително масло и го запържваме. За предпочитане е да се вземе смес от свинско и телешко месо. Мляно месо трябва да се пържи до полуготово състояние и да се налива сос болонезе, след което може да пипер и сол. Италиански ястия се приготвят с подправки.

Междувременно включете фурната и я затоплете. Ние приемаме формата, я смазваме с масло, излагаме малко бешамелов сос на дъното, трябва да покриваме леко дъното. След това сложете сухите листове лазаня (не варени). Нанесете слой от кайма и го поръсете с настъргано сирене. И отново се изсипва сос бешамел. Може да се постави толкова, колкото смятате за подходящо. Италиански ястия е трудно да си представим без всякакви сосове и подправки. Bechamel ще даде сочен лазаня. Поставете друг слой от листа върху соса. Добавете соса отново и поръсете с настъргано сирене върху ястието. Изпратете формуляра във фурната и печете около половин час. Това, което прави италианските ястия добри, е че те се приготвят сравнително бързо и са много подхранващи.

рисото

Имайки предвид италианските ястия (в статията са дадени рецепти), просто е невъзможно да не си припомним ризото. Приготвяйте продукти за готвене:

• Ориз - 0,4 кг.
• Масло - половин пакет.
• Две сладки пиперки.
• Един лук.
• Няколко скилидки чесън.
• Шери - 120 мл.
• Зеленчуков бульон - 1.6 л.
• Крем 35% - 120 мл.
• Сол.
• Кафяв черен пипер.
• Мащерка.

Разтопете маслото в дълбок тиган и запържете лука върху него в полупрозрачно меко състояние. След това се изсипва оризът и се запържва в продължение на няколко минути, без да се спира разбъркването. Добавете нарязания чесън, разбъркайте и пригответе всички съставки. Веднага след като чесънът започва да излъчва вкуса си, изсипвайте шери в тигана, като го смесвате с храна. Освен това, на много ниска топлина, изпарявайте алкохола, без да преставате да се разбърква.

Веднага щом шерито остане само аромат, налейте третата част от бульона в тигана, разбъркайте продуктите и сварете ориза на слаб огън. Бульонът трябва постоянно да се пълни, когато се изпарява.

В масло (сметана) запържете ситно нарязаните чушки до омекване. След това прехвърляме пипер на ризото, добавяме пипер, сол, добавяме останалата част от бульона. Когато оризът е готов, добавете сметаната в тигана, разбъркайте всичко до получаване на кремообразна консистенция и изключете топлината. Сервира се с ризото, подобно на много италиански ястия, с билки. Нарязана мащерка се поръсва върху готовата чиния.

италиански ястие от ориз Необходимо е да се готви от висококачествени зърнени култури, в противен случай ризото може да се превърне в овесена каша. Затова при закупуване на продукти внимателно подбирайте ориз, тъй като качеството и консистенцията на цялото ястие зависи от неговото качество.

Спагети карбонара

Италианските макаронени изделия са станали не по-малко популярни у нас, отколкото в родината им. Предлагаме да приготвите спагети карбонара.

За да направите това, вземете следните продукти:

1. Спагети - 170 g
2. Твърдо сирене - 75 г.
3. Панчета - 125 г.
4. Два яйчни жълтъка.
5. Пипер земята.
6. Сол.

Сварете спагети в подсолена вода. Докато макароните се готвят, нагрявайте тигана, запържете панчета върху него (трябва да получи златен оттенък). В малка купа разбъркайте два жълтъка с размахване и разбъркайте с настъргано сирене. Върнете тигана с панцетата на огъня, добавете остатъка от бульон, след като сте приготвили макароните, сложете спагети и изчакайте. Когато течността нахлуе. Отстранете съдовете от топлината и разнесете сиренето с жълтъци. Смесваме масата много бързо, докато жълтъците се сгъстят. Ако мислите, че сосът се оказа малко дебел, можете да добавите малко повече бульон. В края на готвенето, добавете сол и пипер на вкус.

