На всяко гала събитие, което се случва в живота, бутилка изискано шампанско се счита за несъмнен атрибут на сервирана маса. В старите времена, разбивайки бутилка откъм страната на кораба, огромни кораби придружавали до успешно пътуване; Понастоящем победителите във Формула 1 се изсипват с искряща напитка или например поздравяват младоженците в деня на сватбата им. Какъвто и да е случаят, шампанското винаги е било свързано с празника на човека. Известно е, че празниците са скъпи и обезпокоителни. За да направите празника перфектен, имате нужда от правилната нискоалкохолна напитка, чиито най-добри видове не са достъпни за всички. В статията бихме искали да ви разкажем за най-скъпата шампанско, съществувала в нейната тристагодишна история.
Шампанско е пенливо вино. Според историята, той е създаден за първи път през 17-ти век във Франция в североизточната част на страната в региона Шампан като експеримент за кралското семейство. Напитката дойде до вкуса на членовете на благородната къща толкова много, че беше решено да се произвеждат подобни пенливи вина за специални поводи в двора. Смята се, че колкото по-скъпа е бутилката от такава напитка, толкова по-вкусна е тя. Но не винаги цената на шампанското зависи само от нейния изискан вкус. Понякога най-скъпото шампанско може да бъде бутилка вино, направена по поръчка или украсена с скъпоценни камъни. Тук, разбира се, е преди всичко красотата на дизайна, а не вкусът.
Цената на едно питие, както е споменато по-горе, може да зависи изцяло от бутилката, в която е поставена. Някои производствени компании създават най-скъпата бутилка шампанско, оформяйки потомството си със стъклен съд, украсен със злато или скъпоценни камъни. В този случай, общата цена на шампанското ще зависи пряко от цената на една изключителна бутилка. Достоен пример е марката Gout de Diamants, произведена от бижутер A. Amos. Неговото творение е украсено с диамант от 19 карата и е оценено с невероятни пари. Между другото, тази сума е шокираща - 1,8 милиона щатски долара. Естествено, бижутер, който не беше скромен, забеляза, че напитка, поставена в обикновена бутилка, няма да струва толкова много. Всичко е за диаманта.
Цената на уникалното шампанско може да зависи от историческия момент, от който е направено. Сега най-скъпото шампанско в света е Shipwrecked 1907 Heidsieck. Той е бил доставен на руския император в началото на ХХ век, но заветните бутилки не попаднали в мазетата на кралското семейство. През 1998 г. от дълбините на морето част от тази уникална напитка е издигната от потънал кораб, който го доставя в нашата страна. На дълбочина от 64 метра бутилките шампанско са лежали повече от 80 години. Уплътняващите бутилки издържат на налягането на водата. Нещо повече, нито студената вода, нито тъмнината са засегнали вкуса на напитката. Срокът на експозицията му към колекторите е най-голяма стойност. Между другото, те веднага изкупиха екземплярите, повдигнати от дъното, от които имаше малко над 2 хиляди. Известен факт е продажбата на една бутилка от този шедьовър на търг в хотел Ritz-Carlton на руски бизнесмен за 275 000 долара. По това време това е рекордна цена на най-скъпата бутилка шампанско в света.
Искрящата напитка на известната къща за вино Periqnon White Gold Jeroboam значително губи стойността си на споменатото по-горе шампанско от 1907 г. Heidsieck на кораба. Въпреки това, според експерти, не е по-лош вкус и аромат. Събирането на това шампанско се прави само в годините на подходяща реколта в малък размер. Бяло злато се нанася върху всички бутилки. През 2005 г. на търг беше закупена бутилка скъп метал от три литра за 40 000 долара, което също е доста голямо.
Сред производителите на най-скъпите шампанско, пълноправен лидер на вкус и ценова политика е пенливо вино от къщата Perrier-Jouet. Произвежда се в ограничени количества. За значителна такса клиентът има уникална възможност да присъства на производствения процес. Той дава съвети на майсторите за сорта грозде, от който би искал да получи бутилка пенливо вино, количеството добавена захар и дизайна на опаковката. В края на готвенето шампанското се поставя в специална винарска изба, където отлежава 8 месеца. Само след този период купувачът може да вземе платеното шампанско.
През 2009 г. Pernod Ricard произвежда 1200 бутилки шампанско Perrier-Jouet във Франция за най-изтънчените клиенти. Цената на 1 бутилка е 6500 долара.
Не забравяйте за френската фирма Cristal, която произвежда най-скъпото шампанско, чието име често се свързва с лукса. Пенливото вино Cristal е най-разпознаваемото и обичано не само в нашата страна, но и в целия свят. През 2005 г. на търга в Ню Йорк бяха закупени 6 литра шампанско от тази френска винена къща за повече от 17 хиляди долара. Но това не е единственият случай, когато Кристал купи Брут за страхотни пари. През 1990 г. компанията пусна серия от шампанско за събиране, което беше прикачено към началото на новия век. Тогава за всяка бутилка от такова вино е било възможно да се помогне на почти 15 хиляди долара.
Русия не може да се похвали с толкова дълбоки познания в производството на шампанско. Но нашата страна също има какво да покаже на световния пазар на колекционни напитки. Най-скъпото шампанско в Русия е представено от такива производители като JSC Abrau-Durso, пенливи вина и други. Техните продукти все още не се продават на прекомерни цени, но успешно се изнасят в чужбина и са търсени сред чуждестранните гастрономи. Между другото, именно Русия постави политиката на високата цена на шампанското по света, защото членовете на императорското семейство купуваха пенливи вина от чужбина през 19-ти век с внушителни цени.
Първоначално произведени "тихи" вина, без обичайните мехурчета от всички. Въпреки това, поради производството на кисел сок от грозде, отглеждано в региона Шампан, свързано с неговото непълно зреене, произведеното вино продължава да ферментира, вече запушени в бутилки. Това често предизвиква понижаване на налягането на бутилките. Местните винопроизводители по всякакъв начин се борят с това явление.
В Европа, сред аристократите и монарсите, пенливите вина с мехурчета започнаха да придобиват популярност. Тогава винопроизводителите, напротив, бяха принудени да развият технологията за аериране на виното си, за да задоволят европейския пазар. Например, бенедиктинският монах Пиер Периньон първоначално се бореше с прекомерно пълнене с вино, но след това започнал да затваря бутилките за вино с дъбови тапи, за да запази повече натиск. Между другото, една от най-скъпите бутилки шампанско се нарича Дом Периньон в негова чест.
Аптекаря Франсоа от град Шалон (столицата на региона Шампан) изобретил бутилки с удебелено тъмно стъкло и вдлъбнато дъно. Те допринесоха за продължителността на съхранението, запазвайки налягането от 6 атмосфери.
През XIX век съпругата на починалия винопроизводител, заедно с останалите си служители, въведе технологията за почистване на напитката от утайката. По-късно жената стана известна по целия свят. Беше известната мадам Клико.
Технологията за изработване на изискана напитка непрекъснато се подобрява. Днес топ производителите на бутилки от най-скъпото шампанско, чиято снимка може да се види в статията, са в средата на ожесточена конкуренция помежду си. Те са принудени стриктно да се придържат към технологията на производство, защото ценят репутацията си. Марката трябва да се запази и защото историята на някои марки прави няколко века.