Спагети amatriche

Италианските макаронени ястия са непринудена храна, но те не са обикновени тестени изделия. По време на готвене се използват подправки и настъргано сирене, което прави спагетите да се превърнат в невероятно вкусна храна.

съставки:

• Спагети - 370 гр.
• Бекон - 125 г
• Няколко лъжички масло (маслина).
• Чесън.
• Един лук.
• Пелати домати - 0.8 кг.
• Натрошен пипер.
• Настърган пармезан - 35 г
• Чили чушки в люспи - половин чаена лъжичка.
• Сол.

Загрейте маслиновото масло в дълбок тиган на средна топлина. Нарежете бекона на ленти и го запържете до златисто кафяво. Добавете чили и черен пипер, смесете съставките. След това, фино нарязан чесън и лук, добавете ги към бекона, запържете и не забравяйте да се разбърква. Лукът трябва да е прозрачен и мек.

След това поставете доматите в тенджера и ги омесете с шпатула. Ястието се приготвя на слаб огън, докато сосът се сгъсти. В същото време, сварете спагети: поставете вода и хвърлете макароните в нея веднага след като кипи. Комбинирайте пастата със соса и разбъркайте добре. Налейте половин чаша вода и продължете да готвите. Ако мислите, че сосът е твърде дебел, можете да добавите още малко вода.

Паста се поръсва отгоре със сирене и едва след това се сервира на масата. Много италиански ястия се приготвят с пармезан или други твърди сирена. Пастата не е изключение, което е просто невъзможно да си представим без пармезан.

Пица Маргарита: Съставки

Има и други популярни италиански ястия. В статията са дадени рецепти със снимки. И сега е невъзможно да не си спомняме любимата пица на всеки. Ние Ви предлагаме Рецепта за пица Margherita.

съставки:

• Брашно - 1.9 кг.
• Моцарела - 210 г.
• Доматен сос - 130 г
• Пармезан - 80 гр
• Босилек - 60 г.
• Зехтин - 120 мл.
• Захар - 15 g.
• Глутач - 320 г
• Сол.
• Суха мая - 16 g.
• Вода - 720 g.
• Килограм домати пелати.
• Мляко - 210 мл.

Рецепта за готвене на пица

Вкусни италиански ястия отдавна са влезли в нашето меню. Може би най-популярната от тях е пица, която всички деца обожават. Ето защо тя е най-често готви домакини. Рецепти, използвани в домашната практика, по-адаптирани към нашите условия и леко опростени. Но как да приготвим истинска италианска пица?

Подготовката на съдовете ще започне с теста. Налейте италианското брашно (пшеничен брашно) и пшенично брашно в купата на смесителя. Също добавете захар, сол и разбъркайте всички съставки. В чаша вода, разредена с мая. Замесете тестото, като добавите половин литър вода към брашното. След това добавете мляко и месят тестото, докато стане еластично. В края на процеса на месене, добавете петдесет грама зехтин. Покриваме таза с тесто с кърпа или филм и го оставяме на стайна температура. Един час по-късно трябва да се натисне и почисти за 30 минути в хладилника. И едва след това можете да работите с него.

Сега пристъпи към приготвянето на доматен сос. За да направите това, се нуждаем от домати от пелами. Те трябва да мелят блендер. Добавете към соса зехтин, черен пипер, сол и нарязани листа от босилек.

Разточете тестото в резервоара и го поставете на дъното на матрицата, намазани с маслиново масло. Празната проба трябва да остане за известно време. След това, включете фурната и поставете във формата, за да изсъхне тестото малко.

Междувременно можете да започнете да приготвяте пълнежа. Нарежете моцарелата на кубчета, но разтрийте пармезана. Разпределен от сух Корж доматен сос, разпръскваме моцарела и го поръсваме отгоре. Поставете листата от босилек и поръсете с масло (маслина). Пица изпрати във фурната за пет минути. Тук е истинското италианско ястие.

Райс топки

Пълнени топки са друго италианско оризово ястие. За неговата подготовка ни трябват около два часа.

съставки:

• Гърди в Турция - 120 г
• Мляно говеждо месо - 120 г
• Стебла от целина.
• Замразени или пресни зелен грах - 60 г
• Купчина босилек.
• Букет магданоз.
• Настърган пармезан - 60 г
• Ориз - 0,3 кг.
• Две супени лъжици доматено пюре.
• Горещ бульон от месо.
• Две яйца.
• Масло - 2 супени лъжици. л.
• Три супени лъжици зехтин.
• Две супени лъжици брашно.
• Пинч чили пипер.
• Навигационен път.
• Един лук.
• Патрон от шафран.
• Черен пипер, сол, дафинов лист.

Италиански ястия (рецепти със снимки са дадени в статията) са не само вкусни, но и сърдечни. Но пълнените топки все още имат необичаен вид. За да ги направите, нарязвайте половин китка магданоз и лук. Гръдният кош от целина и пуйка трябва да се нарязва на кубчета.

Изсипете зехтин в тигана и добавете една супена лъжица масло. На такава смес запържете лука. След това добавете мляно месо и пуешки гърди, те също трябва да се изпържи. Малко по-късно сложиха магданоз, целина, пипер, сол и зелен грах. Получената смес къкри на слаб огън.

Ние поставяме polkastryuly с вода на огъня и варят ориз. По време на готвене е необходимо постоянно да се разбърква така, че крупата да не гори. Преди да изключите огъня, трябва да добавите шафран, напоен с вода. Оризът не трябва да се усвоява, по-добре е предварително да се извади от огъня. Добавете маслото, настъргания пармезан и едно яйце, разбъркайте добре всичко.

Изрежете втората половина от магданоз и босилек, добавете билките към пълнежа.

Разбийте яйцето в чинията, добавете черен пипер и сол. Всичкият ориз е разделен на десет равни части. От всяка форма се прави топка. В топката с пръста си правим ниша, в която поставяме пълнежа. След това затворете дупката с ориз, навийте топката в брашно, след това в яйцето и галета. Готовите продукти трябва да се пържат в фритюрник (можете да използвате тиган с растително масло). Препоръчително е да поставите топките върху хартиени кърпи, така че да изчезне излишната мазнина. Готовото ястие се сервира с пресни лаврови листа.

Оригинални италиански ястия (имената им, между другото, често са много приятни за ухото) се приготвят от продукти, които не винаги можем да намерим. Затова някои компоненти трябва да бъдат подменени. Вместо италиански ориз може да се вземе arborio фирма "Mistral". Този продукт е с добро качество и не е много скъп. Италианското сирене може да бъде заменено с литовски пармезан.

Печена паста

Италианската кухня (снимките на ястията са дадени в статията) е най-популярната в света. Разбира се, тя придоби слава благодарение на пица и макаронени изделия, но в нейния арсенал все още има много страхотни ястия. Към един от тях могат да се припишат тестени изделия, запечени с домати и сирене. За да приготвим това ястие, трябва:

1. Макаронени изделия - 0,3 кг.
2. Карамфил с чесън.
3. Сирене - 120 г
4. Pepper Peas.
5. Един домат.
6. Майонеза - 160 г

За готвене е необходимо да се вземат италиански тестени изделия. Предварително заври, те лежат на дъното на формата. Разпространете доматите отгоре, нарязани на тънки филийки. Поръсете ястието с настъргано сирене, добавете чесън и мазнина с майонеза. Изпратете тава за печене във фурната и печете, докато се направи (10-20 минути). Сервирайте ястието се препоръчва горещо, гарнирани със зелени отгоре.

Италианска юфка

Макаронени ястия с различни форми и цветове могат да бъдат намерени само в Италия. Местното население абсорбира невероятно количество макаронени изделия, но не губи тънкост. Тайната на това явление е, че местните макаронени изделия се произвеждат изключително от твърда пшеница. И те просто не се възстановяват от тях. Всяка уважаваща себе си италианска любовница има свои собствени оригинални рецепти за юфка.

За да приготвим тестото, трябва:

1. Брашно - 0.5 кг.
2. Сол.
3. Растително масло.
4. Пет яйца.

Изсипете брашното на масата в слайд, добавете сол, яйца, масло и чаша вода. Замесете тестото за десет минути, понякога го бийте на масата. Тя трябва да бъде гладка, еластична и да не се придържа към ръцете.

Изтегляме топката от тестото, обвиваме го с фолио и покриваме с тенджера. Трябва да стои около половин час. След това може да се разточва и нарязва на юфка. За целта в Италия се продават ножове с различна форма, с помощта на които хостеси понякога изрязват фигури. Готови макаронени изделия сушени на кърпа.

Домашните юфка са боядисани в различни цветове. Цветните макаронени изделия са много популярни в Италия. За неговото производство се използват всички видове бои, които се добавят към тестото на етапа на месене.

равиоли

Равиоли е изключително популярно ястие в Италия. Като правило се прави с пълнеж от месо. Но е възможно да се използват гъби. За да направят пълнежа, те се нарязват и пържат с лук, като се добавят чесън и магданоз.

Вкусно се приготвят равиоли, пълнени със сирене със спанак или с извара и подправки.

В Италия равиоли са или вид тестени изделия, или малки кнедли. Освен това в италианската кухня на различни региони има и такива равиоли като анолини, анолоти, тортелини. Във всяка област те се подготвят по свой собствен начин. Но равиоли се използват в цялата страна. Приготвят се с различни пълнежи, след което се пържат или варят, добавят се маслини и настъргано сирене. Пържените равиоли се поставят в супи или бульони.

Характеристики на италианската кухня

Ястия от италианската кухня (в статията са дадени рецепти) са истински произведения на изкуството, подготвени от ръцете на майсторите на техния занаят. Всички италианци са отлични готвачи, а мъжете в техните умения често надминават жените. Всеки регион на страната има свои тайни и готварски функции. Много италиански ястия, които споменахме в статията, се приготвят от следните продукти: зехтин, домати, моркови, лук, зеле, целина, картофи, зеленчуци. Италианците широко използват ориз и макаронени изделия, което обикновено се нарича "паста". Те се сервират с миди, стриди, месо, гъби и скариди.

Италия - родното място на най-известните в света Сирене: Маскарпоне, Моцарела, пармезан, горгонзола и много други. Всички италиански ястия (снимки на най-популярните от тях са дадени в статията) са изготвени на тяхна основа. Сиренето като цяло може да се нарече важен компонент на цялата кухня на тази зашеметяваща страна. Придава на ястията неповторим вкус и аромат.

Не по-малко популярен в Италия е доматен сос, който се приготвя на много ниска топлина с добавянето на босилек и риган. Невероятно количество от всички видове подправки се използват в италианската кухня: розмарин, риган, градински чай, кимион, червен пипер и много други. Те придават на ястията неповторим вкус и аромат.

Незаменим продукт на италианската кухня е зехтинът. Пържената е, пълна със салати. За разлика от нас, италианците не използват слънчогледово масло у дома. Те се считат за истински майстори в производството на колбаси, шунка и шунка. Освен това такива продукти могат да се похвалят с високо качество и естествен състав.

Първото място в страната по популярност се заема от ястия на базата на паста. Паста се сервира с всички видове сосове, чиито рецепти са толкова много, че са трудни за преброяване. Привикнали сме с един от видовете италианска паста - спагети. Не по-малко популярни са малките равиоли, които се сервират в доматен сос със сирене.

Италианските ястия са невероятно вкусни. Всички те са много удовлетворяващи. Трудно е да си представим, че поръчвате храна в ресторант и останете гладни, тъй като това е просто невъзможно.

Вместо послеслов

Храната е важен компонент от ежедневието на хората, тя е част от културата на страната. И италианците могат да се нарекат истински гастрономи, които знаят много за този въпрос. Нищо чудно, че италианските ястия са толкова популярни по целия свят. Във всяка страна можете да намерите ресторанти и места, които са специализирани в приготвянето на такава храна. Дори в азиатските страни популярни са италианските кафенета. Благодарение на невероятния вкус и богатството на ароматните ястия, националната кухня на Италия получи толкова широко разпространение.